Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Csirkés-szalonnás krumplikoszorú

2011 február 27, vasárnap

Ez volt a mai ebéd. Annira finom és üde (a salátától), hogy biztosan asztalra kerül még egy párszor...

Csirkés-szalonnás krumplikoszorú
Hozzávalók: 8 dkg vaj, 20 dkg bacon, 1 kg közepes burgonya, só, őrölt fekete bors, kakukkfű, 50 dkg csirkemellfilé, 1 kis pohár tejföl, 8 dkg reszelt sajt
Egy gyűrűformát a fele vajjal kikenünk, majd a szalonna szeletekkel úgy béleljük ki, hogy túl lógjon a formán, és majd kívülről is, belülről is ráhajthassuk a töltelékre. A krumplit megtisztítjuk és kb. 2 mm vékonyra gyaluljuk. Harmadát a forma aljára rakjuk úgy, hogy a szeletek félig takarják egymást. Enyhén megsózzuk, borsozzuk, és egy kevés friss kakukkfüvet szórunk rá. A maradék vajat felolvasztjuk, egy keveset a krumplira locsolunk. A csirkemellfilét vékonycsíkokra vágjuk, enyhén megsózzuk, megborsozzuk, felét a krumlira rakjuk, a fele tejfölt rákenjük, a fele reszelt sajttal megszórjuk. Így rétegezzük, míg tart a hozzávalókból, de a tetejére krumpli kerüljön. Kissé megsózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel fűszerezzük, olvasztott vajjal meglocsoljuk. A szalonnát körös-körül ráhajtjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 1 óra 20 percen át sütjük. A sütőből kivéve 10 percig pihentetjük, majd trálra borítjuk. Cikkekre vágva, friss salátával tálaljuk.




Nagyi-féle kakaós krémes

2011 február 27, vasárnap

Azt hiszem ezt a receptet egy recept-újságban találtam. Ha mégsem, hanem valakinek a blogján, úgy kérem jelentkezzen, hogy be tudjam linkelni!:)

Nagyi féle kakaós krémes
A kakaós lapokhoz: 20 dkg liszt, 8 dkg sütőmargarin, 5 dkg porcukor, 1 egész tojás, fél cs sütőpor, 2 dkg kakaó, kevés tej
A piskótalaphoz: 3 tojás, 3 evőkanál víz, 12 dkg cukor, 12 dkg liszt
A krémhez: 3 tojás, 3 ek liszt, 5 dl tej, 20 dkg margarin, 2 cs vaníliás cukor, 20 dkg porcukor
A kakaós lapok hozzávalóiból tésztát gyúrunk, csak éppen annyi tejjel, hogy ne legyen túl kemény. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, majd a tepsink méretének és formájának megfelelő lapra nyújtjuk. Mivel elég kemény, törékeny lapot fogunk kapni a végén, amit majd a krém fog megpuhítani, célszerű sütőpapír használatával a tepsi hátoldalán megsütni, így könnyedén lecsúsztathatjuk onnan, és biztosan nem fogjuk letörni a szélét. Miután a lapokat megsütöttük, ugyanolyan nagyságú tepsiben a piskótalaphoz felsorolt hozzávalókból vizes piskótát sütünk (a tojásfehérjét külön habbá verve óvatos mozdulatokkal keverjük a többi alapanyaghoz). A krémhez a 3 tojást, a 3 kanál lisztet és a fél liter tejet felhasználva krémet főzünk, majd kihűlve hozzákeverjük a margarint és a vaníliás cukorral elkevert porcukrot, az egészet jól átdolgozzuk. Az első kakaós lapot megkenjük a krém egyik felével, ráhelyezzük a piskótalapot, majd jöhet a krém másik fele, végül a második kakaós lap. Néhány órát - vagy akár egy éjszakát - pihentetjük, hogy a lapok megpuhuljanak.




Pohárkrém

2011 február 26, szombat

Hát, ez véletlenül készült ma. Ugyanis a holnapra tervezett süteményem krémjét elszúrtam... Kidobni nem volt szívem, ezért kitaláltam ezt a pohárkrémet belőle, babapiskótával és meggyel rétegezve. Nem lett rossz. ráadásul még szép is szerintem.:)




Amitől mostanában meghatódtam...

2011 február 26, szombat

Két napja gondolkozom, hogy is írjam meg ezt a postot...

Kezdem azzal, hogy én nyertem a Nutella-verseny "lájkolós" etapját. Ezt a versenyt azEszter blogja hirdette meg. Zeszter felhívott telefonon miután megnyertem a díjat, hogy mikor és hol találkozzunk. Erre a találkozóra a héten került sor, ahová eljött a verseny nyertese is Pinkcsoki.

