Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Chilis bab, vagy Babos chili?

2011 február 17, csütörtök

Azt hiszem, erről a nagy kedvencünkről nem írtam még, pedig megérdemel egy beírást. Gyorsan készen van és nagyon finom - azoknak ajánlom, akik ugyanúgy szeretik a mexikói konyhát, mint mi.

Hozzávalók: 3-4 fej hagyma, 4 -5 gerezd fokhagyma, 1/2 kg darált hús (vagy vegyesen marha és sertés, de külön-külön is jó), 1 nagy sűrített paradicsom konzerv, 2 doboz vörösbab konzerv, őrölt fekete bors, őrölt fehér bors, só, pirospaprika, chilipor

A hagymákat felkockázzuk és olajon megdinszteljük, de nem várjuk meg, hogy barnuljon. Rádobjuk a darált húst és kevergetve addig sütjük, míg szétesik és kifehéredik. Ekkor hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket és a kb. 3-4 dl vízzel elkevert sűrített paradicsomot. Beleöntjük a lecsöpögtetett babkonzervet és fedő alatt, néha megkeverve kb. fél óra alatt puhára pároljuk. Friss kenyérrel, vagy tortilla csipsz-szel kínáljuk.




Habos palacsinta

2011 február 13, vasárnap

Ez a palacsinta készült elsősorban az erőset nem kedvelő férjemnek, persze mindenki jóízűen nekiesett. A receptet kedves fórumtársamtól kaptam, akinek ITT van a blogja.

Habos palacsinta
8 db sima édes palacsinta, 25 dkg túró, 1 dl tejföl, 4 tojás, 5 dkg porcukor, ½ citrom, 2 dkg liszt, 10 dkg kristálycukor, 1 cs vaníliás cukor, 5 dl tej
Az áttört túrót, a tejföllel, egy tojás sárgájával, porcukorral és kevés reszelt citromhéjjal simára keverjük.  Megtöltjük vele a kisütött palacsintákat, és feltekerjük, tűzálló tálba -szorosan egymás mellé- fektetjük. Három tojás sárgáját simára keverjük a liszttel, kristálycukorral, vaniliás cukorral és tejjel. Gőz fölött, állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük.  Először ezzel, majd a kemény habbá vert , egy ek.kristálycukorral és kevés citromlével ízesitett (4) tojásfehérjével bevonjuk a palacsintákat. Forró sütőbe téve halvány rózsaszínűre sütjük a tetejét.




Pokoli sertésragu

2011 február 13, vasárnap

Azt hiszem, arról is írtam már, hogy szeretek mindent, ami csípős. Mondjuk emiatt kicsit nehéz dolgom van, mert a férjem meg egyáltalán nem eszi meg a csípős ételeket. Így, ha ilyesmire vágyom (amire a fiam szintén vevő), akkor kell, vagy legalábbis illik valami olyasmit is csinálni, ami a ház ura is szívesen elfogyaszt. Ezért készült a szokásos húsleves után ez a pokoli sertésragu és habos palacsinta. Mindkettő nagyon finom. De csak olyan álljon neki a sertésragu elkészítésének, aki szereti a csípőset, illetve aki nem, az hagyja ki belőle a Cayenne-borsot. (Airől tudjuk, hogy nem bors, hanem paprika igazából)

„Pokoli" sertésragu
Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka, 1 dl olaj, 4 közepes hagyma, 1 ek sűrített paradicsom, cayenne bors ízlés szerint, egy kevés kömény, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek ecet, 1,5 dl tejföl, 1 ek sima liszt, 1 tk kapribogyó, 1 nagy ecetes uborka, ½ cs petrezselyem
A húst megmossuk, megtisztítjuk az esetleges hártyáktól, inaktól, majd először szeletekre, aztán szélesebb csíkokra vágjuk. A hagymát vastagabb szeletekre vágjuk, a fokhagymát szétnyomjuk, a kapribogyót, az uborkát és a petrezselymet finomra aprítjuk. A húst forró olajban átsütjük, hozzáadjuk a hagymát, aranysárgára pirítjuk. Felöntjük kevés folyadékkal és sóval, borssal, köménnyel, fokhagymával, sűrített paradicsommal fűszerezzük. Ebben a mártásban puhára pároljuk a húst. A tejfölt a liszttel, kevés borssal (esetleg pici pirospaprikával) simára keverjük, majd besűrítjük vele a ragut. Hozzáadjuk a kapribogyót, az uborkát és a petrezselymet és még további 10 percig pároljuk. Ha szükséges, borssal, ecettel és sóval ízesíthetjük még. Köretként főtt tésztát vagy rizst kínálhatunk hozzá.




