Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Kozák sapka

2011 október 31, hétfő

Mert kell valami édesség. Igaz ugyan, hogy tegnap megpróbálkoztam egy Sacher tortával, de cseppet sem vagyok elájulva tőle!:( Nagyon elkedvetlenít, amikor valami nem sikerül. Ma sokat bíbelődte ezekkel a kozák sapkákkal, de igazán megéri. Nagyon finom!:) Gondolom a receptje meg van mindenkinek, ha nem, akkor szóljatok :)




Vadasmarha zsemlegombóccal

2011 október 30, vasárnap

A mai ebéd. Ritkán főzöm, pedig nagyon szeretjük. Ennek is van millió változata, most a kolléganőm receptjét csináltam meg. Általában a zsemlegombóccal is hadilábon állok, nem szokott sikerülni. Ez a mostani tökéletes lett. A kép semmi különös, sőt! Csak azért teszem fel, hogy legyen a post mellé valami kép is. Érdemes megfőzni így, mert nagyon finom. Én egy kicsit betettem a kuktába a marhahúst, hogy biztosan megpuhuljon.

Vadas Picúr módon
Pici zsíron hagymát dinsztelünk. Beleszórunk sárgarépát és fehér répát, 2 citromkarikát, babérlevelet, őrölt borsot, vegetát (vagy sót). A marhahúst beletesszük és fehéredésig átsütjük. Kevés vízzel felöntjük. Teszünk bele 2 erőleves kockát, pici erős paprikát, pici ecetet. Ha a hús puha, kiszedjük. A babérlevelet és a citromkarikákat kidobjuk. A szószt turmixoljuk. Teszünk bele 1 ek mustárt, 1 nagy tejfölt. 3-4 kanál cukrot karamellizálunk, felengedjük pici vízzel, majd beleöntjük a szószba. Sózzuk, ha szükséges
Zsemlegombóc
Zsemlét összetörjük, sütőben megpirítjuk. Hagymát megdinsztelünk, bele a zsemlekockákat. Híg nokedli tésztát készítünk, az egészet összekeverjük a zsemlével. Vizes kézzel gombócokat formázunk és sós vízben kifőzzük. A kész gombócokat olvasztott vajban megforgatjuk.




Halloween-re készülve

2011 október 30, vasárnap

A Halloween nem igazán a mi ünnepünk, de Kanadában - ahol hosszú éveket éltem - igen. Itt nem mennek a gyerekek jelmezben cukorkát gyűjteni, nincsenek igazán nagy jelmezes bulik. Szóval más. Szivárog befelé, de lassacskán, hozzáteszem, nekem annyira nem hiányzik. Mivel vannak kanadai gyökereink is, azért jelképesen megemlékezünk Halloweenről, amit egy zöldséges standnál úgy írtak ki: "Halogén tök kapható". :PPPPPPPPP Így legalább van értelme...:D

Szóval ezeket a helyes kis cheddar tököcskéket már tavaly is elkészítettem. Eredetileg a Better Home and Gardens-ben jelent meg évekkel ezelőtt, majd mindenféle forrás nélkül felkerült a Kifőztük lapjaira is. No, ezért mondtam, nem árt néha saját porta előtt sepregetni...

A tavalyi "eresztésről" szebb képek készültek, de akkor a közelemben volt az "udvari fotósom".:)




Vaníliás óriás briós

2011 október 29, szombat

Limaránál lehet hasonló csodákra lelni. Már hosszú a restanciám, amiket meg szeretnék próbálni tőle. Ma erre a briósra esett a választás. Tényleg hatalmasak lettek.:)




Burgonya -krémleves és grízes tészta

2011 október 29, szombat

A mai ebéd kettőnknek készült. Ugyanis az ifjúság megint szerte-szét, így kettecskén vagyunk a zurammal és persze Sherpa van még velünk. Szóval a krémleves elsősorba a zuram kedvéért készült, bár én is ettem belőle jócskán. A grízes tészta inkább csak miattam, ezt én szeretem a családból leginkább. Sokáig nem tudtam elkészíteni - ahogy már írtam korábban is, a legegyszerűbb ételek fognak ki rajtam leginkább. Hát, ez a mai, nagyon finom lett.:) A levest Zsófinált találtam itt.