Muszáj elmondanom, hogy két tüneményes csajszit ismertem meg egy tea és forró csoki kíséretében, és csak remélem, hogy ez egy későbbi barátság kezdete is mindannyiunknak.

És itt a nyereményem:

És a másik dolog, amitől tényleg meghatódtam. Mint már többször írtam, lassan 10 éve tagja vagyok a Nők Lapja fórumának, azon belül is több főzős topiknak és a sütisnek is. Történt, hogy csütörökön az Aldi meghirdette, hogy az aznapi akciója keretén belül bonbon-formákat is árul majd. Akik követik a blogomat, azok tudják, hogy teljesen beleestem a bonbongyártásba, így logikus, hogy azért az árért, amennyiért az Aldi hirdette, nekem is kellett. Tőlünk kb. 3 perc séta az Aldi, így csütörtökön reggel már 8-kor ott voltam. És ért a nagy csalódás, MÁR elfogyott... Én ezt megírtam a sütis lánykáknak a Nők Lapján. Egyszerre négyen-öten siettek a segítségemre. Illéskrisz azonnal írta, hogy ahol ő lakik, ott megvette az utolsót, de szívesen átadja nekem. Lénamia azt írta, hogy ő nem budapesti, de náluk is van Aldi, elmegy és, ha van megveszi nekem. Taktunde és mág mások is azonnal felajánlották segítségüket. Komolyan mondom, itt ültem és könny gyűlt a szemembe! Hihetetlen dolognak tartom ezt! Végül is csak a neten keresztül ismerjük egymást. Ha a való életben is működne ez a fajta összefogás, azt hiszem sokkal szebb világban élhetnénk. Ez viszont utópia sajnos. Végül Illéskrisztikének megköszöntem a nagyvolnalú felajánlását, mert Lénamia meg tudta venni a szettet és nemsokára jön Budapestre és elhozza. Nagyon köszönöm Lánykák, imádlak Benneteket!:)))




Káposztás nokedli

2011 február 26, szombat

Szombat és mint oly sokszer elmondtam már, ez nálunk a könnyebb ebédekről szól. Korán reggel kimentem a piacra és vettem nagyon finom vecsési savanyú káposztát. A következő módon készült ez a finom egytálétel:

Kb. 20 dkg puha házi füstölt kolbászt villával szétnyomogattam, kevés olajon megpirítottam, majd kiszedtem a zsírjából. Ebbe a zsírba beledobtam fél kg megvágott savanyú káposztát (én sosem szoktam kimosni) és fedő alatt, pici vizet öntve alá, megpároltam. Amikor elkészült, beelszórtam a kolbászt, jól összekevertem. Közben, amígy ez készült, megcsináltam a nokedlit, amit szintén beleforgattam a kpáosztás kolbászba. És ennyi. Azt még elmondom, hogy a nokedlit én úgy csinálom, hogy 2 tojást feltörök, sóval és kicsi olajjal jól felhabosítom. Ekkor felöntöm tejjel(!). Hogy mennyivel, azt nem tudom megadni, attól függ, mennyi nokedlit szeretnék. És aztán fokozatosan adagolom hozzá a lisztet, mindig csomómentesre keverve. Annyi lisztet adok hozzá, ameddig eléri a kívánt állagát. Eközben felforr pici sóval a főzővíz és beleszaggatom. Ennek a nokedlinek már sokan elkérték a receptjét, és én is azt gondolom, hogy nagyon finom! :)




Uvima kocka

2011 február 21, hétfő

Uvimáról már írtam karácsonykor, amikor méltattam a gyümölcskenyeret, amit tőle tanultam. Nos, akkortájt, amikor a gyümölcskenyere felkerült a Nők Lapja fórumára, hozott egy ínycsiklandó kockát is, amit úgy talált ki, hogy volt egy felesleges előzőleg megsütött mézes-lapja. A nevét közösen (a fórumlakók) találtuk ki, méltán kapta kitalálója nevét, így lett Uvima kocka. Én még eddig sosem csináltam meg, annak ellenére, hogy csupa olyan dolog van benne, amit nagyon szeretek.

Most újabb hullámot kapott a Nők Lapján ez a sütemény, így ma megcsináltam. Először gondolkoztam, hogy vegyek-e mézes lapot, de inkább sütöttem.

