Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Taco saláta

2010 szeptember 17, péntek

Nagyon szeretjük a mexikói konyhát. Ezért sokszor kísérletezem vele, a család - főként a fiam - legnagyobb örömére.

Most épp nincs itthon, de remélem örül majd ennek a finom salátának, amikor hazajön.

Taco saláta
Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 fej saláta, 1 kis doboz magozott olívabogyó, 1 avokádó, 3 kemény paradicsom, 1 doboz vörösbabkonzerv, 1/2 csomag apróra tört kukoricachips, 1 csésze reszelt sajt, 1 kisebb kígyóuborka, 1 liter 100%-os paradicsomlé, 8 ek ecet, fél csésze cukor, 8 ek olaj, Worchestershire szósz, őrölt feketebors, só
Egy serpenyőben némi olaj hozzáadásával pirítsuk meg a darált húst. Vágjuk finomra a vöröshagymát, tépkedjük apróra a salátát, karikázzuk fel az olívát. Magozzuk ki és kockázzuk fel az avokádót. Szeljük cikkekre a paradicsomot, s ha ezzel elkészültünk, mindezeket öntsük salátástálba, és forgassuk össze. Ha a darált hús már meghűlt, uccu neki, keverjük bele azt is. Öntsük rá a lecsepegtetett babkonzervet, a kukoricachipset, a reszelt sajtot és a karikákra vágott uborkát. Ismét keverjük össze.
A paradicsomlevet elegyítsük az ecettel, a cukorral, az olajjal, és ízesítsük a Worchesterrel, sóval, borssal. Öntsük rá a salátára, és már tálalhatjuk is. Kínáljunk mellé forró pirítóst.




Kék camembert-mártással töltött zöld palacsinta

2010 szeptember 14, kedd

Kétféle ebéd között vacilláltam ma, végül ez lett belőle:

Kék camembert-mártással töltött zöld palacsinta
8 palacsintához: 12,5 dkg finomliszt átszitálva, 1 közepes tojás, 3 dl tej, 1 csipet só, 12 dkg friss spenótlevél
A mártáshoz: 3 dkg vaj, 1 csapott ek rétesliszt, 2 dl tej, 10 dkg kékpenészes camembert sajt (pl. bavaria blue) apró kockákra vágva, 3 dkg frissen reszelt gouda sajt, csipet só, kevés frissen reszelt szerecsendió, frissen őrölt bors
A spenótleveleket nagyobb darabokra vágom, nyersen botmixerrel pürésítem. A lisztet átszitálom, mély tálba öntöm, beleütöm a tojást, előbb kevés tejjel sűrű, homogén masszává, majd fokozatosan adagolva tejet, közepesen sűrű tésztává dolgozom. Hozzáadom a spenótpürét, valamint a csipet sót. Az alaposan kikevert palacsintatésztát fél órára hűtőszekrénybe teszem. Közben elkészítem a mártást. A vajat felforrósítom, hozzáadom a lisztet, halványra pirítom, állandó keverés mellett felöntöm a tejjel, hozzáreszelem a szerecsendiót, csipet sót és bőséges őrölt reszelt borsot adok hozzá. A pudingnál kissé hígabb állapot elérésekor (kb. 3-4 perc) hozzáadom a kétféle sajtot, egyet forralok rajta, félreteszem. A mártás, a hőmérséklet csökkenésével egyre sűrűbb lesz. A palacsintasütőt felforrósítom, mogyorónyi olajat öntök bele, a szokásosnál kicsit vastagabb palacsintákat sütök a spenótos keverékből. A kész palacsintákat megtöltöm a camembert-mártással, összehajtom vagy feltekerem. Hőálló tálra halmozom, a tetejére szűk maréknyi gouda sajtot szórok. A sütőt grillfokozatra állítom, átmelegítem a palacsintákat. Frissen tálalom. Tálalásnál a maradék mártással gazdagítható! Friss spenót híján pürével is készülhet.




