Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Költözés...

2014 February 1, Saturday

Nagyon szerettem és szeretem ezt a blogot. Viszont az új hely sokkal több lehetőséget kínál, így költözöm. Ha szerettétek, szeretitek, amiket csinálok, kérlek, kövessetek az új helyre is:

http://sherpakonyhaja.blogspot.hu/




Ismerjük meg egymást! - felhívás

2014 January 31, Friday

Új játék indult útjára a gasztroblogger társadalomban, amelyben a feladat mindössze annyi, hogy belinkeljük azt, aki minket kért fel, és mi pedig elárulunk magunkról 7 olyan dolgot, amit eddig esetleg az olvasók, társaink nem tudtak, tudnak rólunk. Ezt követően kijelölünk 7 bloggert, akikre kíváncsiak vagyunk.

Mivel a játék már megy egy ideje, így kaptam két felkérést is. Mindkét felkérőm nagyon kedves a szívemnek! :)  Lilla az egyik, aki úgy került hozzám közel, hogy a karácsonyi ajándékozós blogger játékon én őt kaptam. :)

A másik, aki felkért erre a játékra, imádott barátnőm Marka. Markával egészen különlegesnek mondanám a barátságunkat, nagyon közel került hozzám,  tündéri, kedves, végtelenül jószívű leányzót ismertem meg személyében. Na jó, mielőtt mesértődik (mert olyan ám!) :D egyáltalán nem leányzó, de hozzám képest mindenképp!

Szóval, akkor a felkérésnek eleget téve:


1. Talán már leírtam régebben: Sherpakonyhája nevét Sherpa kutyámról kapta, aki tavaly nyár óta (egészen pontosan 2013. július 5) nincs velünk! :( Hiánya ma is égető, nincs nap, nincs óra, hogy ne jutna eszembe, hogy ne emlegetnénk. Hiszen 18 évet élt velünk, azért ez nem kevés...

2. Négy éve indult a blogom, számomra is meglepő a látogatottsága, amiért nem győzök elég hálás lenni! Én azt hittem, néhány ismerős látogatja csak a blogot, ehhez képest elájultam, amikor megnéztem a havi statisztikákat, és 70-80 ezres látogatottságot mutatott!

3. Kezdetben voltak nehézségeim, nézeteltéréseim más bloggerekkel, de ma már azokkal nem foglalkozom, akik akkoriban hátbatámadtak, viszont mély, erős barátság fűz néhány bloggerhez. Őket IGAZI barátaimnak tekintem és remélem ez kölcsönös! :)

 

4. Muszáj beszélnem a fotókról, amik a blogomban láthatók. 99%-ban a lánykám készíti őket. Néha persze idegesítem azzal, hogy jöjjön és fotózzon, de már legalább nem tesz megjegyzéseket... :D Megszokta, hogy anyukája ebben kérlelhetetlen és elég "erőszakos" is. :) Hát, ilyen a gyermekek sorsa...

5. Konyhai próbálkozásaim legnagyobb rajongója talán a fiam, akitől életem legszebb bókját kaptam évekkel ezelőtt: "Én anya-kaja függő vagyok". :) Nagyon kevés olyan főztöm van, amit ne szeretne. Kell ennél több? :)

6. Édesapámat semmiképp nem hagyhatom ki a sorból! Idén már a 96. életévébe lépett és nem győzök hálát adni az Égnek, hogy köztünk van. Elsősorban az ő kedvéért tanultam meg macaront sütni, bár még mindig nem megy tökéletesen, de azért próbálkozom rendületlenül...

7. Természetesen életem párja sem maradhat ki, aki idén már 32.éve próbálelviselni engem, több-kevesebb sikerrel. Azt hiszem, ennyi év házasság manapság már-már ritkaság számba megy. Pedig ennél fontosabb nincs talán. Van egy jó mondás, amit nagyon igaznak érzek: "Én még abban a korban nőttem fel, amikor elromlott valami, azt megjavítottuk". Kívánom Mindenkinek, hogy találja meg ugyanazt a békességet az életében, a házasságában, amit én is megtaláltam és ami úgy kell, mint egy korty levegő! :)

Akikre kíváncsi vagyok:

Évire, aki bár próbálkozott erősen, de soha nem tudta megszerettetni velem a sütőtököt. Gizi receptjei

Egykori kiváló asztaliteniszezőnőnk: Magos Judit magoskitchen

És persze egy híres bloggerina: Habliliom.

Még egy barátnőm, akit olvasni szeretnék magáról, Németországban élő Zsuzsi!

Szerintem a többiek már mind játékban vannak...




