Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Kedvenc tésztánk sokadszorra

2013 augusztus 9, péntek

Egyetérthetünk abban, hogy nem fázunk... Ilyenkor a legutolsó dolog még egy ilyen konyha-mániásnak is, mint én, hogy a tűzhely mellett álljon. De amikor a kisfiam este felsóhajtott, hogy úúúúgy enne valami finom tésztás ételt - akkor ugye ennek nem nagyon lehet ellenállni. Így, ma ebédre megcsináltam ezt az igen egyszerű szószt, orsótésztával. A receptjét megtaláljátok egy korábbi bejegyzésemben ITT. A mai tésztafőzés érdekessége, főképp számomra, hogy a fiammal együtt készítettük el! Őt soha nem érdekelte a konyha-mesterség, ezért pici korában sem sündörgött sokat mellettem a konyhában. Most azonban készül le a Kedvesével és néhány barátjával a tanyára, és úgy döntött, néhány dolgot el akar tudni készíteni. Mivel ez az egyik nagy kedvence, ezzel kezdtünk.:) Nekem hatalmas élmény volt vele a főzőcskézés, mikorben finom hideg sört is ittunk.:)




Ha nyár, akkor töltött paprika

2013 augusztus 6, kedd

Nagyon szeretem, ennek ellenére ritkán készül. Leginkább azért, mert soha nem vagyok megelégedv vele.Most sikerült! Gondolom a töltött paprika is olyasmi, mint a lecsó, ahány ház... Hát én most úgy csináltam, hogy készítettem egy világos rántást, azt felöntöttem sűrített paradicsommal és vízzel. Beletettem 2 nagy zellerszárat, 1 babérlevelet és Vegetát, kevés cukrot. Ebbe tettem bele a megtöltött paprikákat és főztem puhára. És így nem leves lett a vége!




Lánykám születésnapi ebédje

2013 augusztus 4, vasárnap

Mostanában mindenféle történések vannak a Lánykám körül... Lediplomázott, idősebb lett egy évvel... Ugyan a születésnapja már elmúlt néhány napja, most hétvégén került sor, ennek méltó megünnepelésére. Bár a meleg több, mint elviselhetetlen, én azért egész délelőtt a konyhában voltam.

Az asztal, melyen az előételek kaptak helyet. Kedvence az a bruschetta, amit én készítek, a napokban készült mediterrán antipasti és a csípős paradicsomlekvár grissinivel:

Ezután volt fejtett bableves, de ez leginkább a zuram kedvéért, mert ebben  a melegben különösen nem tud nehezet és sokat enni. A többieknek narancsos kacsasült volt:

A végére maradt kétféle torta. Az egyik az ő nagy kedvence, amit az én Nagymamám csinált mindig, de én még soha nem mertem nekiállni, mert elég bonyolult. Ő a Rozalinda (mintha egy délamerikai szappanoperából csöppent volna ide, már csak Armando hiányzik mellőle! :P ) Mondjuk ezt a torta nem látványos, de eszméletlen finom:

Először a krémet készítjük el: 7 tojássárgáját kikeverünk 3 ek cukorral, 2 ek kakaóporral, 3 ek főzött kávéval és 2 szelet olvasztott csokoládéval, majd vízgőz fölött besűrítjük. Hagyjuk kihűlni. Amikor teljesen kihűlt, akkor összekeverjük 20 dkg vajjal, amit  előzőleg habosra kevertünk 10 dkg darált pörkölt mogyoróval.

A "tésztához": Macaront rendszeresen sütőknek gyerekjáték lesz. Bár én is sütök macaront viszonylag gyakran, de ez nem sikerült tökéletesen. Szóval a 7 tojás fehérjét egy fél citrom levével és 35 dkg cukorral gőz fölött keményre verünk. Ezt a műveletet meg lehet spórolni úgy, hogy a 35 dkg cukorból néhány ek vízzel sűrű sziruppá főzzük és a már majdnem kemény tojáshabba belecsurgatjuk és hűlésig verjük. Ha készen van ez a habcsók alap, akkor tepsi hátán, vajazott, lisztezett sütőpapíron 3 lapot sütünk. Bár sokkal inkább szárítjuk 60-70 fokon, mint sütjük. Ha minden kész, betöltjük a krémmel a lapokat és kívülről is bevonjuk vele a tortát. Én a tetejét megszórtam még duvára vágott mogyoróval.

Aztán nagy meglepetésnek szántam az igazi születésnapi tortát, amit ugyanaz a Ditta készített, aki a fiam skorpióját is csinálta a születésnapjára. Szívből ajánlom Mindenkinek, aki valami különlegessel szeretne kirukkolni bármilyen eseményre. Keressétek meg Dittát!

Tudni kell ehhez, hogy a lánykám nagyon szereti Dosztojevszkíjt, kedvenc könyve a Félkegyelmű. És azért vette fel az orosz nyelvet, hogy eredetiben el tudja olvasni. Ezért sokat nem kellett gondolkoznom, hogy mi is az, ami nagyon személyre szóló:




Chilis paradicsomlekvár

2013 augusztus 3, szombat

Persze megint kedvenc bloggerinám adta az ötletet! Aki rendszeresen olvassa a blogomat, az nyilván tudja, hogy szeretem a csípős ételeket, talán a mexikói konyha is azért áll közel hozzám. Vettem habanero chili paprikát (képen). Figyeljetek oda, ez iszonyú erős! Tegnap előtt csináltam ezt a paradicsomlekvárt, de a kezem még mindig ég a paprikától. Úgyhogy nagyon óvatosan lehet majd ebből enni... Nekem általában soha nem elég csípős az, amitől másnak már lángol a feje. Nos, ez még annál is erősebb lett...




Mediterrán antipasti

2013 augusztus 2, péntek

Mostanában a marinált erős paprika bűvöletében élek. Ez a szerelem tavaly bimbózott, mostanra érett be teljesen. Oly annyira, hogy szinte kétnaponta készítem az újabb adagot és persze nincs ideje megromlani. Így kézen fekvő volt, hogy megcsinálom Habliliom újabb remekét, hiszen csupa olyasmi van benne, amit önmagában is imádok. Cukkini, kápia paprika, kapribogyó... Nézzétek meg a receptet nála és irány a konyha! :)