Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Húsvét vasárnap ebéd utáni desszert

2011 április 24, vasárnap

Ebédre a nálam már hagyományos Habos tormakrémleves pármai sonkával és idei rántott csirke rizibizivel, zöldsalátával készült.

Után kínáltam Habcsókos málnahabot és Húsvéti kockát:




Ajándék!:)

2011 április 24, vasárnap

Nem vagyok az "évszázad esküvőjének" rajongója, sőt úgy érzem, egy "kicsit" már túl sok is belőle... Nem irigylem Kate Middleton-t, de drukkolok nekik, hogy kibírják ezt az őrületet, ami körülveszi őket! Viszont kaptam ajándékot és ennek mégis örülök!:)




Húvét vasárnap reggeli

2011 április 24, vasárnap

Minden többnapos ünnepen fontosak a közös reggelik. És engem igazol, ahogy látom, hogy mindenki elégedett a szépen terített asztal látványától és a különlegesebb, bőséges reggelitől.

Lágytojás grissinivel, baconnal és briós-rózsa




Kellemes Húsvétot Mindenkinek!

2011 április 24, vasárnap

Azt hiszem a húsvét kevésbé elismert ünnepünk, mint a karácsony. Pedig az egyházi tanítás szerint nagyobb ünnepnek számít. És érdekes, mert az ismerőseim is inkább túl-lenni szeretnének a húsvéton. Én szeretem, mert igazi tavaszt jelent és hála Istennek, az időjárás is a kedvünkbe járt ezúttal.

Kis üröm az örömben, hogy nem volt elég időm készülni, így nem tudtam mindent megcsinálni, amit szerettem volna. De nem panaszkodom! Mindenki elégedett volt és azt hiszem tényleg finom lett minden. Recepteket most nem írok, inkább egy képes beszámolót teszek közzé, ha valamelyik receptet kéri valaki, szívesen közzéteszem.

Az asztal:

A vacsora a következőkből állt: tormás cipóban sült sonka, sajttekercs, túróalagút, sárgatúró, joghurt szósz




Sonkás virágok

2011 április 16, szombat

Limaránál sokat időzöm! Imádom amiket csinál és bizony sok mindent kipróbálok a művei közül. Így történt most is. Húsvéti előzetesnek is hívhatom. Annyit kell rajta változtatni, hogy a töltelékbe nem teszek majd plusz sót, mert egy kicsit sós lett. Pedig nemvagyokszerelmes!:))))))

És a recept:

Sonkás virágok
A tészta hozzávalói: 60 dkg BL 80 liszt, 2 tk. só, 4 ek. olaj, 2 ek. burg.pehely (elhagyható), 1 tojás, 2 dl langyos tej, kb. 1,5 dl víz, 1 tk. cukor, 2 dkg élesztő
Töltelék: 2 dkg vaj, 1 ek. liszt, 2 dl tej, só, bors, 25 dkg sonka, 7-8 dkg reszeltsajt, 3 szál újhagyma, petrezselyemzöld, kaliforniai paprika.
A kenyérsütőgépbe készítettem az összes hozzávalót. A vízből tartottam vissza egy kicsit, a tojás nagyságától, a liszt minőségétől függ mennyire lesz szükség. Rugalmas, de jól nyújtható tésztának kell lennie. Kelesztő tálban duplájára kelesztettem. Míg a tészta dagasztódott, elkészítettem a tölteléket. A vajból, lisztből, tejből sűrű besamel mártást készítettem, sóval, borssal ízesítettem, belekevertem a reszelt sajtot. Kihűtöttem. A sonkát ledaráltam, hozzákevertem az apróra vágott hagymát, paprikát, petrezselyemzöldet. Végül a kihűlt besamelbe forgattam. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítottam, 9 egyforma (kb. 125 g-os) darabra vágtam. Gömbölyítettem őket. Letakarva hagytam 5-10 percig pihenni, hogy ismét nyújthatóak legyenek. Minden zsemlét ellapítottam, a közepébe tettem a szintén kilenc részre osztott töltelékből. Becsomagoltam a tésztába, félretettem, míg minddel végeztem. Ezután óvatosan kinyújtottam a megtöltött gombócokat. Ügyelni kell, hogy a tészta széleit ne érje erős nyomás, mert akkor kiszakad és kifolyik a töltelék. Kb. 4-5 mm vastagságú korongokra nyújtottam a tésztát. Először négyfelé vágtam úgy, hogy a bevágás ne érjen a közepéig, majd a negyedeket is elfeleztem. Két egymás mellett lévő cikket kifordítottam, majd alul össze is csíptem őket. A virágok szirmait a kezemmel ellapítottam. Egy lapát segítségével átemeltem a sütőpapírral bélelt tepsire. kb. 30 percig hagytam pihenni, ezalatt előmelegítettem a sütőt 200 fokra. A megkelt tésztát lekentem felvert tojással, a virágok közepébe sajtot szórtam. Kb. 20 perc alatt sültek pirosra.




