Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Gombás fasírtkosárkák

2010 október 31, vasárnap

Az ebédünk ma megint finom és laktató volt:

Gombás fasírtkosárkák
Hozzávalók: 1 kg darált sertéshús, só, fehér bors, fűszerpaprika, 3 db tojás, 1 fej vöröshagyma, 1 nagy pohár tejföl, 2 ek liszt, ételízesítő, 25 dkg gomba
A darált húsból, tojásokból, sóval, borssal, színes paprikával fasírtot készítünk, melyből egyenlő nagyságú gombócokat (maréknyi) formázunk. A gombócok közepébe lyukat készítünk, úgy hogy kis kosárkát kapjunk, az alját is simává formázva, hogy kizsírozott tepsibe kénylemesen elhelyezve megálljuk. A töltelékhez a gombát apróra vágva egy nagy fej vöröshagymával, ételízesítővel, fehér borssal, petrezselyemzölddel kevés olajon megpároljuk, majd a végén egy egész tojással összekapatjuk. Közben a teljfölt elkeverjük a liszttel (akár reszelt trappista sajt is kerülhet bele). A fasírtkosárkákat egyenlő arányban megtöltjük a gombás masszával, majd minden kosárka tetejét befedjük a tejfölös-lisztes keverékkel. A tepsit alufóliával lefedjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt jól megpároljuk. Ha megpuhult a dasírt, az alufóliát levéve aranybarnára pirítjuk.




Kreatív omlós süti

2010 október 31, vasárnap

A Sportszeletem jóformán elfogyott, így újabb süteményt kellett "gyártanom". Hát, ez lett belőle...

Kreatív omlós süti
Hozzávalók: 30 dkg vaj, 15 dkg porcukor, késhegynyi só, 1 cs vaníliás cukor, 40 dkg liszt, 4 dkg kakaópor
Minden hozzávalót egy tálba teszünk a kakaópor kivételével, és elmorzsoljuk benne a vajat, míg össze nem áll a tésztánk. Kettéválasztjuk: egyik felét hűtőbe tesszük, a másikat összegyúrjuk a kakaóporral, majd ezt is hűtőbe tesszük, kb. 15 percre. Téglalap alakúra nyújtjuk, majd 1,5 cm-es csíkokra vágjuk a tészta felét, ezeket a világos és barna csíkokat sakktábal mintájára tömbbé állítjuk, a kikevert tojássárgájával illesztjük össze, majd az egyik egyben hagyott tésztadarabbal beburkoljuk. Egy órát hűtőben pihentetjük, majd 1,5 cm vastag darabokra vágjuk, tepsire helyezzük és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.




Mandulás-chilis húsgolyók zöldséges rizssalátával

2010 október 30, szombat

Azt hiszem ma sem vallottam szégyent az ebéddel. Oly annyira nem, hogy a fiam, miután befejezte az ebédet, újra nekiült...:) Hát, tényleg különleges és ínyenc:)

 

Mandulás-csilis húsgolyók zöldséges rizssalátával
A húsgolyókhoz: 50 dkg darált sertéshús, 2-2 friss, nem túl erős piros és zöld csilipaprika, 10 dkg tisztított mandula, 1 tojás, fél kiskanál csilipor, fél kiskanál morzsolt kakukkfű, só, őrölt bors
A tálaláshoz: készen kapható édes csiliszósz
A salátához: 30 dkg gurulósra főtt hideg rizs, 20 dkg kígyóuborka, 2 közepes kemény paradicsom, 1 narancssárga vagy sárga kaliforniai paprika, 1 lilahagyma
Az öntethez: 4 ek fehérborecet, 1-1 kiskanál méz és mustár, 1 kiskanál só, csipetnyi őrölt fehér bors, 5 ek olívaolaj
A húst egy tálba rakjuk. A csilipaprikát kimagozzuk, apróra vágjuk, ahogyan a mandulát is, és a húshoz adjuk. Beleütjük a tojást, a csiliporral és a kakukkfűvel fűszerezzük. Megsózzuk, megborsozzuk. Vizes kézzel jó diónyi gombócokat formálunk belőle. Egy serpenyőben ujjnyi olajat forrósítunk, és a húsgolyókat közepes lángon szép pirosra sütjük. A rizst egy tálba szórjuk. Az uborkát és a paradicsomot 1 centis kockákra vágjuk, a kaliforniai paprikát az előzőekhez hasonlóan fölkockázzuk. A lilahagymát finomra aprítjuk. Az összes zöldséget a rizshez keverjük. az öntethez a borecetet egy nagyobb pohárban mézzel és a mustárral kikeverjük. Megsózzuk. Megborsozzuk, majd apránként hozzáöntjük az olajat is. A zöldséges rizsre öntjük, összekeverjük. A húsgolyókat tányérokon elosztjuk, édes csiliszósszal körbelocsoljuk, és melléhalmozzuk a rizssalátát.