Mézes lapok
Hozzávalók: 50 dkg simaliszt, 7 ek. langyos méz, 12 dkg margarin (puha), 15 dkg porcukor, 1 db tojás, 1-2 csaptt tk szódabikarbóna
A margarint a cukorral és a mézzel vízfürdő fölött összemelegítjük, ezután keverjük bele a tojást, majd belegyúrjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 3 gombócot készítünk, majd mindhármat kinyújtjuk és a kivajazott tepsi hátulján 175 fokos sütőben kb. 15 perc alatt halványbarnára sütjük. (Ha nagyon puha a tészta, akkor nyugodtan lehet még lisztet hozzágyúrni). Ha sütőpapíron nyújtjuk, akkor semmi liszt nem kell alá. Ez egy nagyon egyszerű de nagyszerű recept, mindig biztonsan sikerül és hamar megpuhul. A tészta nem törik vagy ragad, nagyon könnyű dolgozni vele.

Na, ezután jött a kocka. Egy lapot megkentem házi baracklekvárral, majd sűrűn kiraktam vékonyra vágott birsalmasajttal (ez is volt még elfekvőben, épp ideje volt elhasználni). Erre kinyújtottam egy lap marcipánt, nagyjából olyan vastagságúra kell, mint a birsalma. Ezt a réteget is megkentem baracklekvárral, majd megszórtam kandírozott citromhéjjal (lehet narancs is). Erre a rétegre kerül a következő mézes-lap, amit kicsit rányomkodtam. Tetejét újra megkentem baracklekvárral és befedtem marcipánnal. Ment a hűtőbé néhány órára. Ezután kockákra vágtam és itt akadtam el... Ugyanis a kockákat szépen be kell vonni csokival. De nekem ez a művelet egyszerűen nem megy! Nem tudom miért, nem sikerül! Valahogy soha nem melegítek annyi csokoládét, hogy abban el tudjon merülni egy-egy sütemény, vagy bonbon. Így is másfél tábla Tibi csokoládét olvasztottam fel, annyira volt elég, hogy minden kockának a tetejét bele tudtam mártani. Szóval így nem tökéletes, és csak azért mutatom meg mégis, mert a süti nagyon finom!:) Ja és még annyit: végül nem volt elég a birsalmasajtom, ezért zselé cukorral pótoltam, ugyanúgy vékony lapokra vágva.




DNK aMI NEM NDK

2011 február 20, vasárnap

Egy darabig tényleg azt hittem, elírták...:)

Szóval DNK = dagasztás nélküli kenyér. Sokan dícsérték, de én egyszerűen sosem éreztem késztetést, hogy elkészítsem. Talán azért, mert nekem a kenyér és a dagasztás elválaszthatatlan. Tegnap azonban Alchri barátnőm meggyőzött, hogy ez a kenyér fenomenális:) Így a tésztát összegyúrtam este és ma reggel kisütöttem, így finom, friss, meleg kenyér került a tegnapi töltött kalács mellé az asztalra. És bátran bíztatok mindenkit, próbáljátok ki, isteni finom, ropogós kenyérke lesz belőle.

És Alchri receptje:

Dagasztás nélküli kenyér
Hozzávalók: 40 deka liszt, ¼ tk szárított élesztő, 1 és fél tk só, kb. 220 ml langyos víz
Egy nagy tálban összekevertem először a lisztet az élesztővel és a sóval, majd hozzáöntöttem a vizet kézzel lazán összegyúrtam. Konyharuhával letakartam és 18 óra hosszat (előző nap este kevertem be) a konyhámban állni hagytam. Másnap a sütőt felforrósítottam 250 fokra, a jénait amiben sütöttem beletettem pár percre, hogy meleg legyen. A masszát lisztezett deszkára borítottam, majd boríték szerűen behajtogattam. Először felülről, majd alulról végül jobbról és balról. Ezzel a hajtogatott oldalával lefelé tettem a felmelegített jénaiba, rátettem a tetejét és 5 percig 250 fokon, majd 20 percig 230 fokon, a végén fedő nélkül 20 percig sütöttem. Még forrón megspricceltem vízzel amikor kivettem.




Fonott-töltött kalács

2011 február 19, szombat

Nos, egy újabb recept, amit azonnal meg kellett csinálnom, ahogy megkaptam. A Nők Lapja fórumán van egy tündéri kedves fórumtárs, vanko.ili néven "fut". Azon túl, hogy gyönyörű dolgokat csinál, rendkívül segítőkész, ami sajnos ritkaság. Tegnap mutatta ott be ezt a kalácsot, majd ahogy elkértem a receptet, azonnal küldte. Én meg ma reggel nekiálltam.

