Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Kései "szüret"

2012 szeptember 29, szombat

Van egy nagyon édes-aranyos ismerősöm, akit évekkel ezelőtt ismertem meg egy fórumon. Azóta is tartjuk a kapcsolatot, bár inkább a Facebook-on, semmint személyesen. Hetekkel ezelőtt felajánlotta, hogy menjek el hozzájuk, mert nagyon sok és finom szőlőjük van. Először nem is igazán vettem komolyan a meghívást, de Marcsikám nem adta könnyen, győzködött, hogy már szüreteltek, de direkt nekem hagyott a töveken. Udvariatlannak éreztem volna magam, ha a kedves unszolásnak nem teszek eleget, így ma ebéd után felkerekedtünk a zurammal és meglátogattuk Őt. Már a kapuból láttam, hogy csodaszép szőlő vár arra, hogy leszüreteljem:) Marcsika pedig annyi szeretettel fogadott, hogy zavaromban nem is tudtam azt hiszem kellőképp megköszönni. És még az isteni diós sütemény receptjét is elfelejtettem elkérni, amivel megkínált. Marcsikám!:) Nagyon köszönöm a meleg fogadtatást, igazán széppé varázsoltad ezt a kellemes szeptemberi szombat délutánt! A szőlő meg... Hát, döntsétek el:




Gulyásleves és Gundel palacsinta

2012 szeptember 29, szombat

Kora reggel óta talpon vagyok. Megcsináltam a befőzős FB csoportban mostanában oly népszerű Ficoco-t. Ami füge és kakaó keveréke. Annyian dícsérték, hogy muszáj volt, annak ellenére, hogy már se helyem nincs, se kisméretű üvegem. Nem bántam meg, tényleg mesés:)

Aztán már régóta tervezem, hogy gulyáslevest kellene főzni, hiszen olyan régen volt. Ugye, annak is idő kell, ezért viszonylag korán odatettem, hogy jó puha legyen a hús. Sok-sok zöldséggel, hogy a zuram is szeresse. Szereti!:)

Ezután először buktát akartam sütni, végül mégis a Gundel palacsinta mellett döntöttem:

Töltelék: 15 dkg darált diót és 5 dkg mogyorót, 1 cs vaníliás cukrot és 3 ek kristálycukrot összelangyosítottam 2 dl tejszínnel. Ízesítettem egy kis rummal és hagytam langyosra hűlni.  A palacsintákat megtöltöttem ezzel a krémmel (nem spóroltam!), majd háromszögre hajtottam őket és csokiöntettel vontam be. Ehhez másfél del tejben felolvasztottam 5 dkg étcsokit. Amikor feloldódott, elkevertem benne 3-4 ek cukrot (ki milyen édesen szereti), 2 ek holland kakaóport és löttyintettem bele rumot is. Ekkor lehúztam a tűzről és folyamatos keverés mellett hozzáadtam 2 tojás sárgáját és kb. 3 dkg vajat.




Körtés fügelekvár

2012 szeptember 25, kedd

Már írtam a Facebook-on a befőzős csoportról, aminek szerencsémre tagja vagyok, szinte az első perctől fogva. Ott találtam erre a receptre. Momentán mindenki a befőzős lányok/fiúk közül füge-lázban ég. Kaptam a zöldségesnél ma még fél kilós csomagolású fügét és így megcsináltam. Hát, az íz-orgiát nem lehet leírni! Eredeti Stroch rummal csináltam. Fantasztikus lett! Recept Notburga konyhájában! :)




Egy igazi vasárnapi ebéd

2012 szeptember 23, vasárnap

Legalábbis nekem az igazi vasárnapi ebéd kezdődik egy finom húslevessel, ez esetben grízgaluskával (erről nem készült kép). Fő fogásnak Töltött csirkecomb került a tányérokra salátával. Ezt a csirkecombot egyszer csináltam meg nagyon sok évvel ezelőtt a keresztfiam keresztelője utáni ebédre. Mivel a keresztfiam azóta már egyetemista, gondolhatjátok, hogy nem mostanában volt... Viszont sokszor gondoltam rá, hogy el kellene készíteni, mert annyira finom.