Cheddar sütőtök ruhában

2010 október 29, péntek

Halloween. Nagyon amerikai ünnep. Láttam "igaziban" is, mivel sok évet éltem Észak-Amerikában.

Igazán nem honosodott meg, de azért egy kis hangulatnak "varázsoltam" sütőtököt az asztalra:)

Cheddar sütőtök ruhában
Hozzávalók: 20 dkg cheddar sajt, 8 dkg kesudió, 1 cs ropi, petrezselyemzöld
A sajtot kislyukú reszelőn lereszeljük, apró gombócokat gyúrunk belőle. Egyenként sütőtök formájúra alakítjuk úgy, hogy fogvágóval barázdákat nyomunk az oldalába. A tetejére petrezselyemlevélkét és ropidarabkát nyomunk. Apróra vágott kseudió-talapzatra állítjuk a kicsi sütőtököket.




Sportszelet

2010 október 29, péntek

Többféle recept kering a neten, én már többet ki is próbáltam. Eddig ez hasonlít leginkább az "igazi" sportszeletre:

Sport szelet
Hozzávalók: 20 dkg tejpor, 10 dkg cukrozatlan kakaópor, 50 dkg kristálycukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 dl víz, 15 dkg margarin, 1 ampulla rumaroma, vagy 2-3 ek rum
Bevonáshoz: 20 dkg finom étcsokoládé
A tejport a kakaóval összeforgatjuk. A cukrot és vaníliás cukrot egy lábasba szórjuk, a vizet ráöntjük, és kevergetve lassan melegítjük, míg a cukor fölolvad benne, szirup lesz belőle. Ekkor a margarint hozzáadjuk, s amint ez is elolvadt benne, a kakaóporral kevert tejport is hozzákeveerjük. A tűzről levéve a rummal ízesítjük. Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a masszát egy nedves késsel ujjnyi vastagon kb. 15x24 centisre elkenegetjük rajta. Hűtőszekrényben dermesztjük 1 órán át. A csokoládé felét nem túl erős vízgőzön fölolvasztjuk, egyneletesen elkenegetjük a kakaós massza tetején. Hűtben dermesztjük 1 órán át. A félig kész sportszelet tetejére egy sütőpapírt fektetünk, majd az egészet egy mozdulattal megfordítjuk. Így az eddigi alja kerül felülre. Erről az oldaláról lehúzzuk a sütőpapírt, amjd elsimítjuk rajta a maradék fölövasztott csokoládét. Újabb 1 órán tá dermesztük. Végül forró vízbe mártott vékony pengéjű késsel 5x2 centis darabokra vágjuk – a 15 centis oldalát 3 részre, a 24 centis oldalát 12 részre kell vágni




Szalonnás túrófánk

2010 október 28, csütörtök

Ma sem akartam túl bonyolult ebédet főzni, jóllehet időm sem volt túl sok. Így készült ez a szalonnás túrófánk, ami egyszerű, de legalább annyira jóízű.

Szalonnás túrófánk
Hozzávalók: 50 dkg túró, 2 egész tojás, 2 dl tej, 2 kk szalalkáli, 20 dkg szalonna, 20 dkg liszt, ízlés szerint só, olaj a sütéshez
A szalonnát teflonos serpenyőben zsiradék hozzáadása nélkül lesütöm. (Ha nincs otthon szalonna, én füstölt kolbásszal is elkészítem, vagy vegyesen. Mindenhogyan finom.) Langyos tejbe teszem a szalalkálit, elkeverem, és megvárom, amíg feloldódik (néhány másodperc). Hozzáadom a túrót, a tojásokat, a lisztet, és a meghűlt szalonnát zsírjával együtt. Sózom, majd lefedem, és langyos helyen 2 órán keresztül pihenni hagyom, hogy a szalalkáli kifejthesse hatását. Evés előtt forró, bő olajban sütöm ki. Frissen kisütve, tejföllel kínálom.




