Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Blogkóstoló után bloggerek karácsonya :)

2013 november 26, kedd

Dina barátném fejecskéjéből pattant ki az ötlet és már sokan csatlakoztak. Bemásolom Dina erre vonatkozó post-ját a blogjából. Akinek van kedve, csatlakozhat akár itt nálam, akár dinánál! :) Gyertek!

Alig egy hónap múlva Karácsony! :)

Az egyik csoportban Tündi kérdezte, vajon van-e idén is bloggerek közti ajándékozás, amihez csatlakozhatna?  Bizony tetszett az ötlet, körül is néztem, de nem találtam gasztrósok közt ilyen "játékot". Viszont nagyon birizgálta a csőrömet, hogy bizony, ennek én is örülnék, szerintem igen kedves dolog. És mivel mind Andi, mind Ildi is azonnal rávágta, hogy "Jó, csináljuk!", hát nem húzom az időt.
Rögtön állítsuk fel a szabályokat, amelyek igen ismerősek lehetnek a Blogkóstoló játék ismerői között. :)
  • A jelentkezési határidő december 2-a 24.00 óra, azaz eddig az időpontig lehet jelentkezni a játékra!
  • 2013. december 3-án egy ellenőrzötten véletlenszerű sorsolással (gyerekeim keze), kisorsolásra kerül a sorrend, amit még aznap ki is hirdetek. Mindenki a sorban alatta lévőnek küld ajándékot, az utolsóként írt játékos pedig az elsőnek.
  • Az ajándék 1000-1500 forint körüli összeg legyen, tehát nem kell megijedni, tényleg csak egy kis apróságra gondoltunk, ám az lenne az igazi, ha ez gasztroajándék lenne! (Nem titkolt szándék, hogy ezzel összefonódjunk kicsit a SAD éppen zajló fordulójával, aminek témája...jé, pont a gasztroajándék! ;) )
  • Az ajándékokat ajánlottan kell feladni legkésőbb 2013. december 17-ig, hogy oda is érhessen a címre. Az ajánlott feladásról szóló szelvény fotóját kérlek juttasd el hozzánk, a DesszertSarok csoport üzenőfalára feltöltve, hogy tudjuk, Te megtetted, elküldted a csomagot.
  • Amint megkaptad a csomagod, kérlek írj róla egy posztot, hadd örüljünk veled a meglepetésnek! :)
  • Kérlek itt, a bejegyzés alatt jelezd részvételi szándékodat, és nagyon jó lenne, ha vinnéd a hírt, azaz kitennéd Te is a blogodban, hogy mire készülünk, hadd érjen el minél több társunkhoz az apró meglepetés okozta öröm! :)


Nagyon várjuk a jelentkezéseteket, gyertek, lepjük meg egymást! :)




Blogkóstoló karácsony táján

2013 november 23, szombat

Immár a második alkalommal kóstoltam blogot! Nem is hittem, hogy ez ekkora örömöt jelent!:) Ezúttal Györgyi barátném indította útjára az új fordulót, annyi kikötéssel, hogy kicsit öltöztessük a kiválasztott ételt/süteményt karácsonyosba... Hát, ez nekem igazán testhez álló feladat! :) Megint olyan blogot kaptam, ami nem nagyon ismertem. Hanka készíti. Igazán nehezen választottam, mert annyi csodaság található az oldalán, hogy a bőség zavarával kűzdöttem. Szerencsére sikerült megtalálnom ezt a Diós-csokis holdacskát, ami igazán passzol a karácsonyi elvárásnak. Ráadásul olyan finom, hogy a zuram, aki amúgy nem rajong a keksz-féleségekért, egymás után tüntette el ezeket a kis csokoládés csodákat. :)

Az én holdacska kiszúróm ilyen, és még annyiban más, mint Hanka holdacskája, hogy nem fehér csokival díszítettem. De ugye nem baj?

A recept: 30 dkg átszitált porcukrot elkeverünk 1 cs vaníliás cukorral, 30 dkg darált dióval, majd jól összegyúrjuk egy kissé felvert tojással. Bőven lisztezett felületen nyújtjuk 1-2 mm vastagságúra és hold alakú kiszúróval kiszúrjuk. 180 fokos sütőben, nagyon odafigyelve, hogy ne égjen meg, világosra sütjük. Rácson hűtjük ki. Közben elkészítjük a krémet. 4 tojást habosra verünk 10 dkg pocukorral, majd a tálat gőz fölé tesszük és a tojáskrémet besűrítjük. Hagyjuk kihűlni. 25 dkg margarint vagy vajat habosra keverünk 10 dkg porcukorral, 1 cs vaníliás cukorral, 3 dkg kakaóporral és 20 dkg olvasztott, de nem meleg étcsokoládéval. A kihűlt holdacskákra csillagcsöves nyomózsákból krémet teszünk és akár fehér csokoládéval megcsíkozzuk, akár karácsonyi ruhát adunk rá :)




Mini húsgolyós carbonara tagliatelle

2013 november 17, vasárnap

Egyik kedvenc barátnőm, Marka alkotta meg ezt a finomságot, nálunk ma készült ebédre annyi különbséggel, hogy nem tagliatelle tésztából, hanem hosszúmetéltből, mert bőven volt belőle itthon. Szenzációs lett így, tojás nélkül. Nálunk szerencsére senki nem allergiás a tojásra, de így más lett a húsmassza. Érdemes kipróbálni!




