Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sherpa konyhája

Szenvedélyem a konyha! Ha Neked is, akkor érezd Magad jól nálam!

Édességek









































Sós nasik



















Ínyencségek



























































Ha tetszik, iratkozz fel!
Megosztás
HTML

Nagymamám bejglije

2013 december 4, szerda

Millió bejgli recept kering a neten. Meggyőződésem, hogy ez is egy olyan tradicionális sütemény, amelyiknél mindenki a sajátjára esküszik. Hát, így vagyok én ezzel a bejglivel, ami Nagymamámtól származik. Ahogy már írtam is, évekig éltem Kanadában. Ott a bejgli ismeretlen, még a hozzávalókat sem könnyű beszerezni. Ráadásul a receptem sem volt meg. Nagymamámék akkor még éltek, s bár a nagymamám Édesanyám halála után többé nem nagyon kelt fel az ágyból de arra sikerült rávenni, hogy lediktálja ezt a receptet a nagypapámnak, akinek gyönyörű betűi voltak és ő elküldte ezt nekem Kanadába. Ez a papírlap ma már a szétesés határán van, de annak ellenére, hogy a receptet már kívülről tudom, minden évben előveszem és erről a pókháló vékonságú papírról készítem el. És tényleg minden évben azt az ízt tudom reprodukálni, amit nagymamám varázsolt minden karácsonykor. Fogadjátok jó szívvel! :)




Az első gyertya

2013 december 1, vasárnap

Meggyújtottuk:




Kezdődik az Advent: Mézes háromszögek

2013 december 1, vasárnap

Mézes, is, mandulás is, meg persze kicsit karamelles. Kell ennél több? :) Imádom az aprósütiket így karácsony táján. Vadászom is rendületlenül az ilyen recepteket. Ezt is most találtam, ha jól emlékszem a Kiskegyedben. Isteni finom, illatos, mézes, édes... :)

A tésztához: 40 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 cs vaníliás cukor, 2 tojássárgája

Ezeket összegyúrjuk egy csipet sóval, fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.

Tetejére: 1,5 dl tejszín, 20 dkg cukor, 7,5 dkg vaj, 10 dkg méz, 45 dkg mandulaforgács (nálam mst csak 30 dkg), tejcsoki, kandírozott meggy

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tésztát 35x35 cm nagyságú sütőpapíron kinyújtjuk, sütőlemezre húzzuk, 10-15 perc alatt világosra sütjük. A tejszínt elkeverjük a cukorral, a vajjal és a mézzel, és 5-10 percig rotyogtatva főzzük, amígy borostyánszínű lesz. Belekeverjük a mandulát, és azonnal a meleg tésztára simítjuk. Visszatesszük a sütőbe, és még 15-20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. A tejcsokit felolvasztjuk és becsíkozzuk a kihűlt sütemény tetejét. Megszórjuk apróra vágott aszalt meggyel.

Első alkalommal használtam fel a nyáron aszalt meggyemet és annyira örültem neki, hogy van! :)




Blogkóstoló után bloggerek karácsonya :)

2013 november 26, kedd

Dina barátném fejecskéjéből pattant ki az ötlet és már sokan csatlakoztak. Bemásolom Dina erre vonatkozó post-ját a blogjából. Akinek van kedve, csatlakozhat akár itt nálam, akár dinánál! :) Gyertek!

Alig egy hónap múlva Karácsony! :)