Testvérem születésnapja

2011 április 10, vasárnap

Megyünk ma ünnepelni a nagyobbik bátyám születésnapját. Ha a képekből nem lenne elég egyértelmű, foglalkozását tekintve, orvos.Ráadásul nagyon jó orvos. Lelkiismeretes, alapos. Na és emellett a testvérem! :) A torta persze most sem lett olyan, amilyetigazán szerettem volna, de ez van.Nem vagyok cukrász... Tölteléke: Mascarponés málna.




Sült pangasius filé parmezános besamel mártásban

2011 április 2, szombat

Nem tudom, kinek köszönhető a blogerek közül, hogy ennyire megszerettem a pangasiust, vagyis a cápaharcsa filét. Eddig nagyon kevés halat ettünk, de amióta felfedeztem magunknak ezt a halat, azóta szinte minden hétan csinálok. Ezzel a mártással meg igazán különleges!:)

Sült pangasius parmezános besamelmártással
Hozzávalók: 2 db pangasius-filé, só, őrölt feketebors, citrom, olívaolaj, 6 db krumpli, fagyasztott bébirépa, fagyasztott zöldborsó, ételízesítő, vaj, 1 ek liszt, 2,5 dl tej, 0,5 dl tejszín, reszelt parmezán, őrölt fehérbors, kapribogyó, újhagyma szára, egész tarka bors, szerecsendió, petrezselyem
A halszeleteket kiengedem, sózom, borsozom, bőségesen facsarok rá citromlevet, s félreteszem. A krumplit héjában megfőzöm, megpucolom. A bébirépát és a zöldborsót ételízesítős vízben megpárolom. Egy serpenyőben megolvasztom a vajat, rászórom a lisztet, világosra pirítom, felöntöm tejjel, simára keverem, hozzáadom a tejszínt, beleszórom a reszelt parmezánt, a kapribogyót, az apróra vágott hagymaszárat és petrezselymet, az őrölt fehérborsot és a szerecsendiót, felforralom, majd lassú tűzön, gyakori keverés mellett készre főzöm. Közben egy másik serpenyőben olajon megsütöm a halszeleteket. Tálaláskor a tányérra helyezem a halat, mellé a krumplit és a zöldségeket, a halat meglocsolom a parmezános besamellel, petrezselyemmel díszítem.




Marcipános málnakrémmel töltött bonbon

2011 április 2, szombat

Egyszerűen úgy érzem, ha még 3 életem volna, akkor sem tudnám utolérni Pralinéparadicsom és Bonbonmánia blogerek teljesítményét. Így időnként nekiugrok és megpróbálkozom valami finomsággal, közben meg látom, hogy ők újabb kihívásokat adnak elém... Ez a mai csodaság Pralinéparadicsom oldaláról való...




Ropogós ciabatta

2011 április 2, szombat

Illéskrisz péjsüteményei mindig csodálatot váltanak ki belőlem. Talán két hete mutatta be az nlc-n nekünk ezt a ciabattát, amit akkor eldöntöttem, hogy kipróbálom. Van sokféle ciabatta receptem, de egyik sem ennyire finom, mint ez! Krisztike! Köszönöm!:)

Ropogós ciabatta
Hozzávalók: 4 csésze sima liszt, 2 csésze langyos víz, 2 evőkanál oliva olaj, 1-1 kávéskanál cukor ill. só, valamit egy körömnyi élesztő.
A lisztet kimérjük egy tálba, majd hozzá adjuk a többi hozzávalót. Fakanállal elkeverjük, mintha galuska tésztát készítenénk. Nem szabad teljesen kidolgozni, akkor jó, ha már nagyjából össze állt a tészta. Liszttel meghintjük, letakarjuk és bő egy óra alatt kétszeresére kelesztjük a tálban. Ezután lisztel meghintett lapra borítjuk a tésztát, 8 részre elosztjuk, mindegyikből formálunk egy ovális ciabatta formát és letakarva, ismét kelesztünk rajta egyet. Kb. 15-20 perc. Míg kel ismét a tészta, elkészítjük a kukorica lisztes kenést a tetejére. Egy csészébe töltünk ½  dl meleg vizet, elkeverünk benne, 2-3 ek kukorica lisztet, egy csipet cukrot és egy csipet élesztőt. Ennek a krémnek, tejföl sűrűségűnek kell lennie. Mikor ismét megkeltek a ciabatták, ezzel a kukoricás pasztával kenjük meg vastagon a ciabatták tetejét. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket, majd előmelegített sütőben, 180 C-on ropogósra sütjük kb. 25-30 perc alatt.




Extra Hawaii szendvics

2011 április 2, szombat

Hétvége van, ma "adtam a főzésnek". Gyakorlatilag most rogytam le a géphez, eddig a konyháé voltam.:) Reggelire készítettem ezt a szendvicset az ifjúságnak.

Extra Hawaii szendvics
Hozzávalók: 8 nagy szelet, szögletes kalács, 8 szelet gépsonka, 8 karika konzerv ananászbefőtt, 8 nagyon vékony szelet sajt, 10 dkg tejszínes krémsajt
A kalácsszeleteket megkenem a krémsajttal, majd mindegyikre ráteszek egy-egy gépsonkát. Erre rárakom a lecsöpögtetett ananászkarikát, amelyet befedek egy szelet sajttal. A forró sütőben vagy a grillsütőben addig pirítom, amíg a sajtszelet kissé megolvad a tetején.