Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Húsvéti macaronok

2013 március 30, szombat

A macaron őrület nemhogy csillapodna, még fokozódik. Színében igyekeztem a húsvétot megörökíteni. A sárga citromos, a rózsaszín rózsás, a zöld pisztáciás:




Nagyszombat este

2013 március 30, szombat

Gyermekkorom húsvétjai jutnak eszembe. Mentünk körmenetre a Krisztina városba, majd utána volt vacsora. Többnyire sonka. A sonka nálam is - ahogy gondolom sokaknál - hagyomány, de igyekszem valamivel feldobva elkészíteni. Az asztal már a közelgő tavasz jegyében kerül feldíszítésre, annak ellenére, hogy kint még nagyon morcos az idő.

A tálon: paradicsom tulipánok, tormahabos töltött tojás, lazactekercs

Sajttál

Szivárványos sajtkocsonya:

A világosabb háromféle tölteléekkel töltött kalács, a másik tormás cipóban sült sonka.




Húvéti készülődés

2013 március 25, hétfő

Húsvét és karácsony. Vagy karácsony és húsvét. A kedvenc ünnepeim. Gondolom nem csak nekem. Mondjuk a karácsonyt valamivel jobban szeretem, de a húsvétra pont olyan lelkesen készülök minden évben. Már összeállt a fejemben a menüsor, a sonkák már itt lesnek és várják, hogy megfőzzem őket. Azért vannak többen (egészen pontosan ketten), mert mint minden évben, idén is én készítem el Édesapámék húsvéti tálját.

És, hogy más is így van ezzel, bizonyítja  ez a játék:

http://takarekoskonyha.blogspot.hu/2013/03/unnepre.html

ÉN a stafétát barátnémtól, Erikától kaptam:

http://www.eletinfo.hu/2013/03/25/unnep-husvet/

És szívesen benéznék Illéskrisz és Rubin konyhájába! Így a stafétát átnyújtottam! :) Azután kénytelen vagyok módosítani, mivel Rubin Gaby már átvette egyszer a stafétát. Így Notburga húsvétja érdekelne! :)

Szóval, nálam már évek óta készül tormás cipóban sült sonka, valamilyen saláta, természetesen sok-sok finom friss zöldséggel. És persze sárgatúró, amibe én soha nem teszek mazsolát!

Itt megnézhetitek a tavalyi asztalomat és a hidegtálamat.

Ilyesmi lesz majd nagyszombaton. Aztán húsvét vasárnap ebédre lesz rántott csirke-buzogány (csirkeszárnyból) és töltött csirkecomb, hétfőn pedig karaj lesz tormamártással. Süteménynek lesznek macaronok, húsvéti kockák, és persze egy ünnepi torta is. Kérlek, hogy majd nézzetek be hozzám az ünnepek alatt, mert feltöltöm majd a képeket! :) És persze az ünnepi reggelik! Briós-rózsával, kaláccsal.

Szeretettel visszavárlak Titeket! :) Egy kis ízelítő:




Húsgombóc mustár szószban

2013 március 24, vasárnap

Ha vasárnap, akkor hús legyen az ebéd. Valahogy azt hiszem ez gyermekkoromból maradt így, mert mindig vasárnap volt a húsos ebéd. Jó, többnyire rántott hús, mert egyszerűen nem voltam hajlandó mást megenni... Hát, ma nem rántott hús készült. Notburga konyhájában gyakran leskelődöm. Ő maga egy tüneményes háziasszony és igazán finom ételeket készít!. Ezt is tőle tanultam.

Süteménynek Drazsés szeletet készítettem, ma ezt viszem Édesapámnak. Receptje a Sütigyáron belül található Itt




Karfiolleves és rántott gomba

2013 március 24, vasárnap

Szombati ebéd. Ahogy mindig, most sem bonyolítottam túl. A karfiolt szinte minden formában szeretem, a családom pedig a leveseket. Így egy teljesen egyszerű karfiollevest főztem, utána pedig rántott gombát ínyencmártással.




BBQ oldalas

2013 március 17, vasárnap

A facebokk gasztroblogos csoportjában mutatta be Marka a BBQ oldalasát, amit muszáj volt kipróbálni. Különösen felkeltette az érdeklődésemet a házi BBQ szósz, mert amit készen lehet kapni, azt nagyon nem szeretem. Hát, ez valami fenséges lett!:) És omlós(z) és szaftos, egyszóval mennyei! Próbáljátok ki! :) Köszi Marka! :) Annyiban más az enyém, hogy én sertésoldalasból csináltam, Mariann pedig marhából.




Avokádómártogató

2013 március 16, szombat

Szóval, még mindig tart a lakásfelújítás... Ma a fürdőszoba van soron, a zuhanykabint cserélik. Nagy zaj és rengeteg por. Holnap lesz csak kész, mert egy napig száradnia kell. És a nappaliban a kupi nem akar szűnni! Hát, csak vége lesz már ennek is. Így nagyon nem tudtam persze sütni/főzni. Ebédre készült Taco saláta, ami gyors, nagyon finom és a receptje már fent van egy korábbi bejegyzésben. Néhány napja a Facebook gasztró oldalán a napi téma az avokádó volt, amit nagyon szeretek. Hamarosan megtalálom majd, hogy kinek a receptjét használtam, egy nagyon finom avokádómártogató erejéig. Az avokádóba már a színe miatt is szerelems vagyok! :)




Tél a tavaszban és egy kalács

2013 március 15, péntek

Valamikor nagyon szerettem a március tizenötödikéket. Büszkén viseltem a kokárdát, még az ünnep után sokáig. Ma már nem szeretem ezt az ünnepet. És kokárdát sem teszek fel :( Ez a ronda havazás meg különösen nem kedvez semmiféle tavaszi érzésnek. Mondjuk most annyira nem hiányolom, mert tegnap készült el a harmadik szoba padlózata és még nagy a felfordulás. Holnap állnak neki a fürdőszobának, még ott is pakolnom kell. Szóval nagy dolgokat nem is készítettem. Ezer éve nem ettem kelkáposzta főzeléket, így ma az készült sült virslivel. És kalácsot sütöttem. A fonást még gyakorolnom kell, de azért már lényegesen jobb, mint eddig bármikor. A fél kalács meg már el is fogyott...