Aranygaluska vaníliasodóval

2010 szeptember 11, szombat

Tegnap este főztem egy mindennel gazdagon megrakott húslevest. A piacon kaptam fiatal borjúhúst, abból főztem. Azután gondolkoztam, mi legyen a második, olyan "szombati" menü. Hát így lett aranygaluska vaníliasodóval




Duplán sajtos cukkinis palacsinta

2010 szeptember 9, csütörtök

Mindig a fiamra hivatkozom... Hiába, ő a legnagyobb kritikusom és persze legnagyobb hódolóm - már ami a konyhát illeti.:) Nagyon szeret enni, én meg imádok a kedvében járni.

Ezért ma az egyik kedvencét csináltam ebédre, Duplán sajtos cukkinis palacsintát.

Hozzávalók: 2 karcsú cukkini (kb.60 dkg), 3 tojás, 1 kiskanál só, kb. 30 dkg liszt, 2-3 dl víz, 5 cs (50 dkg) Camping krémsajt, 25 dkg reszelt füstölt sajt, 8-10 dkg vaj

A cukkiniket kis lyukú reszelőn lereszeljük. A tojásokat felverjük, megsózzuk, a liszttel és a vízzel sűrű palacsintatésztát keverünk belőle. A reszelt cukkinit is hozzáadjuk. A vajat fölolvasztjuk, 1 ek-nyit a palacsintasütőbe töltünk belőle, kissé megforrósítjuk, majd a cukkinis masszából 1 kis merőkanálnyit átmerünk. A kicsinél épp csak erősebb lángon kb. 2 percig sütjük, majd megfordítjuk és megsütjük a másik oldalát is. Tűzálló tálba csúsztatjuk, 2-3 ek krémsajttal megkenjük, és megszórjuk reszelt sajttal. Ugyanígy még 10-11 palacsintát sütünk, és krémsajttal, sajttal rétegezve az előzőre rakjuk. A tetejére krémsajt kerül, végül közepesen forró sütőben kb. 12 perc alatt megsütjük. Cikkekre vágva tálaljuk. Aki kér, tejfölt kínálhatunk hozzá




Kókuszos csók

2010 szeptember 8, szerda

Sütöttem Kókuszos csókot ma, azt hiszem a recept Snöcy-től van, akivel az nlc oldalán ismerkedtem meg és "lopkodom" a jobbnál jobb receptjeit!:)

Kókuszos csók
20 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 25 dkg kókuszreszelék, 20 dkg liszt, ½ tk sütőpor, 5 tojásfehérje
A margarint a cukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a kókuszt, és a lisztet, sütőport, a kemény habbá vert tojás fehérjét. Csillagcsöves nyomózsákból margarinnal kikent tepsire 30 halmot nyomunk
Mivel a pelyhek elég nagyok, a csillag csövön nem fért ki, ezért csak kiskanállal halmoztam. 50 db lett, felét csokiba mártogattam.

 




Sült burgonyapüré brie sajttal

2010 szeptember 8, szerda

Azt hiszem, mostanában nagyon sok krumplis ételt fogunk enni, annyi krumplink termett. Mondjuk ez nem baj, szerencsére mindenki szereti és rengetegféleképp el lehet készíteni.

Ma ez a Sült krumplipürétorta brie sajttal az ebéd:

Sült burgonyapüré brie sajttal
Hozzávalók: 2 kg krumpli meghámozva és felkockázva, 2,5 dl meleg tej (vagy amennyit a krumpli felvesz), 8 dkg vaj, 10 dkg brie (vagy camembert) sajt kéreggel, 1 tk só, frissen őrölt feketebors, zöldfűszerek (petrezselyem, snidling, kakukkfű)
Egy nagy fazékban főzzük puhára a krumplit, majd szűrjük le, villával törjük meg. Keverjük hozzá a vajat és a felkockázott sajtot, ízesítsük sóval, borssal és a friss zöldfűszerekkel. Adjunk hozzá annyi tejet, amennyit felvesz. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy jénai tálat kenjünk ki vajjal, egyengessük el benne a krumplipürét, öntsük rá a maradék tejet. Süssük 40-45 percet, vagy amíg a teteje szépen megpirul.