Blogot kóstoltam megint! :)

2014 January 30, Thursday

Imádom ezt a feladatot. Ezúttal Linda írta ki a játékot. Bár most szégyellem magam egy kicsit, mert kicsúsztam a határidőből... Elég sokat dolgozom, ügyelek és persze itthon is vannak kötelezettségeim. Na jó, ez biztos másnál is így van és mégis tudják tartani a határidőt... Azonban, a blog, amit kaptam, csoda dolgokat rejt, onnan választottam ezt a Sertéstarját sült tésztával. A kínai éttermekben kapható sült tészta nagy kedvencem és ez az étel tökéletesen visszaadja azt az ízvilágot. Javaslom nézzetek körül a blogban és, ha Ti is szeretitek az ilyen jellegű fogásokat, ki ne hagyjátok! Visszajáró vendég leszek Judit konyhájába, ez már biztos! :)




Croissant, gumicukor, kocsonya - szóval hétvége

2014 January 26, Sunday

Szó volt a házi croissant-ról a Facebook-on, és rájöttem, hogy már elég régen csináltam, pedig itthon nagyon szereti mindenki. Így nekiálltam a saját verziómnak, aminek a receptjét ITT találjátok. Nem mondom, van vele munka, de megéri! :)

Aztán tegnap kocsonyát is főztem. Hát, ez sem a legrövidebb idő alatt készül el, de ez is minden évben kötelező! Mivel lány koromban ez nálunk karácsonyi vacsora volt és idén nem főztem, úgy gondoltam, bepótolom...

Tegnap pedig egész egyszerűen szerelemre lobbantam Illéskrisz oldalán! Nagyon egyszerű megcsinálni és bár nem vagyok nagy gumicukor fan, ez egészen különleges a friss gyümölcs ízével, ráadásul semmiféle olyan dolog nincs benne, amit valószínűleg nem szeretnék, ha tudnám, hogy tesznek bele...

És még valami készült. Egy kis házi mascarpone. Azt mondja a leánykám, hogy sokkal finomabb, mint a bolti, meg sűrűbb. Azért gondoltam, hogy kipróbálom, mert bizony ez nem túl olcsó mulatság, viszont elég sok mindenbe kell:

Roppant egyszerű elkészíteni. Fél liter tejfölt és fél liter görög joghurtot jól összekevertem, majd egy pelenkába kötöttem, felakasztottam és egész éjszaka hagytam csöpögni egy alá tett tálba. Majd átkevertem. Ennyi.




Rilette kicsit megbolondítva karamellizált hagymával

2014 January 23, Thursday

Sokszor készül nálunk rilette, vagyis zsírban sült hús. Most egy kicsit variáltam rajta, mert karamellizált hagyma is került bele. Én ennél jobb vacsorát nehezen tudok elképzelni. Egy jó citromos teával... mmmmm :)

Fél kiló lapockát megtűzdeltem egy fej fokhagymával és rozmaring levélkékkel. Körben besóztam és borsoztam. Beletettem egy magasabb falú tepsibe. A sütőt előmelegítettem 200 fokra. Egy serpenyőben felforrósítottam kb. 20 dkg zsírt, ezzel leöntöttem a húst és betettem a sütőbe, amíg szép színt kapott (kb. 20-25). Ekkor áttettem a húst egy lábasba. Ráöntöttem a visszamaradt zsírt, hozzátettem egy fej hagymát félbevágva, 2 babérlevelet, néhány szem borókabogyót, felöntöttem 3 dl húslevessel és 2 dl fehér borral és még adtam hozzá 20 dkg libazsírt, majd nagyon kicsi lángon 2.5 órán keresztül vajpuhára főztem. Ekkor kiszedtem a levéből és villával szálaira szedtem a húst. Beletettem egy üvegedénybe és rászűrtem a levét. 1 ek olajon karamellizáltam 1 ek kristálycukrot. Ehhez hozzákarikáztam egy fél fej hagymát, felöntöttem kevés fehér borral és megsóztam. Puhára pároltam. Hozzáadtam ezt a hagymát a húshoz, összeforgattam és bement a hűtőbe. Az eredeti recept szerint kellene még a tetejére libazsírt csorgatni, nekem ez nem hiányzott róla, így kihagytam. Tartok tőle, nem sokáig élvezhetem majd ezt a pompás ételt! :)




Almafánk

2014 January 19, Sunday

Rengeteg és isteni finomalmánk termett a nyáron - erről már írtam korábban is. Le szoktam reszelni és kigőzölöm, így teszem el télre. Zsuzsi barátnőmnél láttam meg ezt a fánkot és egyből felbontottam két üveggel. Nagy sikere volt, érdemes kipróbáli! :)

1 kg reszelt alma, 35 dkg liszt, fél sütőpor, 2 tojás, cukor ízlés szerint

Ezeket jól összedolgoztam és evőkanál segítségével szaggattam olajba. Figyelni kell rá, hogy ne égjen meg! Lehet turbózni fahéjjal, vaníliával, reszelt citromhéjjal.




Csörög-e a csöröge?