Az egyik csoportban Tündi kérdezte, vajon van-e idén is bloggerek közti ajándékozás, amihez csatlakozhatna?  Bizony tetszett az ötlet, körül is néztem, de nem találtam gasztrósok közt ilyen "játékot". Viszont nagyon birizgálta a csőrömet, hogy bizony, ennek én is örülnék, szerintem igen kedves dolog. És mivel mind Andi, mind Ildi is azonnal rávágta, hogy "Jó, csináljuk!", hát nem húzom az időt.
Rögtön állítsuk fel a szabályokat, amelyek igen ismerősek lehetnek a Blogkóstoló játék ismerői között. :)
  • A jelentkezési határidő december 2-a 24.00 óra, azaz eddig az időpontig lehet jelentkezni a játékra!
  • 2013. december 3-án egy ellenőrzötten véletlenszerű sorsolással (gyerekeim keze), kisorsolásra kerül a sorrend, amit még aznap ki is hirdetek. Mindenki a sorban alatta lévőnek küld ajándékot, az utolsóként írt játékos pedig az elsőnek.
  • Az ajándék 1000-1500 forint körüli összeg legyen, tehát nem kell megijedni, tényleg csak egy kis apróságra gondoltunk, ám az lenne az igazi, ha ez gasztroajándék lenne! (Nem titkolt szándék, hogy ezzel összefonódjunk kicsit a SAD éppen zajló fordulójával, aminek témája...jé, pont a gasztroajándék! ;) )
  • Az ajándékokat ajánlottan kell feladni legkésőbb 2013. december 17-ig, hogy oda is érhessen a címre. Az ajánlott feladásról szóló szelvény fotóját kérlek juttasd el hozzánk, a DesszertSarok csoport üzenőfalára feltöltve, hogy tudjuk, Te megtetted, elküldted a csomagot.
  • Amint megkaptad a csomagod, kérlek írj róla egy posztot, hadd örüljünk veled a meglepetésnek! :)
  • Kérlek itt, a bejegyzés alatt jelezd részvételi szándékodat, és nagyon jó lenne, ha vinnéd a hírt, azaz kitennéd Te is a blogodban, hogy mire készülünk, hadd érjen el minél több társunkhoz az apró meglepetés okozta öröm! :)


Nagyon várjuk a jelentkezéseteket, gyertek, lepjük meg egymást! :)




Blogkóstoló karácsony táján

2013 november 23, szombat

Immár a második alkalommal kóstoltam blogot! Nem is hittem, hogy ez ekkora örömöt jelent!:) Ezúttal Györgyi barátném indította útjára az új fordulót, annyi kikötéssel, hogy kicsit öltöztessük a kiválasztott ételt/süteményt karácsonyosba... Hát, ez nekem igazán testhez álló feladat! :) Megint olyan blogot kaptam, ami nem nagyon ismertem. Hanka készíti. Igazán nehezen választottam, mert annyi csodaság található az oldalán, hogy a bőség zavarával kűzdöttem. Szerencsére sikerült megtalálnom ezt a Diós-csokis holdacskát, ami igazán passzol a karácsonyi elvárásnak. Ráadásul olyan finom, hogy a zuram, aki amúgy nem rajong a keksz-féleségekért, egymás után tüntette el ezeket a kis csokoládés csodákat. :)

Az én holdacska kiszúróm ilyen, és még annyiban más, mint Hanka holdacskája, hogy nem fehér csokival díszítettem. De ugye nem baj?

A recept: 30 dkg átszitált porcukrot elkeverünk 1 cs vaníliás cukorral, 30 dkg darált dióval, majd jól összegyúrjuk egy kissé felvert tojással. Bőven lisztezett felületen nyújtjuk 1-2 mm vastagságúra és hold alakú kiszúróval kiszúrjuk. 180 fokos sütőben, nagyon odafigyelve, hogy ne égjen meg, világosra sütjük. Rácson hűtjük ki. Közben elkészítjük a krémet. 4 tojást habosra verünk 10 dkg pocukorral, majd a tálat gőz fölé tesszük és a tojáskrémet besűrítjük. Hagyjuk kihűlni. 25 dkg margarint vagy vajat habosra keverünk 10 dkg porcukorral, 1 cs vaníliás cukorral, 3 dkg kakaóporral és 20 dkg olvasztott, de nem meleg étcsokoládéval. A kihűlt holdacskákra csillagcsöves nyomózsákból krémet teszünk és akár fehér csokoládéval megcsíkozzuk, akár karácsonyi ruhát adunk rá :)




Mini húsgolyós carbonara tagliatelle

2013 november 17, vasárnap

Egyik kedvenc barátnőm, Marka alkotta meg ezt a finomságot, nálunk ma készült ebédre annyi különbséggel, hogy nem tagliatelle tésztából, hanem hosszúmetéltből, mert bőven volt belőle itthon. Szenzációs lett így, tojás nélkül. Nálunk szerencsére senki nem allergiás a tojásra, de így más lett a húsmassza. Érdemes kipróbálni!




