Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

BUÉK 2011

2010 december 31, péntek

Nem tudom, ki hogy van vele, én nem szeretem a szilvesztert. Nem szeretem a kötelező jókedvet, nem szeretem, hogy inni kell és fent kell maradni, hogy éjfélkor koccintsunk. Egészen biztosan, hogy ilyenkor este 8-kor már úgy érzem, azonnal el fogok aludni... Viszont a család szent dolog, mivel mindenki itthon van ma, azért igyekszem megadni a módját. Kívánok Mindenkinek egészségben, bőségben, vidámságban gazdag újévet!:)

Nagyon szeretem az avokádókrémet, így ma készült, majd aki kér, annak pirítóst sütök hozzá:

Lehet választani még Kacsamájkrémet, ami Jack Daniel's-szel készült:

Rágcsálni valók: Sajttal-sonkával töltött újévi malackák, Tücsökbogártól:

Szilveszteri füstölt falatkák, illetve Sajtos-baconos tekercsek




Ünnepi kenyér

2010 december 30, csütörtök

Bár még ki sem hevertük a karácsonyi nagy sütés-főzést, újra a konyháé a főszerep. Nálunk nem lesz nagy mulatozás, azért én úgy gondolom, ennek is meg kell adni a módját. Eve and Apple oldalán találtam ezt a mutatós kenyérkét. Már nézegetem egy ideje, de csak ma kerítettem sort rá. Egyáltalán nem bonyolult és gondolom finom is (még nem bontottam meg). Tulajdonképp holnapra készült, ha meg bírom akadályozni a családnak, hogy nekiálljon...:)




Karácsony másodnapja

2010 december 26, vasárnap

Amilyen gyorsan jött, olyan gyorsan múlt a karácsony. Én tudom, hogy sokan nyűgnek, tehernek érzik ezt az ünnepet, nekem viszont mindig fáj a szívem kicsit, amikor elmúlik. Édesapámék ma jöttek hozzám ebédre, délután pedig mindkét testvérem a feleségével, családjával.

Ebédre előétel Diós gorgonzolakrémmel töltött avokádó volt.

Ezt követte megint a Diós szárnyaskrémleves. Ahogy már írtam tegnap, ez a leves szenzációs! Mivel a fiam különösen szereti, így ma is megfőztem. A főétel pedig Rántott harcsafilé mandulamártással és vajon párolt brokkolival volt:

Majd jött az ünnepi Gesztenyetorta és persze volt még a sok apróság, amit már láttatok.




Karácsonyi terítés

2010 december 25, szombat

Ja! Még hadd mutassam meg a tegnap esti asztalomat is...:)




Karácsony első napja

2010 december 25, szombat

Reggelire felvágtam azt az illatos-fűszeres kalácsot, amit néhány napja mutattam. Előételnek Mozzarellatorony készült. Leves a fiam kedvence, Diós-szárnyaskrém leves volt. Ez arról híres nálunk többek között, hogy a fiam annyira szereti, hogy amikor már mozdulni nem bír, mert annyit evett, és túl vagyunk az édességen is, akkor még feláll és a levesestálból megeszi a maradékot is. Állandó vita van arról, hogy miért nem csinálom ezt a levest máskor is. Én mindig elmondom, hogy ez karácsonyi leves, attól is különleges, hogy karácsonykor esszük. De ez nem nyugtatja meg, időről időre újabb vita keveredik belőle...

Mozzarellatorony
Hozzávalók: 6 dkg fenyőmag, 8 dkg olajban eltett szárított paradicsom, 4 ág bazsalikom, 175 gr mascarpone, 175 g tejszínes krémsajt, só, bors, 2 cs (125 gr-os) mozarella
Zsiradék nélkül megpirítjuk a fenyőmagot, majd kivesszük. Az olajos paradicsomot lecsöpögtetjük, és egészen apró kockákra vágjuk. Néhány szép bazsalikomlevelet félreteszünk, a többit vékony csíkokra metéljük. Amascarponét kikeverjük a krémsajttal. Belevegyítjük az aprított bazsalikomot és 1-1 tk kivételével a fenyőmagot meg a paradicsomot. Megsózzuk, megborsozzuk. A mozzarellát lecsöpögtetjük, és 12 szeletet vágunk belőle. A sajtkrémet 1,5 cm-es lyukú habzsákba kanalazzuk, és 8 szelet mozzarellára nyomjuk. Ezeket kettesével egymásra helyezzük, majd 1-1 üres szelettel befedjük. Végül a mozzarellatornyokat a félretett bazsalikomlevéllel, fenyőmaggal és paradicsommal díszítjük.

Kókuszos-mogyorós desszert volt a végén:




Szenteste

2010 december 25, szombat

Nálunk a szokásos menü szenteste a halászlé és a rántott hal krumplival és majonézzel. Erről nem készült fotó, egyébként töredelmesen bevallom, nem is én főzöm, hanem minden karácsonykor a régi Sipos halászkertből hozzuk. Még sosem csalódtam benne. Ilyenkor ebédre könnyű dolgot szoktam készíteni, de idén ez is elmaradt, mert hirtelen mindenki eltűnt ebédidőben. De velem nem szúrtak ki! :) Előételnek tálaltam, amit ebédre szántam: Camembert-rel és dióval töltött párnácska áfonyaszósszal készült.

