Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Töltött szilva - kicsit másképp

2013 augusztus 30, péntek

Kedvenc bloggerinám megint megihletett. Jócskán termett idén a kis szilvafánk és valamit kezdeni kell a gyümölccsel. Bár ez a finomság nem használja fel az összes gyümölcsöt, azért muszáj volt kipróbálnom.

A szilvákat elfeleztem, kimagoztam. Egy doboz kéksajtot habosra kevertem 3 tk krémes joghurttal és csillagcsöves nyomózsákból a magok helyére töltöttem.

Ennyi az egész, és nagyon gyorsan elfogy!




Last ketchup

2013 augusztus 28, szerda

Emlékeztek még a Last ketchup dalra? Hogy ennek köszönhet a nevét ez a ketchup vagy sem, azt nem tudom, de nagyon finom dolog ez! Sokféle ketchup-ot kipróbáltam már, de évek óta ezt készítem. Egyszerűen, vajas kenyérre kenve is isteni! Egyáltalán nem bonyolult elkészíteni. Közben ezt is meghallgathatjátok! :)

Hozzávalók: 2 kg paradicsompaprika, 1 kg paradicsom, 1 kg hagyma, 1-2 cseresznyepaprika (most chilipaprikám volt csak itthon)

Ezeket megtisztítjuk, feldaraboljuk és 3-4 babérlevél társaságában odatesszük főni 3-4 órára. Időnként megkeverjük. Amikor megpuhult és levének jó részét is elfőtte, akkor vagy passzírozzuk, vagy - ahogy én csináltam - botmixerrel teljesen krémessé aprítjuk az egészet. Hozzáadunk 17 dkg cukrot, egy marék sót, 2 dl 10%-os ecetet, 1 tk őrölt borsot és 2 ek mustárt. Jól összekeverjük és még egyszer összefőzzük, a vége előtt 1 mkk szalicilt keverünk bele, majd üvegekbe töltjük.




Marinált erős paprika - amitől függővé válsz

2013 augusztus 27, kedd

Függővé válsz, amennyiben szereted az erős paprikát... Én, mint azt már bizonyára tudjátok, rajongója vagyok! :) Gyönyörűséges és hatalmas hegyes zöld paprikát vettem ma egy aluljáróban, 5 db-ot 200 Ft-ért. Mivel az előző adag már elfogyott, ahogy hazaértem, már mostam is meg őket és dugtam a 180 fokos sütőbe tepsire. Addig sütöttem forgatva, amíg hólyagosodott és színesedett a bőre, majd azonnal fedeles edénybe tettem őket és hagytam lehűlni. Amikor lehűlt, akkor szigorúan gumikesztyűben! lehúztam a bőrüket és hosszában csíkokra szedtem mindet, majd ebbe a csatos üvegbe tettem. Amíg sültek, elkészítettem a marinádot: 2 dl olívaolaj és 1 dl fehérborecet keverékébe tettem sót és őrölt borsot, jól összekevertem és ezt öntöttem az üvegben várakozó paprikákra. Ilyenkor jobb esetben megy a hűtőbe, 1-2 nap alatt csodásan összeérik. Most nem volt ideje, mert szinte azonnal nekiestem, finom kacsazsíros-kacsamájas kenyérrel ettem. :) A maradék a hűtőben és holnap veszek egy újabb csomag paprikát! :)




Házi csokipuding Amaretto-val

2013 augusztus 24, szombat

Igazán gyors édességet szerettem volna. Ma munkanap volt és nem nagyon volt ingerenciám dolgozni. Így főzés nem igen volt, bár a zuram eljött értem és haza hozott. Gyerekeim lent vannak a tanyán, így kettecskén töltjük a hétvégét. Édesség persze kell (főként nekem :) ). Mirelle-nél bukkantam erre a minden cseppjében finom csábításra. Mivel minden volt itthon, negyed óra alatt össze is dobtam. Az Aldiban időnként árulnak Amaretti-t és Cantuccini-t. Ilyenkor feltankolok vele és később isteni desszerteket lehet varázsolni belőlük!




Rumos-meggyes kókuszgolyó

2013 augusztus 20, kedd

A négynapos ünnep utolsó napján gyakorlatilag SEMMIT nem csináltam... Maradt ebédre tegnapról és úgy döntöttem, ma igazán semmi máshoz nincs kedvem, csak az ejtőzéshez. Mivel ehhez a kókuszgolyóhoz minden volt itthon, megcsináltam. A történeti hűség kevéért azért el kell mondjam, hogy különösebben nem rajongok ezért az édességért, de mindenki más szereti a családban.

1/2 kg darált kekszet összegyúrtam 10 dkg vajjal, 10 dkg porcukorral, 2 ek kakaóval, 1 rumaromával, 1 cs. vaníliás cukorral, kb. 2 dl meggylével. Diónyi darabokat szedtem a tésztából, ellapítottam a tenyeremben és mindegyikbe csomagoltam egy szem meggybefőttet, majd a végén kókuszba forgattam a golyókat.




Sárkánylecsó

2013 augusztus 19, hétfő

Talán sokaknak ismerős Szentendrén a Sárkány étterem, ahol isteni lecsót lehet kapni. Hát ezt próbáltam rekonstruálni, fürj-tojás híjján tyúktojással...