Karamellás-banános sütemény

2013 november 16, szombat

Múlt héten is karamellás készült, most is És ez is igen finom! :) Olcsó és egyáltalán nem bonyolult. És közben jött is az információ, hogy kinél találtam ezt a csodaságot! Adél csinálta meg, nála szerettem bele! :)Csináltam egy képet félkészen is, hogy könnyebb legyen elképzelni:

És készen:

A következőképp készült: Felkarikáztam 3 banánt és félretettem. 15 dkg kristálycukrot karamallizáltam. Amíg ez elkészült, egy tepsit jó vastagon kikentem 6 dkg vajjal. Erre ráöntöttem a karamellt. Nem fedte be mindenhol, de ez nem baj. Ezt kirakosgattam a banánkarikákkal. 4 tojást felvertem 10 dkg cukorral. Amikor már "megvastagodott", belekevertem 0,7 dl olajat és 1 cs sütőporral elkevert 20 dkg lisztet. A végén az egészet simára kevertem 1 dl tejjel. Ezt a masszát ráöntöttem a banánra. 180 fokos sütőben 25 percig sütöttem, majd egy tálcát borítottam a tetejére  és hirtelen megfordítottam az egészet, a sütemény gyönyörűen kiborult a tepsiből. Vigyázni kell a forró karamellel! Hagytam teljesen kihűlni. Közben 1 cs csokoládés krémport elkevertem 3 ek porcukorral és elkészítettem 4 dl hideg tejjel. Ezt a krémet kentem rá a teljesen kihűlt süteményre. Hablappal becsíkoztam a tetejét és megszórtam csokiforgáccsal.




Holland karamellás keksz

2013 november 9, szombat

Néhány napja találkoztam a FB-on ezzel a recepttel Ágitól, aki nagyon-nagyon kedvesen agitált mindenkit az elkészítésére. Mivel évekkel ezelőtt vettem már ostyasütőt, örömmel álltam neki. És csak én is javasolni tudom az elkészítését




Káposztás gőzgombóc

2013 november 7, csütörtök

Hű, ez nagyon finom étel! :) A szomszédomtól kaptam kóstolót és receptet is. Most megosztom Veletek! :)

Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 2 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 kg sertés apróhús, füstölt kolbász, 30 dkg szalonna, pirospaprika, só

A gombóchoz: 3 dl víz, 5 dkg élesztő, pici cukor, 1 tojás, 1 kk só, liszt, amennyit felvesz

A húsos szalonnát kockákra vágjuk, a zsarját kiolvasztjuk, majd rádobjuk a felkockázott hagymákat. beletesszuk a kis kockákra vágott húst, átpirítjuk, majd a nagyobb darabokra vágott kolbászokat is beletesszük. Megszórjuk pirospaprikával (én nem sajnáltam belőle), és annyi vízzel öntsük fel, amennyi ellepi, majd enyhén sózzuk. Ha már majdnem puha a hús, akkor tesszük rá a káposztát, és ha úgy látjuk, pótoljuk a vizet (én kb. gél pohárral öntöttem még rá). Ekkor kezdünk neki a gombócoknak. Langyos vízben feloldjuk az élesztőt, egy csipet sóval és cukrral, beleütjük a tojást, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy kenyértésztát tudjunk dagasztani belőle.  Mikor már szép sima, akkor egy tiszta konyharuhával lefedve tegyük meleg helyre (pl. a lábas tetején fordítsuk meg a fedőt, és tegyük rá a tálat). 20-25 perc alatt duplájára kel a tészta, és puhára fő a káposzta. A tésztát deszkán gyúrjuk át, osszuk 7-8 részre, ezekből formázzunk cipókat. A káposztáva egy villával csináljunk helyet a gombócoknak, tegyük bele őket és gondosan fedjük le az egészet. Tegyük vissza a tűzre negyed órára. Ne nyissuk már ki az edényt, időnként csak rázogassuk az ételt, nehogy leégjen! Tejföllel kínáljuk.




Édesapám

2013 november 3, vasárnap

Drága Édesapám!