Sült csirkemell avokádó- és mangó salsával

2013 március 10, vasárnap

Azt hiszem, a lakásfelújítás cseppet sem nekem való dolog. Csütürtökön csinálják meg a harmadik szobát, ami a lánykám szobája, majd jövő szombaton a fürdőszobában lesz zuhanyzó-csere. Ebből kifolyólag a lakás még mindig úgy néz ki, mintha bombatalálat érte volna. Így nagy főzésre gondolni sem tudtam. A mai ebéd viszont könnyen összeállítható volt és gyors. Ja, és persze nagyon finom!!! :)

Hozzávalók: 4 db csirkemell, 2 kiskanál csirkés ételekhez való ételízesítő, 1 db érett mangó, 2 db érett avokádó, 1 db paradicsom, 1 db lilahagyma, 1 db piros chili, 3 cm friss gyömbér, 1 db lime vagy citrom, 1 csokor koriander,  ½ dl olíva olaj, só, bors

Egy kevés olajjal bekenjük a csirkemelleket  és beszórjuk a fűszerkeverékkel minden oldalukat. Félretesszük a hűtőbe felhasználásig. Elkészítjük a salsát. Meghámozzuk a mangót és körbevágjuk, szedjünk le minél több gyümölcshúst. Majd kb. fél cm-es darabokra vágjuk és beletesszük egy keverő tálba. Meghámozzuk az avokádót, és fél-1 cm-es kockákra vágjuk. Hozzátesszük a mangóhoz. Meglocsoljuk egy lime, vagy citrom levével őket. Megpucoljuk a lila hagymát és apróra vágjuk, majd azt is hozzáadjuk. A chilit kimagozzuk és apróra vágjuk, szintén hozzákeverjük. A gyömbér darabot megpucoljuk és a többi összetevőhöz reszeljük. Szórjuk meg még apróra vágott koriander zölddel. Adjuk hozzá az olíva olajat és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd jól keverjük el. Egy serpenyőben kevés olajon süssük ki a csirkemelleket kb. 10 perc alatt. ( Ha nagyon vastag és nagy a csirkemell, akkor berakhatjuk pár percre forró sütőbe is, vagy pedig fedjük le a serpenyőt.) Ha kész, pihentessük kb. 5 percet. Tálaljuk a friss salsával. (Jól kifőztem)

A sós-édes együttes használatával hadilábon álltam. De csak nem hagyott nyugodni a dolog, ki kellett próbálni. Dinánál találtam egy nagyon jónak tűnő receptet és gondoltam, na itt a lehetőség! Bár az ostya felhasználásával már értek meglepetések (ugyanis nem maradt roppanós), gondoltam, egy életem, egy halálom... Hát, Dináé sokkal szebb, de igaza volt, ez nagyszerű párosítás:




Ebéd: Hawaii hamburger és Csokis-meggyes kevert süti

2013 március 3, vasárnap

A hamburger többnyire mindenhol népszerű. A gyorsétkezdékben is, itthon is. Különösen finom, ha a hamburgerzsemléket is magunk sütjük. Amikor a nevét elolvastam a márciusi Good Food magaziban, már sejtettem, hogy csak olyasmi lehet, amit bizonyára szeretünk.Kicsit bizonytalanná tett a Jerk nevű fűszer, merthogy sosem hallottam róla, de végül találtam, így semmi nem állt az utamba, hogy elkészítsem.

Hozzávalók: 40 dkg darált marhahús, 1 fej vöröshagyma - az egyik fele reszelve, a másik fele felkockázva), 2 tk Jerk fűszerkeverék, 1 sárgarépa reszelve, kb. 20 dkg friss kockázott ananász, 1 chilipaprika apróra vágva, 1 cs koriander, 1 lime, zöldsaláta

A hús hozzávalóit összekeverjük és 4 pogácsát formálunk belőle. Az ananászt, a chilipaprikát, az apróra vágott koriandert és a lilahagyma kockákat összekeverjük a lime kifacsart levével. A húspogácsákat kevés forró oaljon oldalanként 5 percig sütjük. A hamburgerzsemle alsó felére teszünk salátát, rá a húspogácsát és a tetejére kanalazunk az ananászos keverékből.

A kevert meggyes-csokis sütihez minden volt itthon, így semeddig se tartott összedobni:

Hozzávalók: 4 tojás, egy nagy pohár tejföl, 40 dkg cukor, 32 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 1 ü meggybefőtt, 15-20 dkg étcsokoládé

A hozzávalókat a meggy és a csoki kivételével összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, tetején elosztjuk a lecsöpögtetett meggyet és a kockázott csokoládét. A tetejét még megszórtam cukorral elkevert mogyoróval is.
Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 40-45 percig sütjük, míg a teteje aranyszínű lesz.