Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Gesztenyés puncsos szelet

2011 január 29, szombat

Még mindig rejteget meglepetést a mélyhűtőm... Kezembe akadt a reményeim szerinti utolsó mélyhűtött gesztenyepüré. Hát, akkor rajta, gyorsan csináljunk belőle valami finomságot!:)

Gesztenyés-puncsos szelet
A tésztához: 6 tojás, 6 ek porcukor, 14 dkg darált dió, 6 ek liszt, fél cs sütőpor
A krémhez: 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor, ½ dl rum, 25 dkg gesztenyemassza, 1 cs puncs ízű pudingpor (főzős), 3 dl tej
A mázhoz: 10 dkg tortabevonó csoki, 5 dkg vaj
A tésztához a tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, közben hozzáadunk 6 kanál vizet. A darált diót, a lisztet és a sütőport elvegyítjük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és a lisztes keverékkel felváltva óvatosan beleforgatjuk a tojásos masszába. A masszát elfelezzük, sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, kb. 190 fokon 2 lapot sütünk belőle (kb. 7-8 perc!!!). A krémhez a margarint a porcukorral és a rummal jól kikeverjük, majd kétfelé vesszük. Az egyik felébe beledolgozzuk a gesztenyemasszát, ezt kenjük az alsó lapra. A pudingot 3 dl tejben sűrűre főzünk. Ha kihűlt, a margarinos krém másik feléhez adjuk. Rákenjük a gesztenyés krémre, és lefedjük a másik lappal. A mázhoz a csokit gőz felett felolvasztjuk, és belekeverünk 5 dkg vajat. A sütemény tetejére kenjük, amelyet a máz szilárdulása után szeletekre vágva tálalunk.




Pásztorgombóc

2011 január 29, szombat

Szombat lévén nem főzök nehéz ételt. Nem is tudom, ez miért alakult így, talán ez is gyermekkoromból jött. Mindig vasárnap volt a "nagy ebédes" nap. Szóval, ma pásztorgombócot csináltam, igen gyorsan el is fogyott. Nagyon finom!:)

Pásztorgombóc
Hozzávalók: 30 dkg főtt burgonya, kb. 30 dkg liszt, 1 tojássárgája, 3 dkg vaj, só, bors, 15 dkg füstölt szalonna, 1 kisebb póréhagyma, 20 dkg túró, 2 dl tejföl
A héjában főtt, összetört burgonyából a liszttel, a tojássárgájával, a vajjal, ízlés szerint kevés sóval és törött borssal tésztát gyúrunk, majd gombócokat formázunk. A gombócokat sós vízben kifőzzük. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és ropogósra kisütjük. Egy tűzálló edényt kevés zsírral kikenünk. Belehelyezzük a gombócokat, és meghintjük a pirított szalonnával. Rátesszük a karikákra vágott póréhagymát, rámorzsoljuk a túrót, áthúzzuk tejföllel, és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.




Nutellás-marcipános fagylalt

2011 január 28, péntek

Tudom, tél van. Az ember nem gyakran álmodozik ilyenkor fagylaltról. Én sem vagyok kivétel. De AzEszter blogja versenyt hirdetett Nutellás receptekre. Mivel ennek a fagylaltnak igen nagy sikere van mindenkinél, úgy döntöttem, benevezem. És akkor most drukkolok!:)

Elkészíteni nagyon egyszerű:

10 dkg marcipánt és 12 dkg Nutellát összekeverünk. Ezt úgy könnyebb, ha a marcipánt picit meglangyosítjuk és lereszeljük. 3 dl tejszínt kemény habbá verünk és óvatosan összedolgozzuk a Nutellás krémmel. És mehet is a mélyhűtőbe. Azért is nagyon szeretem, mert nem lesz "beton", bár ideje sem nagyon van rá...




Még egy elismerés!

