Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Szaloncukor

2011 november 30, szerda

Két bejegyzéssel ezelőtt feltettem annak a szaloncukornak a képét, amit szoktam csinálni! Most megosztom a receptet, mert egyik nagyon kedves olvasóm kérte, de mivel olyan sokan néztétek meg a bejegyzést, gondolom, talán mást is érdekelhet. Annyit még hozzátennék, hogy most csak csokisat csináltam, de hétvégén diósat is fogom, ugyanis, nekem az a kedvencem. És még annyit, hogy fontos, hogy kockacukor legyen. Nem tudom miért, de én is ezzel a kiemeléssel kaptam anno a receptet!

Hozzávalók: 1 kg kockacukorhoz 10 dkg vaj, 3 dl tejszín, vagy tej
Ízesítésül: 10 dkg csokoládé + 3 ek kakaó, 1 cs kókuszreszelék + 2 vaníliás cukor, 3 púpozott ek nescafé, 3 nagy marék őrölt dió/mandula + kevés rum
Egy adagot kb. 33 deka cukorból főzhetünk csak egyszerre, tehát az 1 kg kockacukrot három részre osztjuk, ugyanígy a vajat és a tejszínt (vagy a tejet) is, valamint az ízeket is. Kis lábosban leöntjük a cukrot a tejszínnel és lassú tűzön kevergetve felforraljuk, és addig forraljuk állandó keverés mellett, míg a fakanálról a porcelán mélytányér szélére csepentett massza nem folyik, hanem gyönygszerűen megáll. A forró massza ilyenkor halka, (selyemszerűen) susog. A masszát keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a kb. 3 dkg vajat, és az ízesítőt (vagy 3,3 dkg csoki+kakaó, vagy 1/3 cs kókusz, vagy 1 nagy kanál nescafé, vagy 1 marék dió+rum) és motoros habverővel addig keverjük, míg erősen merevedni kezd (elválik a tál falától). Nedves (nem vizes!) konyharuhába kaparjuk a masszát és a ruhát ráhajtva kis vágódeszkával megformázzuk téglalap alakúra, kb. 11-15 mm magasra. Fordított fémtálcára kiborítjuk a ruhából, késsel még az oldalát szebbre formázzuk, hogy téglalap alakú legyen. Ha már elég kemény ahhoz, hogy felvágjuk kockára, akkor tetszés szerinti nagyságúra felvágjuk. Másnap lehet csomagolni, két réteg selyempapírba, amit előzőleg két végén rojtosra vagdaltunk és 1 kisebb fóliába, ami csak a cukor méretéhez igazodik (a rojt kilóg belőle). Nem csavarjuk meg, hanem a cukor két végénél áttekerve a cukor mellett meghúzzuk a fóliát, ami összefogja a papírt is.




Marcipános ganache kocka

2011 november 28, hétfő

Ez a sütemény úgy készült, hogy bent voltam egy cukrászdában és ott láttam egy kockát, ami nagyon megtetszett. Ezt próbáltam rekonstruálni, de még nem tökéletes. Azért nem, mert a cukrászdainak vastagabb volt a marcipán rétege. De akkor ahhoz sok marcipán kell, mert ebben így is több, mint 50 dkg van...

Sütőkeretbe simítottam egy réteg marcipánt, rá kentem viszonlag vastagon egy réteg gaanche krémet, megint marcipán, megint krém és marcipán. A végén bevontam csokoládéval az egészet. Isteni finom, cseppet sem kalória-szegény!:)




Advent első vasárnapja

2011 november 28, hétfő

Lánykám megrendelte a szaloncukrot, amit szoktam csinálni és ami nagyon régóta megvan, a testvérem volt kedvesének az anyukájától származik. Többféle ízesítéssel szoktam csinálni, szerintem a diós a legfinomabb, de a Kisasszony, csokisat kért. Persze ez is nagyon finom.

Nem csomagoltam be, mert ez így "lábon" elfogy pillanatok alatt, a karácsonfára meg úgysem szoktam cukrot akasztani.




Vasárnapi ebéd: Kacsacomb Picúr módra almás lilakáposztával és krumplival

2011 november 28, hétfő

Múlt héten árulta el a kolléganőm, hogy ő hogy készíti a kacsát, mert panaszkodtam, hogy nem szeretem, mert szerintem száraz a húsa...

