Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Almás krémes

2011 szeptember 16, péntek

Tegnap előtt sütöttem ezt az almás krémest, amit már említettem is korábban. Isteni finom a tanyán termő almám és igen sok van belőle idén, úgyhogy lesz még egy párszor ez a sütemény belőle. Ez is olyan, amit nem lehet abbahagyni...

Na, mivel receptet nem csatoltam és kértétek, íme! Annyit hadd meséljek el hozzá, hogy én ezt a receptet egy nénitől kaptam ott, ahol a tanyánk van. Nála vettem egy időben mindig a friss tejet (sajnos azóta nem tart teheneket) és egyszer behívott és megkínált ezzel a süteménnyel. Előtte még soha nem ettem ilyet és persze azonnal elkértem a receptet. Azóta sokszor csináltam és csinálom.

A tésztalapokhoz: 60 dkg liszt, 25 dkg margarin, 20 dkg cukor, 2 tojás, 1 sütőpor, 2 vaníliás cukor, 3-4 ek tejföl

Ezeket összegyúrjuk és tepsi hátulján 3 lapot sütünk belőle.

Egyik töltelék: 2 tojás, 1/2 l tej, 2 cs vaníliás puding, 15 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 25 dkg margarin

A pudingporhoz 2 ek cukrot keverünk és a tejjel sűrűre főzzük, belekeverjük a tojásokat és hűlni hagyjuk. A margarint habosra keverjük a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, majd a kihűlt pudinggal.

Másik töltelék: 1,5 kg almát lereszelünk és 2 ek margarinon megpároljuk. 10 dkg cukorral és fahéjjal ízesítjük.

Ha minden kész, az egyik lapot visszatesszük a tepsibe, rákenjük a krémet, rátesszük a következő lapot, arra rákenjük az almatölteléket. Jön rá az utolsó lap. Egy napi állni hagyjuk, mert csak másnapra puhul meg. Be lehet vonni csokimázzal is, én csak porcukorral szoktam megszórni. Az almás tölteléket csak teljesen kihűlt állapotában szabad rákenni, mert  a pudingos-margarinos krém kifolyik!




Karfiolfelfújt

2011 szeptember 14, szerda

Ezt csináltam ma ebédre. Semmiféle hús nincs benne, de nagyon finom.:)

Hozzávalók: 1 közepes méretű karfiol, 5 dkg vaj, 1 zsemle, 4 tojás, 2 dl tejföl, 2 dl tej, só, 5 dkg sajt
A karfiolt kisebb rózsákra szedve sós vízben félpuhára főzzük. A vajat egy tálban habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejben áztatott és kicsavart zsemlét, 4 ek tejfölt, a lecsepegtetett, felaprózott karfiolt, s végül közé vegyítjük a tojások keményre vert habját. Vajjal kikent formába öntjük, és gőzben 45 percig főzzük. Tálaláskor kiborítjuk, és leöntjük a maradék tejföllel. Reszelt sajttal díszítjük.




Vágott savanyúság

2011 szeptember 14, szerda

... de akár azt is írhattam volna, hogy csalamádé.:)

Évekig nem mertem savanyúságot eltenni. Ma már nem értem, hogy miért, de így volt. Talán volt egy rossz tapasztalatom vele. Tavaly tettem el először ezt a csalamádét. Ez már az összerakás pillanatában is nagyon finom. És tényleg eláll - már ha nem tűnik el a polcokról túl gyorsan. Nem tudom, mennyire vehető ki a képekről, de az összekeveréshez egy nagy lavórt használtam. Semmi másba nem fért volna el ilyen kényelmesen. Most holnapig így pihen, addigra ereszt majd egy kis levet és akkor kerül üvegekbe. Annak ellenére, hogy mindenki nagyon szereti, nem csináltam túl nagy mennyiséget, inkább majd újra csinálom, bár az is igaz, a zöldségek most olcsóbbak.

Az első képen még csak felkarikázva, felvágva láthatók a zöldségek, a másodikon pedig már összekeverve.

Hozzávalók (amennyiből én csináltam): 1 kg fejes káposzta, 1/2 kg uborka, 1/2 kg paprika, 1/2 kg hagyma, 1/2 kg sárgarépa

A káposztát már gyalulva vettem, a többit felkarikáztam, illetve szálasra vágtam. Összekevertem 5 dkg sóval, 20 dkg cukorral, 1 tk szalicillel, 1 tk borkénporral és 1,5 dl 20%-os ecettel.

Ennyi. És hogy már írtam, holnap megy üvegekbe.




Paradicsomos mozzarella falatok

2011 szeptember 14, szerda

Lánykám él- hal a mozzarelláért. Bármikor, bármilyen formában hajlandó megenni. Valakinél találtam ezt az ötletet, így tegnap meg is csináltam. Egész nap takarítottam, főzni nem sok időm volt, így kapóra jött ez a finomság. Nagyon feldobja a mozzarella viszonylag semleges ízét a citromos-fokhagymás bazsalikom öntet.

Bár az sem igaz, hogy nem töltöttem sok időt a konyhában, ugyanis rakosgattam el a tanyáról hozott almát és összeraktam egy almás krémest is, azt majd mutatom.