Fonott-töltött kalács
A tésztához: 50 dkg liszt, (+ 1-2 kanál, ha szükséges), 2,5 dl tej, 10 dkg cukor, 3 tojás sárga, 10 dkg olvasztott vaj, 5 g só, 25 g élesztő, 1 citrom reszelt héja
A mákos töltelékhez: 10 dkg mák, 50 ml tej, 1 vanília cukor, vagy fahéj (én fahéjat tettem), 3 ek cukor
A kakaós fonathoz: mazsola, citromhéj, 1 ek kakaópor, 1-2 ek tej
3. fonathoz: aszalt gyümölcsök
Az élesztőt cukros tejben  felfuttatjuk, majd a többi hozzávalókkal jól kidagasztjuk. Három részre vágjuk, és mindegyiket gombócoknak kidolgozzuk. Egy részbe beledagasztunk egy evőkanál tejben feloldott kakaót. Meleg helyen kétszeresére kelesztjük mindhárom tésztát. Miután megkeltek, lisztezett deszkán egyforma nagyságúra kinyújtjuk őket. Mindegyiket megtöltjük a töltelékekkel, és felcsavarjuk. Az egyikbe a mákosat, a másikba az aszalt gyümölcsöket, a kakaós tésztába pedig a mazsolát, és a citromot töltjük bele. Majd összefonjuk, és kizsírozott tepsibe tesszük.
Felvert tojással lekenjük, mikor rászáradt újra lekenjük, és addig ismételjük, míg a felvert tojás elfogy (szép fényes lesz a teteje), és újra megkelesztjük. Előmelegített sütőben 200 fokon szép aranysárgára megsütjük.




Juci meggyes remeke

2011 február 18, péntek

Kedvenc gyümölcsöm a meggy. Nyáron akármennyit meg tudnék enni belőle. Sajnos múlt nyáron kevés volt, de azért fagyasztottam le belőle. Most meg megcsináltam ezt a mennyei pitét. A meggyes süteményeket, meggylevest, meggyszószt is szeretem. Van egy másik meggyes sütemény receptem, amit majd szintén megosztok, de ez egészen különlegesre sikerült. Képet nem tudok mutatni, mert hülye voltam, és nem vártam meg, hogy teljesen kihűljön, így kiszedés közben sajnos nagyon romossá vált. Persze ez az ízén semmit nem változtat és bátran ajánlom mindenkinek! (Nem tudom, ki Juci, ezt a receptet valahol találtam és ez volt a neve. Én meg így hagytam.)

Juci meggyes remeke
A tésztához: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 3 db tojássárgája, 15 dkg cukor, 1 cs sütőpor, 1 cs vaníliás cukor
A töltelékhez: 1 kg meggy vagy magozott meggybefőtt, 3 db tojásfehérje, 15 dkg pocukor, 1 cs vaníliás cukor, meggylekvár vagy más pikáns lekvár (pl. ribizli), őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg
A lisztet a vajjal és a sütőporral elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojások sárgáját. Összegyúrjuk, majd 1 óráig hűvös helyen pihentetjük. Ezután a tészta 2/3 részét közepes tepsi nagyságúra nyújtjuk, és kivajazott tepsibe fektetjük. Megkenjük a lekvárral. A meggyet kimagozzuk és lecsöpögtetjük. (A befőttet szűrőbe öntjük, lecsöpögtetjük). Ízesítjük fahéjjal és szegfűszeggel, majd a lekvárral bekent tésztán egyenletesen elosztjuk. A tojásfehérjét a porcukorral habosra keverjük (nem verjük fel!), és rásimítjuk a meggyre. A maradék 1/3 rész tésztából rácsot készítünk a habrétegre. Előmelegített sütőben, légkeveréssel 190 fokon megsütjük. Megszórjuk vaníliás cukorral, és ha kihült, felszeleteljük.




Vaníliakrémes bőségszaru

2011 február 17, csütörtök

Újra hivatkoznék egyik kedvenc bloggeremre Tücsökbogárra, akinél nemrég találtam ezt a receptet. Azóta készülök az elkészítésére, és ma végre "megszültem". Nagyon egyszerű és rendkívül finom édesség. Még nagy előnye, hogy egyáltalán nem terheli a gyomrot. Már képzeletben fejlesztem tovább másféle krémekkel is elkészíteni. Sajnos elfelejtettem egy málnaszemet rábiggyeszteni, pedig a fotó szebb lenne...