 




Töltött krumpli

2010 szeptember 8, szerda

Két napja sütöttem ebédre Töltött krumplit.

Töltött krumpli
8 db nagy krumpli, 1/2 kg darált hús, 1 hagyma, tejföl, sajt, olaj, 1zacsi knorr "görög húsos rakott krumpli" alap, fűszerek
A krumplit héjában megfőzöm sós vízben, nem túl puhára. Míg fő, apróra vágott hagymát dinsztelek kevés olajon, majd belerakom a darált húst , és csak addig kavargatom, míg ki nem fehéredik, beleszórom az alapot, felöntöm kevés vízzel, kissé összefőzöm. Ha megfőtt a krumpli, kettévágom hosszában és óvatosan kivájom a belsejét, amit villával összetörve a húshoz keverek. Ráteszem a darabokat egy nagyobb tepsire, Jól összekeverem a tölteléket, ízlés szerint után fűszerezem - só, bors, és bármi más, ami ízlik, pl. fokhagyma. Jó púposra töltöm a krumplikat. A tetejére sajtot reszelek+tejfölözöm. Kb. 200 fokos sütőben 20-25 perc sütés elég neki.




Tejszínes kalács receptje

2010 szeptember 2, csütörtök

Hozzávalók: 500 g kenyérliszt (BL 80), 50 gr cukor, 1 cs vaníliás cukor, 2 tojás, 1 tojásfehérje, 250 ml tejszín, csipet só, fél cs. élesztő

A hozzávalókból géppel tésztát dagasztunk. Én a dagasztóprogramot mindig hagyom végig dolgozni. Ja, és tettem bele kb. 10 dkg mazsolát is. De lehet ünnepibbé tenni kandírozott gyümölccsel pl. Amikor a kelesztőprogram a végéhez ért, kiborítottam lisztezett munkalapra, négyfelé vettem, 4 egyforma hosszú rudat sodortam belőlük és szépen kör alakban megfontam. Beletettem egy sütőtálba, hogy maradjon a formája, és még hagytam addig kelni, amíg a sütő bemelegedett (200 °C), közben a kalácsot lekentem kétszer a kimaradt tojássárgával. Egyszer néztem rá közben és letakartam a tetejét alufóliával.




Tejszínes kalács

2010 szeptember 2, csütörtök

Imádom a házi pékséget!:) És időről időre nekiállok és sütök valami finomat.

Ma reggel kalácsra vágytam, így sütöttem meg a Tejszínes kalácsot.

Itt még sütőbe-vonulása előtt:

És amikor kijött a purgatóriumból:




Frigga (serpenyőben sült szalonnás-sajtos burgonya)

2010 szeptember 1, szerda

Néha jól esik az egyszerű ebéd. Így lett ma "Frigga" az ebéd, ami egyfelől gyors, másfelől nagyon finom!:) Friss csalamádéval kínáltam.

Frigga (serpenyőben sült szalonnás-sajtos burgonya)
Hozzávalók: 4 vékony szelet húsos szalonna, 4 közepes nagyságú főtt burgonya, só, őrölt fekete bors, 10 dk ementáli sajt
A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és egy vastag, magas falú serpenyőben megpirítjuk. A karikákra vágott főtt krumplit rárakjuk, enyhén megsózzuk, megborsozzuk, pár perc alatt a krumplik mindkét oldalát megsütjük rajta. Végül az egészet befedjük vékony sajtszeletekkel, a tüzet mérsékeljük alatta, és addig hagyjuk fölötte, míg a sajt szépen ráolvad a krumplira. Melegen kínáljuk.