Zakuszka és almapaprika

2011 szeptember 12, hétfő

Zakuszkát, ahogy látom, sokan sokféleképp főznek be. Én is kipróbáltam már többféle receptet, tavaly babosan tettem el. De őszintén szólva, nekem bab nélkül jobban ízlik. Bizony, gyorsan fogy, simán kenyérre kenve is isteni.:)

Almapaprikát is többször próbáltam már eltenni, de valahogy soha nem lett az igazi. Remélem, most sikerült, egyelőre nem derül ki, mert állnia kell még egy darabig.




és A RECEPT!:)

2011 szeptember 6, kedd

Erzsike túrós krémese

A tésztához: 25 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 2 tojás, 5 dkg vaj, 1/2 cs sütőpor, 1/2 cs szalalkáli

Ezt összegyúrjuk (én most kicsi lisztet még tettem hozzá, de elég nagyok voltak a tojások). 3 lapot sütünk belőle. Ezzel kínlódtam az elején a legtöbbet. Ma már úgy csinálom, hogy tepsi méretűre vágok egy sütőpapírt és kézi nyújtóval arra nyújtom a tésztát. Nem túl könnyű, de meg lehet tanulni.:) És a második laphoz ugyanezt a papírt használom, mert még melegen lehúzom a tésztáról. A megsült tésztát egy rácson, vagy tálcán hagyom addig, amíg a többi is megsül. A harmadik lapot már nem a papíron szoktam sütni, hanem közvetlenül a tepsiben. Az én tepsim mérete kb. 20x30 cm.

Krém: 25 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 50 dkg tehéntúró, 1 citrom reszelt héja, 2 cs vaníliás cukor.

Ezeket nagyon habosra kikeverjük és megtöltjük a lapokat. A felső lapra nem kenünk belőle. Egy napig állni hagyjuk, hogy megpuhuljon. Koskákra vágjuk és porcukorral meghintve tálaljuk.

Garantálom, hogy ilyen fonomat nem sokszor ettetek!:)




Erzsike túrós sütije

2011 szeptember 6, kedd

Na, ezt a sütemény csináltam meg két napja, amikor mindenki nálam ebédelt. Erzsike a férjem volt titkárnője, ő lepte meg gyakran a férjemet mindenféle finomsággal. Amikor én is ettem belőle, nem hagytam élni szegényt, mert KELLETT a recept. És azóta én is mindenhol osztatlan sikert aratok vele. A receptet majd munka után teszem fel, most csak megmutatom a képét:




Gazdagon megrakott túrós palacsinta

2011 szeptember 5, hétfő

Hát, munka után nem mindig esik jól a sütés-főzés, különösen, amikor szakad a víz rólam a melegtől. Azonban nem kérdés, hogy csináljak-e valamit, amikor még mindig vendégeim vannak. És persze nagy örömmel készülök mindig. Ma ezzel a túrós palacsintával:




Gulyáskrém

2011 szeptember 4, vasárnap

az egyik kedves olvasóm kérte ezt a receptet, amit ITT találtam. Minden változatatás nélkül készítettem el és tényleg nagyon finom! Köszönet a receptért!:)

Gulyáskrém házilag
Hozzávalók: 1,5 kg paradicsom, 8 db kápiapaprika, 8 db paradicsompaprika, 7 db közepes hagyma, 1 fej fokhagyma, 2 db csípős paprika, 1 kiskanál szemes bors, 1 kiskanál szegfűbors, 2 kiskanál köménymag, 1 babérlevél, só és cukor, ízlés szerint, 1 kiskanál befőzőpor.
A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk, feldaraboljuk, majd egy fazékban, lefödve, közben többször is megkavargatva puhára főzzük. Ezután zöldségpasszírozón, vagy ennek hiányában szitán átpasszírozzuk. Az így nyert zöldségpépet feltesszük főni, hozzáadjuk a gézbe kötött fűszereket, majd lassú tűzön addik főzzük, amíg krémes állagú lesz. Az utolsó tíz percben sózzuk és cukrozzuk, ízlés szerint, belekavarjuk a befőzőport, majd forrón üvegekbe szedjük, ledugaszoljuk és szárazdunsztban hagyjuk kihűlni. Gulyások, pörköltek, tokányok és paprikások ízesítésére használjuk, de ízletesebb lesz tőle a zsíros kenyér is.




Egy amolyan főzés nélküli szombat

2011 szeptember 3, szombat

Igen, ma ilyenre sikerült. Bár nem teljesen igaz, mert reggel csináltam az ébredőknek ruccolás omlettet mozarella öntettel. Ezzel jól is laktunk, bár a reggeli is később volt a szokottnál. Azután elmentünk az Outlet centerbe, a férjem fia nagyon szeret ott vásárolni. Persze én is, tényleg jó dolgokat lehet találni és aránylag megfizethető. Egy bitang jó sarut kaptam. Igaz, hogy nyár vége van, de úgy hírlik, jövőre is lesz nyár, kárba biztosan nem vész.:)

Holnap azután jön a férjem lánya és az ő fia is ebédre, így megcsináltam már ma a tejszínes meggylevest, hogy finom hidegre hűljön és készítettem a lánykám kedvenc túrós sütijét, aminek a receptje a férjem volt titkárnőjétől származik. Mivel ennek a tésztája szalalkális, állnia kell, hogy megpuhuljon.

Ja! És főztem be "Gulyás krémet", ami a dunsztban pihen most, ami pedig kimaradt belőle, az ahogy innen elnézem, most végzi a fiúk gyomrában vajaskenyéren...:)

Képeket majd holnap hozok. A meggyleves után Holstein bordát sütök.