Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Szentgyörgyi palacsinta

2012 január 8, vasárnap

tegnap hezitáltam, hogy mi is legyen az ebéd. Maradt sok dióm karácsonyról. A zuram imádja a diós tésztát, így ez nem volt kérdéses. Külön neki csináltam. Magunknak főztem paradicsomos húsgombócokat spagettivel és délután megcsináltam a Szentgyörgyi palacsintát, amivel már kacérkodom egy ideje. Hát, ajánlaom mindenkinek, mert nagyon finooom!:) Viszont laktató is, úgyhogy egy könnyű leves után kiváló második fogás lehet.:)

Sokféle recept kering a neten erről a finom palacsintáról, én így csináltam:

Szentgyörgyi palacsinta
Hozzávalók: 14 db kicsit vastagabb palacsinta
A diókrémhez: 2,5 dl tej, 15 dkg porcukor, 20 dkg darált dió, 5 dkg mazsola, fél citrom reszelt héja, 1 ek rum
A vaníliamártáshoz: 8 dl tej, 5 tojássárgája, 1 cs vaníliás pudingpor, 2 ek (5 dkg) kristálycukor
A habhoz: 5 tojásfehérje, 15 dkg kristálycukor, kb. 2 ek porcukor
A tálaláshoz: 3,5 dl muskotályos bor, 1,5 dl főzőtejszín, 1 cs vaníliás pudingpor, 2-3 ek kristálycukor
A díszítéshez: maréknyi madula-pehely, ½ dl rum, 2 –3 ek mazsola
A diókrémhez a tejet a porcukorral fölforraljuk. A diót beleszórjuk, elkeverjük, a tűzről levéve a mazsolát belekeverjük. A citrom reszelt héjával és a rummal ízesítjük, hűlni hagyjuk. Egy 20x30 centis magas peremű tűzálló tálat kivajazunk, és palacsintával kibéleljük az alját. A többi palacsintát a diókrémmel megkenjük, föltekerjük. A végeiket levágjuk, vékony csíkokra metéljük. Az így megkurtított palacsintákat 3-3 részre vágjuk, és szorosan egymás mellé a palacsintával bélelt tálba állítgatjuk. Vaníliamártást főzünk, amiben majd a rakottas sül. 1 dl tejet a tojások sárgájával, a pudingporral és a cukorral simára keverünk. A többi, forrásban lévő tejhez öntjük, szüntelenül keverve sűrűre főzzük, majd felét egyenletesen a rakottasra simítjuk. Ekkor a végeikből vágott metélt egyenletesen a tetejére szórjuk, kicsit a mártásba is nyomkodjuk, majd a többi mártást rálocsoljuk. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, pontosabban addig, míg a krém egy részét a palacsinta magába szívja, a többi pedig megszilárdul rajta. Közben a tojásfehérjéből kemény habot verünk, a vége felé több részletben hozzáadjuk a cukrot is. Habkártyával egyenletesen a rakottasra simítjuk és vékony rétegben megszórjuk porcukorral. Visszatoljuk a sütőbe, aminek közben 40 fokkal visszavettük a hőmérsékletét. Nagyjából 20 percig így sütjük, majd a sütőt elzárjuk, ajtaját kinyitjuk és 15 percig így szárítjuk még a habot a palacsintán. Közben a borból a tejszínnel és a pudingporból a cukorral ízesítve közepesen sűrű mártást főzünk. Tálaláskor a még meleg rakottast nagyobb kockákra vágjuk, tányérra rakjuk, a muskotályos mártással körbeöntjük. Díszítésképpen pirított mandulapehellyel és rumban fölpuhított mazsolával szórjuk meg.




Még mindig szilveszter

2012 január 1, vasárnap

Bár felkészültem virslivel szilveszter estére, mégsem került aztán rá a sor. Viszont délután sütöttem még Kolbászos-sajtos kifliket, a fiam legnagyobb örömére. Bár ő nem volt itthon velünk, azért ebből a kifliből "bespájzolt" mára is... Ma pedig isteni finom kolbászos lencselevest csináltam, amit még az nlc-n találtam és Kira nevű fórumozó tett fel. Azóta mindig így csinálom (mindig... ez azért vicces, szóval, egyszer egy évben):) Erről nem készült fotó, gondolom el tudjátok képzelni. :)