Burgonyás-sonkás lángos

2010 október 27, szerda

Ma ismét sikerült nagy örömet szereznem az ifjúságnak!:) Az az igazság, hogy a tésztát már délelőtt begyúrtam, de ez csak frissen az igazi, így beküldtem a hűtőbe és csak akkor sütöttem ki, amikor megjöttek. Próbáljátok ki, tényleg nagyon jó!:)

Krumplis-sonkás lángos
Hozzávalók: 1,5 dl tej, 3 dkg élesztő, 3 dl tejföl, 1 tk cukor, 2 közepes burgonya, 40-50 dkg liszt, 2 tojássárgája, 1 tk só, 15 dkg főtt, füstölt sonka, 15 dkg reszelt sajt
Fél dl tejet meglangyosítunk, belekeverjük a cukrot meg a szétmorzsolt élesztőt, azután letakarva kelni hagyjuk. A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, és még forrón áttörjük. Összedolgozzuk a liszttel, a tojássárgával, a sóval és a felfutott élesztővel. Annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk, végül beledolgozzuk a megdarált sonkát is. A tésztából cipót gyúrunk, lisztezett tálba tesszük, tetejét is megszórjuk liszttel, végül konyharuhával letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és féltenyérnyi darabokat szaggatunk belőle. Kézzel kihúzogatjuk, és deszkán további 15 percig hagyjuk pihenni. Bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Tejföllel és reszelt sajttal meghintve kínáljuk.




Mandulás fehér csokoládé krém

2010 október 25, hétfő

Egyik fórumtársam oldalán találtam ezt a receptet (ritakonyhaja.hu) és már első olvasásra tudtam, hogy én ezt egészen biztosan nagyon szeretem. Azonnal neki akartam állni, annyira felcsigázott a dolog. De aztán 1 napot mégis vártam vele. Nem bántam meg, hogy elkészítettem és pont olyan finom, mint ahogy gondoltam

Mandulás fehér csokoládé krém

Hozzávalók: 2-3 ek mandulaforgács, 75 g fehér csokoládé, 75 ml tejszín, 1-2 ek méz (ízlés szerint), 125 g puha vaj, 1 narancs reszelt héja


A mandulát pirítsuk meg egy teflon serpenyőben zsiradék nélkül. Amikor már kezd kicsit aranybarnára váltani a színe, de semmi esetre sem égett, vegyük ki a forró serpenyőből, és őröljük lisztesre. A csokoládét olvasszuk fel a mézzel és a tejszínnel. Majd folyamatos kevergetés mellett hűtsük langyosra, végül keverjük bele a mandulalisztet. Legvégül keverjük el benne habosra a puha vajat, és a reszelt narancshéjat is. 1-2 órát hűtsük a hűtőben fogyasztás előtt. Hasonlóan használhatjuk fel, mint a Nutellát.




Svéd húsgombócok

2010 október 24, vasárnap

Mivel tegnapról is maradt még, nem főztem túl sokat. Sima svéf húsgombóc volt az ebéd krumplival és vörösáfonyával.




Dulce de lecche (tejkaramella)bonbon

2010 október 23, szombat

Gasztromanko blogjában láttam meg ezt a csodaszép - és most már tudom, hogy csodafinom - bonbon képét és receptjét. Azonnal eldöntöttem, hogy karácsonyra ezt én is megcsinálom. De úgy döntöttem, hogy kipróbálom előzőleg, hogy addigra tökéletes legyen. És nem gondoltam rosszul, néhányat nem sikerült szépen kivenni a formából és még ezeken is van szépséghiba. Na, majd karácsonyra tökéletes lesz!:)

Dulce de leche bonbon
Kb 30 bonbonhoz: 1 konzerv cukrozott sűrített tej (470 g), 3 tábla Tibi ét csokibevonó
Egy nagy lábosban feltettem vizet, bele a konzervet (nem kinyitva) és három órán keresztül hagytam jacuzzi-zni. Így szép sötét, sűrű karamell válik belőle. A Tibit mikrohullámú sütőben 350 W-on megolvasztjuk bevonatnak. Az olvadt csokival kibéleljük a bonbonformát ecsetünk segítségével. Dermesztjük és jöhet a töltelék, a finom karamell. A tetejét csokival zárjuk. Dermedés után kiborítjuk a formából.

A recept szó szerint Gasztromanko blogjából lett átemelve, de szívből ajánlom mindenkinek!:) Köszönöm Zsófi!:)