2011 január 27, csütörtök

Nem jutok szóhoz! De komolyan! Egy nap sem telt el az első díjam óta és most megint egy kedves Blogtársamtól, a SZERETEK FŐZNI blog tulajdonosától kaptam a díjat. Aki már kapott így díjat, az tudja, hogy mennyire jó érzés!:) Én amikor nem is olyan régen elkezdtem a blogolást, kifejezetten próbálkozásnak szántam és leginkább azért, hogy egy helyen legyenek a kedvenc receptjeim, a sikeres próbálkozásaim, az ezekről készült képek. És annyira helyesek vagytok, hogy ez Nektek is tetszik!:) Maria! Nagyon köszönöm a díjat és adom is tovább!:)

Szeretném, ha elfogadná Gesztenye tőlem, akinek sok-sok rajongója van már. Akivel volt egy kis afférunk, de reményeim szerint sikerült tisztázni. Köszönöm a sok szuper bonbon receptet neki, igazán sikeres voltam a bonbonjaival.

Limara semmiképp nem maradhat ki, bár szerintem a padlása is rogyadozik a díjaktól! Az ő útmutatásai alapján már többet nincs "elszúrt" pékáru.

A harmadik pedig Illéskrisz. Őt régebb óta ismerem és csodálom a munkásságát. Segítőkész bármivel fordul hozzá az ember. Krisztike! hajrá!:)

A díj továbbadásának módja:

Írj bejegyzést, amiben közzéteszed a díj emblémáját, és az útmutatásokat.

Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől kaptad  és hagyj nála egy hozzászólást, megjegyzést, hogy elfogadtad a díjat.

Gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek te továbbadnád, linkeld be és értesítsd őket a jelölésről.

Tehetséges, kezdő blogokat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van már.

Na, ennél az utolsónál "csaltam" egy kicsit, de én igazán úgy gondolom, hogyők azok, akik megérdemlik!:)




Fetás-spenótos minicipók

2011 január 27, csütörtök

Talán két napja találtam ezt a csodaságot ITT:) A receptet szóról-szóra leírom, mert úgy tökéletes, ahogy van.

Minicipók olívabogyóval, valamint fetás-parajos töltelékkel
Hozzávalók: 4 dkg friss élesztő, 60 dkg liszt, 3 ek olívaolaj, 2 ek. provence-i fűszerkeverék, 1 kk só
Az élesztőt kevés vízben vagy tejben felfuttatjuk. Közben a lisztet a fűszerkeverékkel, a sóval és az olívaolajjal elkeverjük, majd a felfuttatott élesztő is jöhet hozzá. (szerintem szárítottal is működik). Most egy óra alatt meleg helyen a duplájára kelesztjük, majd 25-30 kisebb golyót formázunk belőle. Sütőpapírra téve ujjunkkal mélyedéseket készítünk a közepébe, megtöltjük és újabb 15 percre ismét magára hagyjuk. 200 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. Az olajbogyót villával összenyomjuk vagy turmixgéppel pürésítjük. Hozzákeverünk darált mandulát, kevés krémsajtot, esetleg ricottát vagy túrót. Másik variáció: A fetát villával összenyomjuk, paraj-levélkéket tépkedünk hozzá, majd krémsajttal kenhetővé keverjük.




juhúúúú DÍJAT KAPTAM!!!!

2011 január 25, kedd

Eddig kicsit irigykedve olvastam másoknál, hogy díjakat kaptak. Ma én is kaptam egyet! Hihetetlen!:)

Receptműves -től érkezett

A szabályok a következők:
- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Nos, hadd adjam tovább a díjat a "kedvenceimnek":)

Tücsökbogár

Alchri

Latsia




Karibi álomtorta

2011 január 23, vasárnap

Néhány napja találtam valakinél - kérem jelentkezzen -  ezt a receptet és biztos voltam benne, hogy az enyéim ezt nagyon fogják szeretni. Még nem tudom, hogy mit szólnak hozzá, mert ebéd után vágom majd fel.

