Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Fotó nélkül

2011 május 31, kedd

Tegnap egy dunai hullám elöntötte a lányom laptopját. Most szerelőnél van, és erősen imádkozunk, hogy meg tudja menteni. Azon van a fényképekhez való program is, úgyhogy kicsit önző módon, de emiatt is nagyon fontos. Így a fotó elkészült, de nem tudom megmutatni. Befőztem lekvárnak pezsgős epret. Irtó finom lett és mutatós is, de majd TALÁN hét vége felé tudom megmutatni. Egyébként nem csinálok semmiből idén túl sokat, na jó! sárgabarackból biztosan többet. Mert minden évben rengeteget főzök be, aztán nem fogy el. Most inkább sokfélét, de kisebb mennyiségeket tervezek. Ez az eperdzsem is összesen 1 kg eperből készült.




Zöldborsó leves és töltött csirkecomb

2011 május 29, vasárnap

Na, ez volt a mai ebéd.:) Volt benne minden, amit a tavasz kínál. Vettem finom fejteni való zöldborsót és ezt elosztottam úgy, hogy levesnek is elég volt, meg a csirke töltelékébe is.

Töltött csirkecomb

Hozzávalók: 6-8 egész csirkecomb, 3-4 szem krumpli, 2 zsemle, 3 tojás, 3 nagy marék zöldborsó, 1 fej vöröshagyma, petrezselyem, só, bors, bazsalikom, sült csirke fűszersó

A csirkecombokat befűszereztem a fűszersóval, ujjammal a bőrüket fellazítottam. A zsemléket tejbe áztattam, kifacsartam, egy tálba morzsoltam. Hozzáreszeltem a krumplit, a hagymát, beleütöttem a tojásokat, fűszereztem sóval, borssal, bazsalikommal. Ezt töltöttem a csirkecombok bőre alá. Lefedve vajon 1 órán keresztül sütöttem (fedő híjján alufólia lett volna), majd a fedőt levéve pirosra sütöttem. Petrezselymes újkrumplival tálaltam, de a gazdag töltelék miatt elbírja köret nélkül is, csak salátával.




Őszibarackos mascarpone ezúttal amaretti ágyon

2011 május 29, vasárnap

Ez a recept már felkerült szerintem a blogba, de mivel nagy-nagy kedvenc nálunk, megismétlem:) Ez olyan édesség, amit egyszerűen nem lehet abbahagyni! Eredetileg cantuccini az alapja, de nekem csak amarettim volt itthon. Nem árt neki cseppet sem:)

Hozzávalók: 50 dkg mascarpone, 2,5 dl tejszín, 15 dkg cukor, 3 tojássárgája, cantuccini vagy amaretti, Amaretto likőr, felezett őszibarack konzerv (vagy nyáron friss őszibarack), 25 dkg mandula pehely, 2 ek vaj, 2 ek cukor

Először összetörtem az amrettit egy tálba és meglocsoltam Amaretto-val. Egy másik tálban kikevertem a mascarpone-t a cukorral, a tojássárgákkal és a tejszínnel. Ezzel leöntöttem a kekszet. A tetejére őszbarackot raktam (én felvágtam szeletekre, de nagyon mutatós, ha felezve hagyjuk, akkor is). Egy serpenyőben megolvasztottam a vajat, picit megpirítottam rajta a cukrot és a mandulapelyhet, majd ezt az egészet rászórtam a mascarponés barack tetejére. Javasolt betenni a hűtőbe és hagyni néhány órát, hogy az ízek összeérjenek, a cukros mandulalapok kicsit megkeményedjenek, mert annál fennségesebb nincs is, ahogy roppan az ember foga alatt.:)




Kovászos uborka ahogy én szeretem

2011 május 29, vasárnap

Nagyon szeretem a kovászos uborkát - gondolom ezzel nem vagyok egyedül. Bár még nincs igazán szezonja, muszáj volt elkezdeni.:) Sokféle receptet kipróbáltam már, de ez vált be a leginkább. A recept eredetije egy esztergomi ferences atyától ered, én egy kicsit még felturbóztam.

Egy nagy csokor kaprot tettem az 5 literes üveg aljára. Erre rákarikáztam egy szem régi krumplit (az újkrumpli erre nem jó!) - nem tévedés! Nem kenyeret teszek bele. Így a leve soha nem lesz zavaros és nem penészedik meg - A krumplira állítottam a behasíttott uborkákat. Tetejére újabb karikázott krumpli került. Tettem bele meggyfaleveleket és 2-3 fokhagyma gerezdet. Az egészet lezártam kemény kaporszárral.Felöntöttem langyos sós vízzel - ahány liter víz, annyi ek só - és ezzel felöntöttem az egészet. Tányér a tetejére és 3 napra kitettem az erkélyre a napra.




Hogy is van ez? Gyűlöljük egymást gyerekek...

2011 május 26, csütörtök

 