2014 January 16, Thursday

Hú de szellemes címet sikerült adnom! :) A válasz egyébként: igen. "Csörög", ha teljesen kihűlt és ropogóssá vált. Nos, nálunk sajno ezt az állapotot nem élte meg, pedig úgy a legfinomabb. Nem vagyunk túl nagy fánkosok, egészen pontosan a zuram nem az - nem tudom miért. Ezért túl gyakran nem is készül, de farsangi időszakban azért "illik" legalább egyféle fánkot sütni. Dina barátném adta meg a lökést ehhez a fánkhoz. Hozzáteszem, csörögefánkot még soha nem sütöttem. Ez viszont annyira jó lett, hogy a zuram is eltüntetett jó pár darabot belőle finom citromos-mentás sárgabaracklekvárral:)




Gesztenyés habcsókrolád

2014 January 5, Sunday

Ahogy másoknál,úgy nálam is maradt bőven tojásfehérje karácsonyról. Oké, macaront gyakran sütök, de még mindig van bőven fehérjém. A méyhűtőmet is ürítettem kicsit, így akadt a kezembe másfél csomag gesztenyepüré. Adódott, hogy megcsináljam ezt a roládot, amit már régebben kinéztem Tücsökbogárnál. Eszméletlen finom! Szó szerint követtem Tücs iránymutatását, semmit nem változtattam, csak annyit, hogy az összes gesztenyémet beletettem...




Fűszeres almazselé

2014 January 2, Thursday

Azt mindannyian látjuk, hogy az időjárás erősen megbolondult. Kihajtott a cserpében tartott hóvirágom például. Bár még virágot nem hoz, csak a levélkéi bontakoznak. De láttam már nyíló epret is a napokban. A zuram lent volt a tanyán - ahogy le szokott menni két-három hetenként télen, hogy körülnézzen. És mit látott? Az egyetlen almafánkon már egy darab levél sincs, körülötte a föld felszántva és ágai roskadoznak tűzpiros mézédes, ámde apró almáktól. Így megtörtént az, amire egyikünk sem számított: egy jó nagy kosár almát szüretelt december végén :) Erről az almáról már írtam, azt hiszem. Nem tudom milyen fajta, de ennél finomabbat én még soha nem ettem. Ebből készítettem ezt a látványos, finom, télies ízvilágú zselét:

Hozzávalók: 1 kg alma, 2 fahéjrúd, 4 db csillagánizs, 15 db szegfűszeg, 1/2 szerecsendió frissen reszelve, 4 szegfűbors, 1 szerecsendió-virág, 4 hosszú narancshéjcsík, 8 babérlevél, 450 g  befőzőcukor, 100 ml almaecet

Az almát feldaraboljuk héjastól, magházzal együtt. Lábosba tesszük a fűszerekkel és a narancshéjjal, kivéve 2 db csillagánizst, 4 szegfűszeget és 2 babérlevelet. Ráöntünk 600 ml vizet, felforraljuk, majd kicsi lángon, lefedve főzzük másfél órán keresztü. Ezután egy tál fölé szűrőt teszünk, amibe egy géz-pelenkát teszünk és beleöntjük az almás keveréket. Hagyjuk jól lecsöpögni. Ez több óra, de ne siettessük, különben zavaros lesz a zselé. Akár egy egész éjszakát is hagyhatjuk csöpögni. Lemérjük az átcsöpögött levet, ha nem elég, kiegészítjük vízzel 600 ml-re. Lábosba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és az ecetet. Állandó keverés mellett kis lángon felemegítjük, amíg a cukor elolvad. Ekkor feljebb vesszük a lángot és felforraljuk. 15 percig főzzük, közben a tetejér képződött habot leszedjük. Sterilizált üvegekbe merjük a zselét (nekem ezzel a két üveggel lett), és minden üvegbe 1 csillagnáizst, 1 babérlevelet és 2 szegfűszeget teszünk. Hagyjuk hűlni, hogy megszilárdulhasson.

(A recept valamelyik főzős újságból van, de már nem tudom melyikből)




Boldog Újévet Mindenkinek! :)

2013 December 31, Tuesday

Az idei utolsó post-ommal szeretnék egy boldogabb évet kívánni Mindannyiótoknak! Ha esetleg nem is lesz boldogabb, de rosszabb ne legyen! Legfőképp egészséget kívánok Mindenkinek, higgyétek el, annál fontosabb nincs!

Kettesben szilveszterezünk a zurammal. Sajtos tekercseket sütöttem.

Nagyon úgy fest, hogy én még az éjfélt sem várom meg, mert korán reggel megyek a munkahelyemre, ügyeletes leszek. Főztem Kira barátnőm receptje alapján egy isteni lencselevest, azt viszek magammal. Ennek a sajtos tekercsnek a receptjét a FaceBook-on Csató Annától kaptam és most meg is osztom Veletek, mert nagyon finom:

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 kk sütőpor, 2 kk só, 2 dl tejföl, 2 tojássárgája. Ezeket alaposan összegyúrjuk.

Töltelék: 20 dkg vaj, 1 kk só, 30 dkg reszelt sajt. Ezeket habosra keverjük. A tésztából 3 lapot nyújtunk, megkenjük mindegyiket a sajtos krémmel, majd, mint a bejglit, feltekerjük. Egy éjszakát pihenjen a hűtőben. Másnap felszeleteljük és 180 fokos sütőben megsütjük. Érdemes egyből dupla adagot készíteni.