Karibi álomtorta sok gyümölccsel és mascarponéval
A tésztához: 3 db tojás, 3 ek cukor, 2 ek darált mák, 1 ek liszt, ½ cs sütőpor, 1 kk vanília kivonat, pici só
A málnás krémhez: 25 dkg mascarpone, 20 dkg tejföl, 1 dl habtejszín, 2 ek porcukor, 30 dkg málna (fagyasztott), 1 cs vaníliás cukor, 1 cs lapzselatin, ½ cs habfixáló
A kókuszos krémhez: 25 dkg mascarpone, 20 dkg tejföl, 1 dl habtejszín, 2 ek porcukor, 10 dkg kókuszreszelék, 1 cs vaníliás cukor, 1 cs lapzselatin, ½ cs habfixáló
őszibarack befőtt kockára vágva (3-4 darab), 1 marék kandírozott narancshéj (ha nincs, 2 narancs reszelt héja)
Valamint: 3 ek lekvár, a díszítéshez pár szem gyümölcs, kevés darált pisztácia
A tésztához a tojásokat szétválasztom, 1 kanál cukrot és pici sót adok a sárgájákhoz meg a vanília kivonatot, és jól kikeverem. A fehérjéhez a maradék 2 kanál cukrot adom, és kemény habbá verem géppel. A mákot ledarálom (jó a kávédaráló is), és belekeverem a tojáshabba, majd hozzáadom a többi hozzávalót. Kapcsos, 26 cm-es kerek formát kibélelek zsírpapírral és ebbe öntöm a piskótát. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 18 percig sütöm. Kifordítom, lehúzom a zsírpapírt, és visszateszem a kapcsos formába, hűlni hagyom. A krémek szinte egyformán készülnek, az ízesítésben különböznek. 2 tálat veszek elő, mindegyikbe beleteszem a mascarponét, a cukrot, a tejfölt, a vaníliás cukrot, és géppel kikeverem. A 2 dl tejszínt egy másik tálban kevéske cukorral és 1 csomag habfixálóval kemény habbá verem, majd elfelezem, és ezt is a két tálba kanalazom. A 2 csomag lapzselatint beáztatom, majd a leírásnak megfelelően kb. 1 dl vízzel egy edényben felteszem melegedni, de csak addig, hogy feloldódjon a zselatin. Kihűtöm, egy keveset hagyok a tetejére, a többit elfelezem, és belecsurgatom a 2 mascarponés krémbe. Most ízesítem őket, az egyikbe belekeverem a málnát, a másikba a kókuszreszeléket, a barackkockákat meg a kandírozott narancshéjat. Most van egy fehér kókuszos-barackos krémem és egy szép rózsaszín málnás krémem. A kapcsos formában lévő piskótát a 3 kanál lekvárral megkenem, és rákanalazom alulra a málnás krémet, elsimítom, erre kerül a kókuszos krém, elsimítom. Gyümölcsdarabokkal díszítem, és a maradék zselatinnal csak átkenem egy ecset segítségével. Pisztáciával meghintem, és hűtőbe teszem pár órát dermedni, még jobb egy éjszakát.




Formázott kekszek

2011 január 22, szombat

Az úgy volt, hogy az nlc sütis topikjában valaki bemutatta ezeket a formákat. Mondanom sem kell, hogy sokan ráugrottunk, de a lelőhelyet nem sikerült elsőre. Aztán valaki mégis megtalálta, így azonnal nyakamba vettem a várost és a többi sütis-tündérnek is beszerezve szert tettem egyre.

Persze hajtott a vágy, hogy kipróbáljam, csak nem döntöttem el, hogy milyen masszát  tegyek bele. Igen, van a kókuszgolyó, meg a keksztekercs masszája, de aztán megtaláltam Ottisnál a megfelelő masszát. Gyors és nagyon finom. A formák meg nagyon jól debütáltak, egyik sem ragadt bele. Van egy virág-forma, aminek kis üreg keletkezik a tetején, oda szirupban eltett cseresznyét tettem. Ez fantasztikusan finom olasz gyártmány, nem is olyan régen láttam itthon is olasz delikátesz üzletben.




Sajttal sonkával töltött szezámmagos kiflik

2011 január 21, péntek

Ha jól emlékszem ez a recept a Sütigyárból származik. Már amikor olvastam sejtettem, hogy csak finom lehet és ezzel újra az ifjúság kedvében tudok járni. Hát, így is lett.