Hát, így valóban nem lett az. Finom, omlós(z):))))

A kacsacombokat először bekockáztam, egy mélyebb edénybe tettem, besóztam, pici vizet öntöttem alá, mellé dobtam egy egész vöröshagymát és egy fej fokhagymát pucolva természetesen, majd fedő alatt addig pároltam, amíg teljesen megpuhult. Ekkor átemeltem a combokat egy sütő edénybe, picit öntöttem alá a pároló léből is és már fedő nélkül ropogósra sütöttem. Közben időnként locsolgattam a levével. Próbáljátok ki!:)




Játssz, nyerj, tölts le!:)

2011 november 24, csütörtök

Megjelent aBüfé karácsonyi száma! Sok-sok finomsággal, gyönyörű fotókkal! Nagyon klasz nyeremények vannak azoknak, akik játszani szeretnek. És bónuszként az újság is letölthető!

Hajráááá!:)

http://www.facebook.com/abufehu?sk=app_325728327442855




Csokoládéval töltött palacsinta málna önettel

2011 november 20, vasárnap

Ugyan sütöttem tegnap egy csokis-diós pitét, de kevés maradt ahhoz, hogy tudjak vinni belőle Édesapámnak. Így ma ezt a palacsintát csináltam és nemsokára el is viszem Neki.:)




Chefparade Főzőiskola

2011 november 20, vasárnap

Én még soha nem vettem rész ilyenen. Ide is csak a véletlen, a szerencse és Bianka kellett, akinél megnyertem egy meghívást erre a rendezvényre. Még azt sem tudtam eldönteni, hogy egyáltalán van-e kedvem elmenni, de aztán azt hiszem, nagyon megbántam volna, ha nem megyek! fantasztikus élmény volt indai ételeket főzni közösen, majd megenni és jókat beszélgetni. Az egész eseményt Oláh Ibolya (nem, nem AZ az Oláh Ibolya:) ) vezénylete le, akinek profizmusa, lelkesedése, kedvessége mindannyiunkat magával ragadott. Az ember elgondolkozik, amikor ilyen emberrel találkozik, ha mindenki így végezné a saját munkáját, talán egy boldogabb világban élhetnénk. A másik pedig, ami eszembe jutott, hogy szerencsére vannak olyan bloggerek is ebben a mikro-környezetben, akik nem irigyek, nem rosszindulatúak, és szintén nem nagyon értik, hogy miért nem tud más is ilyen lenni.

Tüneményes leányzó http://ildinyo.blogspot.com/ tualjdonosa, nem különben http://gyemantkonyha.blogspot.com/

Mutatok egy pár képet, bár nem tökéletesek, mert a gépem éppen lemerülőben volt, így nagyon keveset fényképeztem, de majd kapok a többiektől is. Recepteket meg majd később osztok meg.

Ő Oláh Ibolya, nagyszerű háziasszonyunk!

Jolly Joker! Ehhez kell némi magyarázat azt hiszem. "Csoportokra" lettünk osztva, vagyik együtt főztük a ránk kiszabott ételket, és neki nem volt párja, így ő mindenkinek besegített...

Ami mi készítettünL. Paradicsomos/tejszínes tandoori csirkecurry

Ő Bius, lelkesen készíti a Mango lassi-t. Blogja a Kiskonyhám ízei.




Gyertek játszani, esetleg nyerni!:)

2011 november 20, vasárnap

Nézzétek meg, regisztráljatok, hátha...

http://mikulas.aegondirekt.hu/?ref=oab8b6




Zselés

2011 november 12, szombat

Elkezdtem, pontosabban inkább folytatom a karácsonyra gyakorlást. Ez annyira finom, hogy este, amikor megkóstoltam, szinte magam elől kellett elzárnom, hogy ne egyem degeszre magam belőle. Tetszik, mert sütés nélkül készül és akár karácsonyi formákra is lehet szaggatni.

Zselés
Hozzávalók: 30 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 4 tojás, 4 dkg kakaó, 10 dkg mazsola, 1 dl rum, 50 dkg darált keksz, 4 cs zselés cukor, 10 dkg dió
A porcukrot a margarinnal, a tojásokkal, a kakaóval és a mazsolával összekeverjük. Hozzáadjuk a rumot, a kekszet, a cukorkát és a durvára vágott diót. A masszát nedves celofánba tesszük, és rudat formálunk belőle. Egy napig szikkadni hagyjuk, másnap szeleteljük.




Ham and eggs

2011 november 12, szombat

Ez olyan igazi reggeli!:) És nagyon örültem, hogy sikerült szépen kiaplikálnom őket a muffin formából. Háromféle sajt van a tetején: Eidami, camembert és rokfort. Laktató és finom.