Készülő-félben van egy Sacher torta és reggelre vaníliás briósok kelnek még. A fotók persze hagynak némi kívánni valót maguk után, de "udvari fotósom" nincs a közelben sajnos...




Birsalmasajt készen

2011 október 27, csütörtök

Na, ma került sor arra, hogy a nemrég főzött birsalmasajtot "kiporciózzam". Legalábbis egy részét, mert még maradt bőven. Nem baj, úgyis kértek tőlem egy páran...




Rózsa bonbon

2011 október 23, vasárnap

Nem tudom miért, de mostanában rózsa mániában szenvedek... de csak tányérokban, szalvétákban, csészékben és hasonlókban. Pedig a virággal sincs semmi különösebb viszonyom, a sárga rózsát szeretem. De tányérokon és a többi említett kiegészítőn a rózsaszínt. Ez ihlette a rózsa-bonbonokat is. A tölteléke nugát, egy kis roppanós karamellel bolondítva.




Fehér macaron

2011 október 23, vasárnap

Tücsökbogár konyhájába gyakran bekukkantok és mindig tátom a számat, milyen csodaságokat alkot. A macaront imádom, de sosem vagyok 100%-ig elégedett a sajátjaimmal. Volt már, hogy szép lett, de valahogy én mindig látom a hibáit. Amikor Anitánál megláttam ezeket a fehér macaronokat, azonnal beléjük szerettem. A készítési módja is különbözik az eddig használttól. De tényleg nagyon finom és egyáltalán nem bonyolult. Azért még nem olyan szépek, mint Tücsié, de már alakul...:)




Birsalmasajt

2011 október 23, vasárnap

Megérkezett tegnap a tanyáról a birsalmám. Ahogy a többi gyümölcsből, ebből is sok termett. És igazán büszke vagyok a fácskáimra, mert csak néhányat kellett kidobni a kukac miatt:) Meg is főztem ma mindet birsalmasajtnak. Itt a képeken, még az edényekben látható, majd fotózzuk, ha fel lesznek vágva. Mivel birsalmasajtot főzni nem veszélytelen, figyeljetek oda! Én sikeresen megégettem a kezem, ráadásul jó alaposan, pedig fel vagyok elviekben készülve arra, hogy köpköd.

Elkészítése nagyon egyszerű. Negyedeltem a birsalmákat, magházukat kivágtam, majd egy kevés vízzel az egészet odatettem kicsi lángon főni. Amikor megfőtt, vagyis már kezdett szétesni, lehúztam a tűzről, lemértem és botmixerrel pürésítettem. Súlyával megegyező mennyiségű cukrot öntöttem hozzá és rácsavartam egy nagy citrom levét. (Megjegyzem, nekem több, mint 2 kiló birs-pürém lett) Addig kevergettem, amíg a cukor felolvadt, majd visszatettem a tűzre. Majdnem fél órát főtt még, gyakran kell keverni, mert könnyen leég. És ilyenkor égettem meg a kezemet, mert rálőtt....:) Néhány formát sütőpapírral béleltem, ezeket a kicsiket pedig hideg vízzel öblítettem ki, mielőtt belemertem a birsalmasajtot. Most a formákban szárad, ha elég kérges lesz, majd megfordítom, hogy az alja is száradjon meg és kiszúró formákkal kivágom.




Marokkói tojás

2011 október 22, szombat

Ha ettetek még finomat.... Hmmmmmmmmmm! Én nem spóroltam ki belőle a chilit, persze mi szeretjük a csípőset. Recept itt.