Sajttal sonkával töltött szezámmagos kiflik
A tetejére: szezámmag
A lekenéshez: 2 tojás
A töltelékhez: 35 dkg főtt füstölt sonka (vagy felvágott), 35 dkg sajt, 35 dkg margarin
A tésztához: 1 púpozott ek só, 48 dkg finomliszt, 48 dkg rétesliszt, 2 dl olaj (hagyományos napraforgó étolaj, olíva semmiképpen ne legyen!), 7 dkg élesztő, 1 ek kristálycukor, 6 dl tej
A tejet meglangyosítjuk. 1 decit kimerünk belőle, a fele cukrot elkeverjük benne, majd belemorzsoljuk az élesztőt. 10 percre félretesszük, hadd kezdjen kelni az élesztő. Az olajat a többi tejhez öntjük, együtt kézmelegre melegítjük. A kétféle lisztet tálba szórjuk, a sóval és a maradék cukorral összeforgatjuk, majd először az olajos tejet, azután a felfuttatott élesztőt adjuk hozzá. 20 percig dagasztjuk. Eleinte a tészta kiábrándítóan ragacsos lesz, de a dagasztás végére könnyű kelt tészta lesz belőle, amelyik elválik az edény falától. Ha mégis lágy maradna, egy kevés lisztet még beledagaszthatunk. Letakarva, meleg helyen kb. 50 perc alatt a duplájára kelesztjük. Közben a töltelékhez való margarint és sajtot egycentis kockákra, míg a sonkát, vagy felvágottat apróra vágjuk. A megkelt tésztát 4 részre osztjuk, cipó alakúra gömbölygetjük, majd az egyiket kb. 3 milliméter vékonyságúra, 45-50 centi átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. 16 részre vágjuk, szélesebb oldalukra 1-2 margarin és sajtkockát, valamint egy kevés sonkát rakunk. A tésztát két oldalról ráhajtjuk és lenyomkodjuk, nehogy sütés közben a tölteléke kifolyjon belőle. Ezután a csúcsa felé feltekerjük úgy, hogy közben mindig egy kicsit meghúzzuk a tésztát, hogy minél több vékony tekerés legyen rajta. Margarinnal kikent nagy tepsire rakjuk, felvert tojással lekenjük, a tetejét szezámmaggal megszórjuk. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit nagyobb lánggal (190 C, légkeveréses sütőben 175 C), kb. 30 percig sütjük. Amíg sül, egy újabb tésztacipóból előkészítjük a következő tepsire valót, majd még 2 adagot sütünk ugyanígy.

Annyi kiegészítést tennék, hogy én nem hasznátam 35 dkg margarint, ennél sokkal kevesebbet tettem a cikkekre. Szerintem a sajtból, sonkából is elég a 20 dkg. Lekenéshez is csak egy tojást használtam.




Rizssaláta

2011 január 21, péntek

Januárban mindenki a karácsonykor felszedett plusz kilókkal küzd. Ezért különböző fogyókúrák keringenek a neten és mindenki esküszik valamelyikre. Hát, én NEM fogyókúrázom! Persze, időnként én is elégedetlenkedem, de azt hiszem nem annyira vészes a helyzet. Inkább csak hallgatok a "fogyókúrás trend" hívó szavára. Ennek jegyében készült ez a Rizssaláta Illéskrisz nevű fórumtársam receptje alapján. Nagyon finom, nagyon laktató és semmi olyan nincs benne, ami hízlalna. Na jó, utána egy szelet dobostorta...:)

Rizssaláta
Hozzávalók: 1 pohár rizs, ½ kígyó uborka, ½ doboz konzerv kukorica, 1 piros kaliforniai paprika
Öntet: 2 ek oliva olaj, 1 kk ecet, 1 ek mustár, ízlés szerint só
A rizst megmossuk és kissé átpirítjuk. Felöntjük másfélszeres vízzel, sózzuk és  nem túl puhára /al dente / megfőzzük. Kihűtjük. Míg fő a rizs, elkészítjük a zöldségeket. Apró kockára vágjuk az uborkát és a paprikát, a kukoricát leszűrjük. A rizshez adjuk a zöldségeket, majd az öntettel az egészet átforgatjuk.