Karamellás-banános sütemény

2013 november 16, szombat

Múlt héten is karamellás készült, most is És ez is igen finom! :) Olcsó és egyáltalán nem bonyolult. És közben jött is az információ, hogy kinél találtam ezt a csodaságot! Adél csinálta meg, nála szerettem bele! :)Csináltam egy képet félkészen is, hogy könnyebb legyen elképzelni:

És készen:

A következőképp készült: Felkarikáztam 3 banánt és félretettem. 15 dkg kristálycukrot karamallizáltam. Amíg ez elkészült, egy tepsit jó vastagon kikentem 6 dkg vajjal. Erre ráöntöttem a karamellt. Nem fedte be mindenhol, de ez nem baj. Ezt kirakosgattam a banánkarikákkal. 4 tojást felvertem 10 dkg cukorral. Amikor már "megvastagodott", belekevertem 0,7 dl olajat és 1 cs sütőporral elkevert 20 dkg lisztet. A végén az egészet simára kevertem 1 dl tejjel. Ezt a masszát ráöntöttem a banánra. 180 fokos sütőben 25 percig sütöttem, majd egy tálcát borítottam a tetejére  és hirtelen megfordítottam az egészet, a sütemény gyönyörűen kiborult a tepsiből. Vigyázni kell a forró karamellel! Hagytam teljesen kihűlni. Közben 1 cs csokoládés krémport elkevertem 3 ek porcukorral és elkészítettem 4 dl hideg tejjel. Ezt a krémet kentem rá a teljesen kihűlt süteményre. Hablappal becsíkoztam a tetejét és megszórtam csokiforgáccsal.




Holland karamellás keksz

2013 november 9, szombat

Néhány napja találkoztam a FB-on ezzel a recepttel Ágitól, aki nagyon-nagyon kedvesen agitált mindenkit az elkészítésére. Mivel évekkel ezelőtt vettem már ostyasütőt, örömmel álltam neki. És csak én is javasolni tudom az elkészítését




Káposztás gőzgombóc

2013 november 7, csütörtök

Hű, ez nagyon finom étel! :) A szomszédomtól kaptam kóstolót és receptet is. Most megosztom Veletek! :)

Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 2 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 kg sertés apróhús, füstölt kolbász, 30 dkg szalonna, pirospaprika, só

A gombóchoz: 3 dl víz, 5 dkg élesztő, pici cukor, 1 tojás, 1 kk só, liszt, amennyit felvesz

A húsos szalonnát kockákra vágjuk, a zsarját kiolvasztjuk, majd rádobjuk a felkockázott hagymákat. beletesszuk a kis kockákra vágott húst, átpirítjuk, majd a nagyobb darabokra vágott kolbászokat is beletesszük. Megszórjuk pirospaprikával (én nem sajnáltam belőle), és annyi vízzel öntsük fel, amennyi ellepi, majd enyhén sózzuk. Ha már majdnem puha a hús, akkor tesszük rá a káposztát, és ha úgy látjuk, pótoljuk a vizet (én kb. gél pohárral öntöttem még rá). Ekkor kezdünk neki a gombócoknak. Langyos vízben feloldjuk az élesztőt, egy csipet sóval és cukrral, beleütjük a tojást, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy kenyértésztát tudjunk dagasztani belőle.  Mikor már szép sima, akkor egy tiszta konyharuhával lefedve tegyük meleg helyre (pl. a lábas tetején fordítsuk meg a fedőt, és tegyük rá a tálat). 20-25 perc alatt duplájára kel a tészta, és puhára fő a káposzta. A tésztát deszkán gyúrjuk át, osszuk 7-8 részre, ezekből formázzunk cipókat. A káposztáva egy villával csináljunk helyet a gombócoknak, tegyük bele őket és gondosan fedjük le az egészet. Tegyük vissza a tűzre negyed órára. Ne nyissuk már ki az edényt, időnként csak rázogassuk az ételt, nehogy leégjen! Tejföllel kínáljuk.




Édesapám

2013 november 3, vasárnap

Drága Édesapám!

A Jó Isten vigyázzon Rád és tartson meg jó egészségben! :)