Camembert-rel és dióval töltött párnácska áfonya öntettel
Hozzávalók: 1 cs 6 lapos réteslap, 6 doboz, egynként 10 dkg-os hosszúkás formájú camembert sajt, 15 fél dióbél
A tálaláshoz: 30 dkg áfonyadzsem, 1 kiskanál mustár, őrölt fehér bors, 0,3 dl brandy
A réteslapokat ugyanúgy készítjük elő, mint az előző változatnál. A camembert-eket lapjában 3 részre vágjuk. Egy darabkát a tésztára teszünk úgy, ahogyan az előbb a káposztát, majd ráteszünk 1-1 fél dióbelet, és a tésztát  ráhajtjuk.  A réteslapokat kihajogatjuk. Amíg még így egymáson vannak, 3 részre, azaz kb. 9x35 centis csíkokra vágjuk. Az egyik réteslapot olajjal vékonyan lekenjük. Először a bal felső sarkát a hosszabbik oldalhoz illesztjük (ráhajtjuk), majd visszahajtjuk. A továbbiakban végig balról jobbra fogjuk hajtogatni ezeket a háromszögeket. Abba a háromszögbe, ahol az előbb a tészta volt, sajtot teszünk, egy kicsit széthúzzuk, majd a tésztát újra ráhajtjuk, úgy mint az előbb. Most a tészta bal alsó oldalát megfogjuk, és a háromszöget jobbra áthajtjuk, a hosszabbik alsó oldalhoz igazítva. Most a bal alsó sarkot felhajtjuk a tészta felső oldalához, majd a bal felső oldalt megfogva a háromszöget áthajtjuk a felső oldalhoz illesztve. A bal felső oldalát megfogjuk, a háromszöget az alsó oldalához illesztjük. Még két hajtás van hátra: a bal alsó csücskét hajtjuk a jobb felső csücskéhez. Ennek a sok hajtásnak az eredményeképpen jól be is csomagoltuk a sajtot. (nos én elárulom, ennél sokkal egyszerűbben csomagoltam be a sajtokat) Előmelegített sütőben sütjük úgy, hogy a tepsit kikenjük olajjal és a párnácskákat is megkenjük. Közben az öntethez valókat egy lábasban kevergetve megmelegítjük. Tálaláskor ezt kínáljuk a forró sajtos párnácskákhoz.




Karácsony 2010

2010 december 25, szombat

Nagyon boldog karácsonyt kívánok minden olvasómnak!:) Talán az eddigiekből is kiderült, hogy különösen nagy hangsúlyt fektetek a karácsonyra. Mindenki őrizget emlékeket a gyermekkora karácsonyairól, ezzel én is így vagyok. Nagymamám és Édesanyám hosszú napokkal az ünnep előtt már elfoglalta a konyhát, ahonnan isteni illatok szálltak. Nálunk szenteste mindig kocsonya volt és az elmaradhatatlan bejgli. Hát, én nemhogy tovább vittem a hagyományt (a kocsonyát leszámítva), hanem fokoztam is azt. Mindig úgy gondoltam és remélem ma is, hogy egyszer a gyerekeim is olyan szeretettel gondolnak majd vissza a karácsonyokra, ahogy én teszem ezt ma.

Hangsúlyt fektetek a színek harmóniájára. A karácsonyfa fehér-ezüst ruhát kapott, ezzel harmonizál a terítés is. Megmutatok néhányat a kedvenc karácsonyfadíszeimből is. És persze a tegnapi és a mai menüből is.




Marcipánkrémmel töltött citromos levendulás linzer

2010 december 22, szerda

Úgy tűnik, könnyen esem szerelembe.:)))) S mint egy igazi hősszerelmes, azonnal magamévá akarom tenni szerelmem tárgyát. Így jártam Strawberry blogjában lelt linzerrel is. Másnap azonnal nyakamba vettem a várost, hogy beszerezzem a hozzávaló levendula szirupot és a levendula virágot. Hát, az eredeti szebb, de majd legközelebb...




Olasz habcsók vajkrém

2010 december 22, szerda

Ezt a krémet nem is olyan régen fedeztem fel Tücsökbogár blogján. Azonnal beleszerettem és tudtam, hogy ezt nekem feltétlenül meg kell csinálnom, hiszen tökéletesen illik majd a fehér-ezüst karácsonyomhoz. Azt hiszem, nem tévedtem!




Ünnepi fűszeres kalács mogyorókrémmel

2010 december 22, szerda

Természetesen ünnepi kalácsra is szükség van az ünnepi reggelikhez. Jól becsomagoltam, de nem tudom, hogy megéri-e a karácsonyt...

Ünnepi fűszeres kalács mogyorókrémmel
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 8 dkg cukor, 10 dkg vaj, pici só, 1 narancs reszelt héja, 1 kk ánizsmag, ½ kk őrölt gyömbér, ½  kk őrölt fahéj, 1 cs vaníliás cukor, 1 cs száraz élesztő, 3 dl langyos tej, 5 dkg aszalt gyümölcs, 5 kiskanálnyi Nutella krém
A díszítéshez: 1 tojás, jégcukor, tört pisztácia, dió, mogyoró vagy mandula
Kenyérsütőbe tesszük a langyos tejet, az olvasztott vajat, a fűszereket, a cukrot, a lisztet és az élesztőt. 1,5 órás keverő-kelesztő programra állítjuk, és az utolsó 5 percben hozzászórjuk az aszalt gyümölcsöt is. Amikor lejárt a program és megkelt a tészta, olajozott asztalra borítjuk, és 4 felé vágjuk. Ezekből 3-at huzogatva, sodorva kinyújtunk, és megfonjuk. Ennek a közepére kenjük a Nutellát és a 4. részből szintén 3 fonatot sodorva, letakarjuk a mogyorókrémet. Egész tojással lekenjük, megszórjuk a tetejét díszítésképpen jégcukorral és tört pisztáciával, majd 150 fokra előmelegített sütőben 65 percig sütjük, középső sínen. Kivesszük, hagyjuk kihűlni, utána szeleteljük.