Hát igen... Lassan egy éve szántam el magam a blogolásra és bizony a szenvedélyem lett. Ha bármi bánatom van, a konyhában tudom elfelejteni. Hihetetlen lelkesedéssel készülök az ünnepekre, várom a vendégeimet. Ezeket az élményeket akartam itt megosztani. És persze egyre büszkébb lettem. Boldogan tettem közzé a fotókat, amiket a lánykám csinál igen jó érzékkel, sok kommentet is kaptam érte.:) Azonban szembesültem azzal, hogy egy ennyire mikro-környezetben is eluralkodik se-perc alatt mindaz, ami az egész országunkra igen jellemző! Nem bírjuk elviselni, ha a másik egy kicsit is örül valaminek, ha esetleg a maga szemétdombján egy hangyányit sikeres. Miért van az vajon, hogy attól vagyunk boldogok, ha árthatunk egymásnak, ha elvehetjük a másik parányi örömét? Megtámadjuk, terjesztjük a másikról azokat az információkat, amiket igaznak vélünk. Akkor lefordítom most mindezt arra, ami ezt a blogot illeti. Azt hiszen nagyon sokszor leírtam már a posztokban, hogy nagyjából gyerek korom óta gyűjtöm a recepteket, ez egy mánia nálam. Kb. 10.000 oldal kinyomtatott receptem van összegyűjtve, amiről azt gondolom, hogy értéket képvisel. És bizony, azt is leírtam már sokszor, hogy nem szoktam se régebben és most se nagyon melléírni a recept eredetét. Vannak receptjeim ezeréves újságokból, családi hagyatékból, barátoktól, ismerősöktől. És persze korunk vívmányából, a netről is. Soha senki fényképét nem használtam fel - én ezt tartom igazi lopásnak -, nem csaltam ki receptet, majd pénzért értékesítettem másnak (aki ezt megtette, valószínűleg olvassa ezt a bejegyzést és csak figyelmeztetem, hogy erről épp elegen tudnak). Amikor valaki felfedezte, hogy az ő receptje alapján készítettem el valamit és szólt, azonnal jelöltem a megjegyzésben. Sajnos vannak olyanok, akik inkább vihart kavarnak egy pohár vízben saját "nagyságuk" tudatában. Hogy ezzel milyen sok embernek lesznek ellenszenvesek, arról valószínűleg fogalmuk nincs.

Na, mindegy, sokat nem várok ettől, amit leírtam, de muszáj volt kiírnom magamból! Az elmúlt évek alatt meg kellett tapasztalnom, hogy milyen országban, milyen emberek között élek és mindezt nagyon sajnálom. Ez az ország így soha nem lesz előrébb! De ez már igazán nem az én gondom. A blogomat nem szüntetem meg - bármennyire is örömködnének egyesek -, folytatom, kizárólag a magam kedvére és azokéra, akik mindig támogattak, lelkesítettek. Ők a BARÁTAIM és köszönöm nekik, hogy ebben a szar világban is EMBEREK tudnak maradni! Köszönöm, hogy elolvastatok.




Eperrel töltött túrógombóc mentás eperszósszal

2011 május 22, vasárnap

Na, kifújt most az az eper, amit pénteken vettem. A végéből készült ebéd utánra ez a túrógombóc. Az ebéd egyébként Gyümölcsös csirkeserpenyős volt, amit évekkel ezelőtt kaptam Latsiától, azóta nagy kedvencünk.




Eperhabbal töltött csokoládékelyhek

2011 május 22, vasárnap

Ezzel a finomsággal nagyon megszenvedtem és nyomdafestéket nem tűrő dolgokat mondtam egyfolytában...:) Pedig a Nők Lapja Konyhájában leírt recept, nagyon "egyszerűnek" tűnt. Kiválasztottam kettőt, ami még úgy ahogy sikerült...

Eperhabbal töltött csokoládékosárkák
Hozzávalók: 20 dkg fehér csokoládé, 8 dkg porcukor, 2,5 dl tejszín, 20 dkg eper, néhány szem eper a díszítéshez, muffinpapír
A csokoládét megolvasztjuk, majd ecset segítségéval kikenjük vele a papírkapszlikat, és hűtőbe tesszük őket dermedni. Ha szükséges, megismételjük a műveletet, hoyg megfelelő vastagságú kosárkát kapjunk. A feldarabolt epret a porcukorral leturmixoljuk, a tejszínt habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk az epres részt. A megdermedt kosárkákat megtöltjük az eperhabbal, majd tetszés szerint friss eperrel tálaljuk.




Sült eper habsipkával

2011 május 21, szombat

Eperszezon van. Látszik ahogy söpör végig a blogger-világon és finomabbnál finomabb receptek kerülnek be a köztudatba. Valamint a gasztor-újságok is kínálnak jobbnál-jobb recepteket. Azt hiszem, ezt a receptet a Nők Lapja Konyhájában találtam, bár ebben nem vagyok biztos.

Ma először ezt az édességet csináltam, a másik még készülő félben van, azt csak akkor mutatom, ha sikerül és elég fotogén.

Sült eper habsipkával
Hozzávalók: 40 dkg eper, 2 csapott ek kristálycukor, 3 tojásfehérje, 15 dkg porcukor
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kockázzuk fel az epret. Tegyük egy tűzálló tálba, szórjuk rá a kristálycukrot. A tojásfehérjéket verjük fel lágy habnak, kezdjük el kanalanként adagolni hozzá a porcukrot. Egy-egy kanál között verjük 1 percig a habot, hogy a végén fényes fényes és vágható állagot kapjunk. Kanalazzuk csillagcsőrös habzsákba, és nyomjunk kis „hagycsúcsokat” az eperre. 15 percet süssük, hogy a hab szépen megsüljön, az eper meg átmelegedjen. Melegen tálaljuk!




Rántott tök

2011 május 21, szombat

Gyönyörű kicsi tökök mosolyogtak rám a piacon tegnap. Akkorkák, mint egy cukkini. Nem lehetett otthagyni őket. És úgy gondoltam, kiváló szombati ebéd kerekedhet belőle.  A fiam, aki alapvetően nem szereti a tököt, az imént evett belőle másodszor.:)




Tengeri csillag

2011 május 21, szombat

Illéskrisz mindig elbűvöl. Ezen túlmenően újabb és újabb kihívások elé állít. Múlt héten mutatta be ezt a kenyérkét, már akkor tudtam, hogy nem várhatok vele sokáig.

Kriszti! Ne hagyd abba! Mi is lenne velünk Nélküled?! :)))) Köszönöm az ötletet!:)