Be my Valentine!

2011 február 12, szombat

Tudom, hogy sokan nem szeretik ezt az "amerikai őrültséget", ami a Valentin napot övezi. Én azonban sok évet éltem Észak-Amerikában, így ez nekem elég megszokott dolog és még kedvesnek is tartom. Már régebben kinéztem Praliné Paradicsomnál ezt a receptet és terveztem, hogy az első adandó alkalommal megcsinálom. Hát, most adódott az alkalom. Hogy ki az "én Valentinom", az meg maradjon az én titkom...:))))




Fokhagymás-petrezselymes spagetti

2011 február 12, szombat

Szombat lévén - ahogy az nálunk megszokott - tésztás ebéd készült, gyermekeim nagy örömére. Nagyon finom, szívből ajánlom mindenkinek, ráadásul pofon egyszerű.

Fokhagymás-petrezselymes spagetti
Hozzávalók: 50 dkg spagetti, 10 dkg vaj, 3-4 gerezd fokhagyma, 4-5 ek petrezselyemzöld, sajt, koktélparadicsom
A tésztát kifőzöm a leírás szerint, leszűrjük, de nem öblítjük le. Amíg a tészta fő, lereszeljük a fokhagymát, apróra vágjuk a petrezselymet. Amint kész a tészta, megolvasztjuk a vajat, belerakjuk a fokhagymát és a petrezselymet, megdinszteljük, összeforgatjuk a spagettivel. A paradicsomokat kevés vajon vagy olajon megfonnyasztjuk. A tésztát tálaljuk, reszelünk rá sajtot, és mellé tesszük a paradicsomokat.




Bagett

2011 február 12, szombat

Olyan boldog vagyok! Tegnap kaptam utólagosan a születésnapomra egy bagett-sütő edényt. Régóta vágytam már rá, így azonnal fel is avattam. A bagett receptje valahol korábban azt hiszem, hogy szerepel a bejegyzéseim között.:)




Díjeső

2011 február 11, péntek

Hűűű. Újabb díjak. Egyszerre kettő is. Maria-tól kaptam mindkettőt. Nagyon szépen köszönöm őket, igazán megtisztelő és az a kedvesség is, ahogy a blogomról ír. Őszintén szólva, amikor elkezdtem (nem is olyan régen), nem is álmodtam, hogy ennyien felkeresik majd ezt a blogot. Hihetetlen öröm.

Ezt a két díjat kaptam ma:

A  "baráti ölelés" továbbadási szabálya az, hogy legalább 5 személynek kell továbbadni, rövid leírással, hogy miért éppen nekik adnám tovább a díjat.

A kreatív díj továbbadási szabályai:

1. Köszönd meg annak akitől kaptad

2. Tedd ki a logót a blogodra

3. Linkeld be akitől kaptad

4. Add tovább további hét blogodnak

5. Linkeld be őket

6. Hagyj náluk bejegyzést, értesítsd őket

7. Árulj el magadról hét dolgot

Nem szeretnék ünneprontó lenni, de most mégis megtöröm a szabályokat. Hadd ajánljam fel NEKED kedves olvasó, esetleg blog tulajdonos sok szeretettel mindkét díjamat. Nagyon nehezen emelek ki bárkit is azok közül, akiknek a blogjait szívesen látogatom. Szóval, Mindannyian fogadjátok szeretettel!:)

A hét dolog, amit magamról el kell áruljak, elég nehéz. 1. Sherpa, a szálkásszőrű tacskó kan kutyám; 2. Ánizs, a szálkásszőrű tacskó szuka kutyám - mindketten már nagyon öregek sajnos, de a szívem közepén laknak. Talán a nick-nevem sem véletlen.