Hozzávalók: 4 egész csirkecomb, 10 dkg főtt, füstölt tarja, 10 dkg vargánya gomba (most erdei csiperkét kaptam csak), 1 kis fej reszelt hagyma, 10 dkg csirkemáj, 1 egész tojás, 2 kemény tojás, 5 dkg reszelt sajt, 1 tejben megáztatott zsemle, 1 cs petrezselyem, 1 mkk fűszerkeverék (bazsalikom, majoránna, rozmaring, kakukkfű), só, bors, 1 kk méz, 1 dl sör

A csirkecombokat gyengén besózzuk, bőrét fellazítjuk. A tarját megdaráljuk, egy mogyorónyi vajon a zsírját kisütjük belőle, megfonnyasztjuk rajta a hagymát, rádobjuk az apróra vágott gombát és a csirkemájat, puhára pároljuk, majd kihűtjük. A kemény tojást apróra vágjuk, hozzáadjuk a jól kinyomkodott zsemlét, a vágott petrezselymet, a fűszereket, a reszelt sajtot, a kihűlt ragut, az egész tojást, alaposan összedolgozzuk, a végén sózzuk, borsozzuk. A csirkecombok húsa és bőre közé jó szorosan betömködjük, hoyg szép dundik legyenek, a nyílást hústűvel betűzzük, kiolajozott tűzálló tálban egymás mellé lerakjuk, alufóliával betakarjuk és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél (180 fok) puhára pároljuk. Ezután levesszük az alufóliát, a mézzel elkevert sörrel megkenjük és ropogósra sütjük. Ha kimaradna a töltelékből, kisebb pogácsákat formálunk belőle és amikor pirítani kezdjük a csirkét, mellette a tálban megsütjük. Sok friss salátával kínáljuk.

És a végén Fügés tojáslikőrös pite került az asztalra:




Füge chutney és juharszirupos hot dog

2012 szeptember 23, vasárnap

Ma már egy kicsit jobban vagyok szerencsére, de még a nem jól lét sem tarthatna vissza attól, hogy a velem élőket reggelivel várjam.:) Tegnap készítettem füge chutney-t és azt ma ki is próbáltuk diós camembert sajttal:

És aki esetleg ódzkodott volna (nem nagyon volt ilyen:) ) a füge chutney-tól, lehetett még választani Juharszirupos hot dog-ot krémes hagymával is:




Crostini reggelire

2012 szeptember 22, szombat

A szokásos hétvégi "különkeges" reggelink. Írhattam volna bruschettát is, de Mézigirl-nél így találtam valamikor ezt a receptet és azóta nem hagy nyugodni. A lilahagymás marinált paprikát még akkor megcsináltam, azóta a hűtőben várakozott. És ma végre meg is csináltam. Rengeteg eléképzelésem volt/van a hétvégére, de közbeszólt mára, hogy nagyon lepukkantam:( Így a mára tervezett Csokoládéfesztivál a Várban is kimaradt.:( Annyira dühítő, amikor az ember egész héten dolgozik, végre hétvégén mehetne egy kicsit valahova és ez történik:(




Egy kiállítás képei

2012 szeptember 16, vasárnap

A Magyar Képzőművészeti Egyetem hallgatóinka kiállítása megtekinthető Szentendrén a régi malomban. Az egyetem valamennyi tanszéke és évfolyama bemutatkozik. Érdemes elmenni és megnézni! Szentendre önmagában is gyönyörű, kiállításokban mindig is bővelkedett. Szívemnek különösen kedves, hiszen idén végzős fiam képei is helyet kaptak. A nagy képe nem is akármilyen helyet, a fő-falon van. Mondjuk méreténél fogva kell is neki a hely, hiszen 5 méter hosszú... Alatta üveg alatt szotyolák láthatók, egynként különös aprólékossággal megrajzolva. Hihetetlen érzés ám! :)




Marcipánnal töltött kalács

2012 szeptember 16, vasárnap

Szintén ma reggelre készítettem ezt a kalácsot. Minden van benne, amit nagyon szeretek. És így együtt, nagyon finom.:) Szinte mind el is fogyott. Recept No Salty-nál




Füge carpaccio

2012 szeptember 16, vasárnap

Egyre gyakrabban készítek fügét. Többnyire finom sajtokkal kombinálva, plusz esetenként méz is kerül rá. Különleges harmóniában állnak egymással. Alchri barátnőmnél találtam ezt a receptet, egyetlen "szépséghibája", hogy nem találtam, csak sötét színű balzsamecet krémet. Viszont tényleg fantasztikus ízorgia!




Egy igazi szombati ebéd

2012 szeptember 16, vasárnap

Szombatonként - amint azt rendszeres olvasóim tudják -, nagyon ritkán főzök húsos ételt. Most ebédre hívtam hozzánk a lánykám kedvesét és legjobb barátnőjét, aki egyben "fogadott lányom" is.

Dícsértem az eszemet, hogy húsvétkor nem öntöttem ki a sonka főzőlevét, hanem lefagyasztottam. Tökéletes fejtett bablevest főztem belőle órákig tartó főzés nélkül. Utána meg ördögi palacsintát tálaltam. Ez attól ördögi, hogy van benne minden földi jó: sárgabarack lekvár, dió, tejfölös tojás. Késő délután pedig Illéskrisztinél látott Zebra szelet várta a még édességre vágyókat.