A Jó Isten vigyázzon Rád és tartson meg jó egészségben! :)




Készülődés Édesapám 95. születésnapjára

2013 november 3, vasárnap

A születésnapja holnap lesz, de a család ma ünnepli. Én felajánlottam, hogy megcsinálok mindent, ne a feleségének kelljen agyon dolgoznia magát. Mivel sokan leszünk, nem fogunk tudni terített asztalhoz ülni, így olyasmiket kellett kiatalálnom, ami egy tányérra a kézben is fogyasztható. Ropogtatni valónak sajttal töltött csavart rudakat csináltam:

A tatárbifszteket mindenki szereti, ehhez pirítóst sütünk majd. A tál szélére kerültek aszalt szilvával töltött húsgolyók és mozzarella nyársak. A húgolyókhoz paradicsom-salsa-t készítettem:

Paradicsomnyárs mozzarellával

Hozzávalók: 10 db fekete olajbogyó (magozott), 1 gerezd fokhagyma, 1 tk durvára darált bors, 1 ek citromlé, 2 ek olívaolaj, só, 20 db minimozzarella, 1 cs bazsalikom, koktélparadicsom

Aprítsuk finomra az olajbogyókat, majd szintén vágjuk finomra a fokhagymát. Keverjük össze őket, adjuk hozzá a citromlét, a borsot és az olívaolajat. Sózzuk. Forgassuk meg benne a mozzarellagolyókat és hagyjuk állni legalább fél órát. Én egész éjjelra hegytam. A bazsalikom felét aprítsuk finomra, szórjuk meg a mozzarellagolyókat vele, majd szúrjuk nyársra (fogpiszkálóra) a paradicsommal. A nyárs végére szúrjunk 1-1 bazsalikomlevelet.

Húsgolyók aszalt szilvával töltve

Hozzávalók: 10 db aszalt szilva, 2 fej salottahagyma, 1/2 kg vegyes darált hús, 1 tojás, 1 ek provence-i fűszerkeverék, 1 tk őrölt pirospaprika, 1 tk őrölt curry, 20 g finomra vágott kapribogyó, 60 g zsemlemorzsa, olvasztott vaj

Áztassuk be az aszalt szilvát 20 percre langyos vízbe. A hagymát aprítsuk finomra, keverjük össze a hússal, a tojással és a fűszerekkel, majd forgassuk bele a kapribogyót és a zsemlemorzsát. Mindegyik aszalt szilvát vágjuk félbe. Formázzunk gombócokat a húsból, és dugjuk bele a fél szilvákat. Melegítsük fel a vajat, és süssük ki benne a húsgolyókat. Melegen és hidegen is fogysztható valami pikáns mártással.

A torta mascarponés gesztenyetorta lett és természetesen az elengedhetetlen macaron!




Egyszerű ebéd: reszeltleves és grízes tészta

2013 november 1, péntek

Nagy készülődésben vagyok Édesapám születésnapjára. A mai ebéd ezért is lett egyszerű, de nagyon finom. Mindig is szerettem a grízes tésztát, de nem nagyon szoktam csinálni, mert "félek" tőle. Nekem még nem igazán sikerült. Vagy összeállt a gríz egy csomóban, vagy nem puhult meg, egyszóval, soha nem fogyott el. Most újra megpróbálkoztam vele, ezúttal sikerrel jártam.

Nagymamám csinált régen reszeltlevest. El is felejtettem volna, ha nem találkozom vele az Erdélyi Konyha lapjain. Javaslom, próbáljátok ki, különlegesen finom! :) A teljes receptet megosztom azok kedvéért, akik esetleg nem olvassák az újságot!

Reszeltleves csirkehússal

Hozzávalók: 2 csirke csontos részei (nyaka, háta), 5 közepes sárgarépa, 2-3 fehér répa, 1 kis zeller, maréknyi karfiol, 2 paprika, 1 hagyma, 1 kk szárított petrezselyem- és zellerzöld, 2-3 kk szemes bors, só

A reszelthez: 3 tojás, 25 dkg liszt

A zöldségeket megtisztítjuk, hosszában kettévágjuk. Egy nagyobb edényben vizet forralunk, beletesszük a zöldségeket, a kicsumázott paprikát, az egészben hagyott hagymát, a szemes borsot egy teatojásban, és megsózzuk. Lassú tűzön főzzük, csak éppen gyöngyözve. Amikor a zöldségek puhulni kezdenek, hozzáadjuk a csirkehúst, valamint a karfiolt, és együtt puhára főzzük. A tojást alaposan összegyúrjuk a liszttel, amíg jó kemény tésztát nem kapunk. Nagy lyukú reszelőn egy tiszta abroszra reszeljük, és száradni hagyjuk egy keveset. Amikor a zöldségek és a hús is megpuhult, hozzáadjuk a reszeltet, még 5-6 percig főzzük, míg az is megpuhul. Tálalás előtt kivesszük belőle a hagymát meg a paprikát, a tetejét pedig megszórjuk a szárított zöld fűszerekkel.