Sajnos az eperszezonnak nagyon gyorsan vége lett. De még vettem két kilót az utolsó szedésből. Készült belőle édesség és ez a saláta. Nagyon jól passzol az eper édeskés íze az avokádó selymességével és a rukkola fűszeres ízével.

Kb. 2 maréknyi epret negyedletem és egy nagyon érett avokádót kockáztam, ez utóbbit citrommal meglocsoltam, hogy ne barnuljon. Összekvertem 1 tk cukrot 1 ek olívaolajjal és 2 ek balzsamecettel. Addig kevertem, amíg a cukor feloldódott. Ezt ráöntöttem az eper-avokádó keverékére és jól megforgattam. Egy nagyobb tálba szórtam 1 cs rukkola és 1 cs jégsaláta keverékét, erre szórtam az epres avokádót és az egészet összeforgattam. Próbáljátok ki, nagyon finom!