10 dkg kockázott baconon megpirítottam egy nagyobb, félkarikára szelt hagymát, hozzáadtam kb. 10 dkg kockákra vágott gombát, majd amikor kicsit lepirultak, belekarikáztam egy szál lángolt kolbászt. Amikor már szépen összesültek, hozzáadtam 4 csíkokra vágott lecsópaprikát, felöntöttem 1,5 dl vízzel. Amikor a levét elfőtte, beletettem 3 héjazott, kockákra vágott paradicsomot, még 10 dkg kockákr vágott gombát. Sóztam, borsoztam, pici pirospaprikával ízesítettem. Amikor már szépen összefőtt, beleborítottam egy kis doboz zöldborsót, 2 pár virlsit feldarabolva, a végén pedig hozzáadtam a keményre főtt tojásokat is. A frissen sült kenyérrel isteni!:)

És, hogy választani is lehessen, készült még rántott tök is:




Újkenyér

2013 augusztus 19, hétfő

Legalábbis az ünnepe. Mindenképp úgy gondoltam, hogy sütök friss kenyeret. Egyrészt, ha már ünnepeljük, akkor azért ennyit megérdemel, másrészt az ebédhez csak finomabb a friss kenyér. Ezen kívül vendégeket is vártam ma, Kanadába utazik vissza a család egy része. Cecei pogácsát sütöttem, ami felülmúlta minden várakozásomat. Szeretem a pogácsákat, de a legtöbbel az a bajom, hogy frissen, langyosan finomak, azután megszáradnak igen gyorsan. Hát, ennek a pogácsának nem volt ideje megszáradni....

Előző este összegyúrunk 1 kg lisztet, 40 dkg reszelt sajtot, 4 tojássárgáját, 2 dl tejfölt, 40 dkg margarint, 10 dkg vajat, 5 dkg élesztőt, 1 ek sót. Éjszaka a hűtőben pihen. Másnap nyújtjuk, tojással lekenjük és mehet a sütőbe.

A zürichi kenyér most nagyon népszerű a gasztro-blogokban, most, hogy megcsináltam, nem is csodálom:




Szilvabőr és Vegeta

2013 augusztus 19, hétfő

Mozgalmasan telik ezt a hosszú hétvége, persze cseppet sem bánom! :) Maximálisan kiélhetem az összes mániámat a konyhában. Illéskrisz-nél találtam a szilvabőrt és mivel a tanyáról érkezett elég szilva, gondoltam megcsinálom, ne penészedjen meg. Hát, első nekifutásra nem sikerült. Valószínűleg túl vékony lett, ezért kiszáradt és töredezett - így a kukában végezte. De nem arról vagyok híres, hogy könnyen feladom! Másodszorra már tökéletes lett, és nagyon finom! :)

Azt hiszem, sokan szinte el sem tudjuk képzelni a főzést Vegeta nélkül. Már Nagymamám is használta és én is szeretem. Most elkészítettem házilag is. Bár azért nem olyan, mint a bolti Vegeta, de ugyanúgy fel lehet használni.

Elkészítése nagyon egyszerű, csak sok napsugár kell hozzá. Ledaráltam 2 szál sárgarépát, 2 szál fehér répát, egy kis fej karfiolt, egy kis fej zellert, a zeller zöldjét, 1 cs petrezselymet. Megmértem és a súlya 10% -nak megfelelő mennyiségű sóval összekevertem, majd tálcákra szétterítettem, amikre sütőpapírt tettem és irány a nap. Két nap alatt gyönyörűen megszáradt, ebben a jó melegben. Ha valaki porítva szeretné, darálja meg kávédarálóban!




Jetty szelet

2013 augusztus 18, vasárnap

Annyira élvezem ezt a hosszú hétvégét! Különlegességeket nem főzök, de persze édesség mindig kell. Hiszen Édesapámhoz is megyek és mindig viszek neki valami finomságot. Múlt héten beszélgettünk az egyik kolléganőmmel tortákról. Ő hívta fel a figyelmemet erre a finomságra, amit rögtön eldöntöttem, hogy megcsinálok. Készítsétek el, Apukámnak nagyon ízlett!

20 dkg porcukrot habosra keverünk 15 dkg margarinnal, hozzáadunk 2 tojást, majd egy fél csomag sütőporral elkevert 30 dkg réteslisztet is. Sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk és 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, harmadoljuk. A legszebb harmadot megtartjuk a sütemény alapjának, a maradék kétharmadot összemorzsoljuk. 20 dkg diót öszetörünk úgy, hogy egy része darált dió legyen, a másik része darabos maradjon. Összekverjük 20 dkg porcukorral kikevert 20 dkg vajjal, beleteszünk 20 dkg mazsolát, 5 ek rumot, 5 ek kakaóport, egy marák magozott meggyet (befőttet), végül hozzáadjuk a morzsát is. A tortalapot megkenjük baracklekvárral és kúp alakban rányomkodjuk a tölteléket. 10 dkg csokoládét felolvasztunk 3 ek étolajjal és bevonjuk vele a süteményt. Egy napot hagyjuk a hűtőben összeérni.




Tex-Mex hamburger

2013 augusztus 10, szombat

Egy igazán "ütős" szombati ebéd. Ma csak az ifjúsággal vagyunk itthon, a zuram elmenekült a tanyára a kánikula és a Sziget hangzavara elől... Így ma ezt készítettem, az ifjúság nagy-nagy örömére. Meg persze a magaméra is! :)

Elkészíteni igazán egyszerű: 1/2 kg darált húst (sertés és marha vegyesen) összedolgoztam 1 tk oregánóval, és 1 tk Cayenne borssal, sóval. 4 egyforma cipót csináltam belőlük, melyeket grill-rácson (most sütőben) 15 perc alatt megsütöttem, félidőben megforgattam. Hamburger zsemlét megpirítottam. Tettem mindegyik aljára egy fél fej apróra vágott lilahagymát és fél kockákra vágott paradicsomot. Közben a sütőben ráolvasztottam minden hamburgerre 1-1 szelet Cheddar sajtot. Az így elkészült húst rátettem az előzőekre, tetejükre tettem 1-2 szelet avokádót és beborítottam a zsemle másik felével.

Finoooom! :)