3.,4., 5.,6., 7. FŐZÉS-SÜTÉS

A családot azért nem tettem be a felsorolásba, mert a sorrend megzavart! Természetesen ők állnak az első száz helyen, de talán ezt nem is kell leírni...




Dán briós

2011 február 9, szerda

Azt hiszem, elsősorban a péksüteményekkel vagyok úgy, hogy meglátok valami szemet/lelket gyönyörködtetőt és alig bírom kivárni, hogy én is megcsináljam. Így voltam tegnap, amikor Jade konyhájában megláttam ezt a gyönyörű brióst. Van itthon dióm is, mákom is, de volt még ledarálva 20 dkg mogyoróm és azt már nagyon szerettem volna felhasználni, így mogyoróval készültek. Nem ártott neki!:)

Itt még sütés előtt:

És készen:




Csirkés-spenótos spagetti

2011 február 8, kedd

Néha tényleg gondban vagyok azzal, hogy mit főzzek. Lehetőleg tartalmas legyen, lehetőleg mindenki szeresse, lehetőleg legyen annyira kiadós, hogy estleg marad a következő napra is. Nos, ez nem könnyű, különösen, ha a legtöbb esetben azt sem tudom kiszámítani hányan is esznek. De azt hiszem, ez a tészta minden fentebb felsorolt kívánalomnak megfelel és finom is. Feneketlen mélyhűtőmben lakott még egy doboz mélyhűtött leveles spenót. Ezt is el akartam már használni,

2 csirkemellet felkockáztam és kacsazsíron átsütöttem. Megsóztam borsoztam és adtam hozzá egy kis petrezselyemzöldet is.  Kiszedtem az edényből. A visszamaradt zsiradékon megfonnyasztottam a spenótot - ami kicsit viccesnek tűnik, lévén a felengedett spenót elég fonnyadt... - rányomtam 2 gerezd fokhagymát. Sót és pici borsot kapott, majd felengedtem 2-3 dl tejszínnel. Hozzáadtam a csirkekockákat és még egy kicsit együtt is főztem. Közben kifőztem a spagettit al dente-re és összekevertem a spenótos-csirkés szósszal. Tetejére sajtot reszeltem.




Hortobágyi húsos palacsinta

2011 február 6, vasárnap

Ma a lánykám kívánságát igyekeztem teljesíteni. Nagyon szereti a hortobágyi palacsintát és hetek/hónapok óta "nyúz", hogy csináljak. Így egy finom paradicsomleves után ma ez készült.

Csináltam egy paprikást csirkecombból, jó sok lével. Felkockáztam 2 nagyobb hagymát, amit egy kis olajon üvegesre pároltam. Pirospaprika rá, rögtön felöntöttem kb. 1 dl vízzel és megsóztam, majd visszatettem a tűzre és hagytam kicsit összefőni. Ha van, ilyenkor lehet beletenni egy paradicsomot és egy paprikát is. Ezután jöttek bele a combok. Ha nagyon elfőné a levét, pici vízzel pótoljuk. Lefedve puhára főzzük. Ezután kihűtöttem, a bőrét lehúztam, majd a csirkehúst ledaráltam. Megforrósítottam egy edényben vajat és átforgattam rajta a csirkehúst és löttyintettem hozzá egy kicsit a paprikás szaftból is, hogy ne legyen nagyon száraz.

Közben kisütöttem sós palacsintákat és egyenként megtöltöttem a hússal, majd háromszögekre hajtottam és jénaiba tettem őket. A maradék szaftot újra megmelegítettem és belekevertem 1 pohár tejfölt. Ezt öntöttem a tetejére, paradicsom karikákkal díszítettem.